購買咖啡和茶的社會意識購物者指南

一杯咖啡或茶似乎是一種簡單的儀式。但我們每天喝一杯(或兩杯或三杯)，這一切都要歸功於我們依靠歐洲和美國與中南美洲、加勒比地區、非洲和亞洲的貿易建立起來的殖民地、奴隸經濟。的遺留的剝削時至今日，咖啡和茶葉行業仍然存在這種現象，壓低了工人的工資和收入，破壞了自然生態係統。這一遺產的一個方麵(盡管不是唯一的方麵)是貿易。公平貿易運動在20世紀80年代末得到鞏固公平貿易認證試圖讓天平向有利於工人的方向傾斜。最近，直接貿易運動——顧名思義，建立在農民和烘焙商之間的直接交易之上——已成為創造更大透明度和工人利潤的另一種選擇。

冠狀病毒大流行顛覆了我們最信任的日常生活，甚至包括我們購買和喝咖啡的方式。也許這一切都促使你重新思考你每天喝的咖啡裏有什麼，是誰使它成為可能，以及誰從中受益。也許你已經厭倦了解析星巴克(Starbucks)之前發布的那種公司聲明這個月該公司最初禁止員工穿“黑人的命也是命”(Black Lives Matter)襯衫。無論你是否已經習慣了早晨喝咖啡，想要改變一下，你都是新手家釀酒如果你不確定去哪裏購物，或者你想支持更多的bicc擁有的和有社會意識的企業，那麼讓這30個在線購買咖啡和茶的來源成為靈感的來源吧。

這個列表隻是其中的一小部分，並不是全部的。這些供應商的產品來自世界各地，其中許多是直接貿易，或正在努力重新思考誰擁有茶和咖啡文化。它們都提供網上購物，有些可能還提供非接觸式提貨服務。如果你喜歡訂閱的便利，很多網站也提供這種服務。

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全豆咖啡

許多咖啡烘焙商的咖啡豆至少來自全球兩個地區。如果一個特定的地區或國家是重點，請在下麵注明。

黑色&大膽：你可能在全食超市(Whole Foods)見過BLK & Bold，但該品牌的混合咖啡和單一產地咖啡，以及茶，也可以直接在網上買到。BLK & Bold由Rod Johnson和Pernell Cezar創立，將5%的利潤捐贈給幫助美國各大城市黑人社區年輕人的組織。

黑色Baza咖啡(印度):這個咖啡烘焙師和草根組織與印度的種植者合作，創建一種社會和環境可持續的模式，支持生物多樣性——對健康和有複原力的生態係統至關重要的各種物種。阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(robusta)咖啡豆，以及菊苣(chicory)，可從許多合作咖啡生產商和小酒廠獲得。

恩Boona咖啡(東非):Boon Boona提供青咖啡豆和烘焙咖啡豆。該公司的創始人埃夫雷姆·費薩哈(Efrem Fesaha)從小就喝著東非咖啡儀式的傳統——家用鍋烘焙咖啡，他看到西雅圖對未烘焙咖啡豆的需求。Boon Boona與東非國家的農民合作，包括布隆迪、盧旺達和埃塞俄比亞。

咖啡項目紐約：除了銷售來自世界各地的全豆屋混合咖啡和單一產地咖啡外，紐約咖啡計劃還通過專業咖啡協會(Specialty Coffee Association)支持教育和認證。Kaleena Teoh和Chi Sum Ngai最初在東村開了一家小咖啡館，現在已經擴展到另外兩家實體店，包括在皇後區的一家旗艦店。

Driftaway咖啡：Anu Menon和Suyog Mody創立Driftaway時考慮到了社會和環境的可持續性。該公司從布魯克林烘焙和運輸，與哥倫比亞、厄瓜多爾、薩爾瓦多、秘魯和盧旺達的農場建立了長期關係，並為所有產品提供價格透明。

Kahawa 1893(肯尼亞):這個品牌以肯尼亞基西地區的咖啡為焦點，得名於傳教士第一次在肯尼亞種植咖啡的那一年。第三代咖啡農瑪格麗特·尼亞穆博(Margaret Nyamumbo)創立了這家公司，以重塑咖啡供應鏈，為肯尼亞的女性農民帶來更多利潤。

