Eater員工的廚房工具，他們離不開的

隨著持續數周的社交距離和盡可能呆在家裏的建議持續下去，烹飪變得更加緊迫，也更加負擔重。幸運的是，有些產品，無論有意還是無意，都能減輕負擔，讓你花很多時間做飯容易得多．

下麵是讓《食客》編輯的廚房生活更美好的工具和產品的彙總。如果你想了解更多關於如何使用這些工具烹飪的知識，請查看我們的指南那些從不做飯的人還有我們的pantry-cooking指南．

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鍋碗瓢盆

惠而浦不粘鍋的烤盤

“也許我最近搬家中最棒的部分是玩我新爐子上橫跨兩個爐子的不粘鍋。我用它來烤番茄、辣椒和蒜瓣做莎莎醬，讓剩下的牛排重新煥發活力，烤麵包片的酸麵包，以及充氣印度薄餅來搭配這道菜香菜醬雞配方。快速擦拭可以保持幹淨，所以當水槽堆得滿滿的時候，可以少洗一個盤子。”——Gabriel Hiatt, Eater DC編輯

烹飪家用不粘鍋

“我從來不知道我會愛上我的炒鍋，但我在這裏。當我做飯的時候，這個鍋給我帶來了很多樂趣。它很結實，可以裝很多東西;它足夠做一個家庭的份量。無論是燉排骨還是煎雞蛋，平底鍋的大理石紋外膜都能確保鍋底不會粘上任何