丸咖啡：總部位於洛杉磯的Maru由Jacob Park和Joonmo Kim創辦，出售季節性限量版的全豆。它最初是一家小咖啡店，後來在洛杉磯藝術區開了一家更大的店麵，在那裏，它開始用小批咖啡豆自己烘焙咖啡。

阮咖啡供應(越南):該公司由薩拉·阮(Sahra Nguyen)創立，自稱是“第一家由越南裔美國人擁有的”咖啡進口商，所有的阮阿拉比卡(arabica)和羅布斯塔(robusta)咖啡豆咖啡都是在越南中部高地(Central Highlands)有機種植的，由第四代農民湯先生(Mr. Ton)在布魯克林烘焙。該品牌目前提供三種混合咖啡，忠誠，勇氣和高咖啡因Grit。

不那麼城市咖啡和烘焙工坊：亞特蘭大市外的這個小批量微型烘焙機可以烘焙各種單產地咖啡。它的咖啡豆從世界各地的種植者那裏以符合倫理和可持續的方式采購，目前的重點是東非國家。

肖像咖啡：另一家亞特蘭大地區的烘焙公司Portrait位於亞特蘭大西南部。它提供量身定製的混合咖啡豆和單一產地咖啡豆。該公司致力於在曆史西區社區發展咖啡職業，同時改變特色咖啡的麵貌，“讓被淘汰的黑人和棕色人種也加入進來”。

紅海灣咖啡：紅灣農場由奧克蘭的藝術家Keba Konte創立，其使命是建立社區聯係，增強種植者的權能。它在網上銷售一係列咖啡，包括卡弗之夢(Carver’s Dream)，一種“明亮的水果味”混合了危地馬拉和布隆迪咖啡，以及Coltrane，一種產自哥倫比亞考卡皮恩達莫(Cauca Piendamo)的中等烘焙單一產地咖啡，帶有黑葡萄和黑巧克力的味道。

甜蜜團結農場咖啡(坦桑尼亞):這個農場是由棒球巨人傑基·羅賓遜的兒子大衛·羅賓遜創辦的，屬於坦桑尼亞的一個第三代咖啡農社區。該品牌支持社區投資以及農民和烘焙商之間的直接貿易，銷售100%由坦桑尼亞和埃塞俄比亞的家庭合作社種植的阿拉比卡咖啡豆，並與加利福尼亞州和新澤西州的家庭烘焙商合作。

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茶

就像咖啡一樣，茶是一種新鮮的產品，隨著時間的推移會失去複雜性和香氣，所以對於特色茶，一定要注明收獲日期。因為許多茶商出售的是通俗意義上的“茶”——注入植物成分——我們在這裏用tea來表示茶樹還有馬黛茶和草藥衝劑。專賣茶樹來自一個地區或原籍國的情況如下。

休會茶館：Adjourn由LaTonia Cokely創建，總部位於華盛頓特區，專注於芳香的手工混合紅茶，注重健康，加入了藍蝴蝶豌豆花、檸檬草、胡蘿卜和生薑等植物成分。

布魯克林的茶：阿裏·賴特和賈米拉·麥吉爾在布魯克林貝德-斯圖伊的店裏提供各種各樣的茶，包括綠茶、白茶和混合茶、陳年普洱茶和烏龍茶、馬黛茶、盧伊博斯茶和其他草藥茶。Brooklyn Tea與Tahuti Ma 'at合作，為布魯克林皇冠高地的一個社區花園提供堆肥。

葫蘆湯力茶：這家總部位於華盛頓特區的公司的所有者是一位理療師和第五代草藥醫生，專注於健康，除了提供有味道的混合植物，還提供草藥補品。

柴瓦利(印度):這家由印度裔澳大利亞人創辦的澳大利亞公司，與印度阿薩姆穀的有機公平貿易農場合作，生產茶葉。這一係列小批量的香料混合茶融合了來自創始人自己家庭的阿育吠陀知識。運往美國的船隻。

政法大學茶館：巴爾的摩的一家茶葉店向全國發貨，這是一家一站式商店，出售混合紅茶和綠茶、牛奶烏龍茶、南非馬黛茶和調味茶，以及草藥混合茶，如甘菊、南非魯伊博斯和木槿。

伊菜茶：由2017年Eater Young Gun創立伊萊亞斯馬吉德這家位於密歇根州伯明翰的茶店提供一係列黑色、綠色、烏龍茶和白色散葉茶，以及印度茶混合茶和透明來源的花草茶。

隻要加上蜂蜜茶公司：這家位於亞特蘭大的茶葉公司出售大量的含咖啡因的茶和混合茶，從抹茶到高咖啡因的綠茶、馬黛茶和幹木瓜。它還提供不含咖啡因的草藥，如菊苣和肉桂。

INI口：這家店位於康涅狄格州新不列顛，是一家由家族和老兵擁有的公司，出售16種茶，包括一種儀式級抹茶，以及一小部分直接貿易咖啡。

鍋狀(日本):通過與日本茶園的獨特關係，Kettl已成為餐廳和日本茶愛好者的首選，因為其茶葉的新鮮和質量，由於供應鏈的關係，這些茶葉在美國是買不到的。Kettl在曼哈頓有一家小型實體店，但在全國範圍內銷售新茶、抹茶、玄麥茶、稀有的日本烏龍茶和紅茶以及蕎麥茶。

加爾各答茶有限公司(印度):通過他們在紐約的店鋪，Ayan和Ani Sanyal——受到他們觀察到的馬沙拉茶的挪用的激勵——旨在恢複茶的文化根源。該公司目前提供兩種自製的印度茶包，一種是含有阿薩姆邦、綠豆蔻、肉桂、黑豆蔻、黑胡椒和丁香的馬沙拉茶，另一種是玫瑰馬沙拉茶。

Matero(南美):這家網上商店的宗旨是弘揚巴拉圭的配偶文化，出售來自南美各地的各種合乎道德和可持續的配偶。散葉和茶包都可以買到，還有calabaza (porongo)和bombillas。

Puehr布魯克林(中國):這家位於布魯克林的茶館專營陳年普洱蛋糕，你可以想象得到，但它的網店也提供各種烏龍茶、綠茶和白茶。

烏鴉蜂鳥茶公司(斯誇米什語國家):T 'uy 't tanat Cease Wyss和Senaqwila Wyss這對母女團隊是這家海岸薩利什人擁有的茶葉公司的幕後負責人。他們的小批量茶葉來自西溫哥華Xwemeltchsn社區花園的植物，通過野生采摘和當地草藥經銷商。

紅湖國家食品公司(紅湖國家):作為部落間農業委員會的成員，紅湖國家食品公司提供草藥茶和混合茶，除了野生水果果凍，果醬和糖漿，以及紅湖國家種植的野生水稻。

塞倫蓋蒂茶和香料(非洲):這個哈萊姆的固定設施不僅僅是草藥茶，盡管它有各種各樣的茶，包括辣木茶、摩洛哥薄荷茶、酢漿茶、南非盧伊波茶和薑黃混合茶。它還專門經營來自非洲周邊國家的優質和稀有咖啡、茶和可可。

宋茶陶瓷(大陸和台灣):由於每年都有來自中國大陸和台灣的新茶葉選擇，宋茶是新鮮茶葉的絕佳來源，包括綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶和陳年茶。它還提供混合植物，如sobacha，棉花糖，聖羅勒和胡蘿卜。對於那些預算有限的人，宋還提供了一小批稀有陳年茶。

Te公司(台灣):Té在曼哈頓下城有一間小茶室和一家令人印象深刻的網店，它最初是通過與高級餐廳合作起家的。它專門生產來自台灣的高品質全葉烏龍茶，否則在美國是買不到的。除了烏龍茶，它還提供綠色、白色、黑色和花草茶，包括稀有和古老的選擇。一切都是直接從茶葉生產商那裏采購的。

茶喝(中國):在曼哈頓下城的另一個茶綠洲，tea Drunk有一家網上商店，它的獨特之處在於，它直接從中國的傳統茶農那裏采購和進口。“茶醉”的(虛擬)訪問是一種教育和慶祝的風土、季節，以及綠茶、黃茶、白茶、五龍茶、紅茶(包括普洱茶)的工藝。

凱蒂·岡本(Katie Okamoto)是洛杉磯作家，紐約設計與建築月刊《大都會》(Metropolis)的前編輯。找到她的工作katieokamoto.com偶爾在推特而且Instagram．

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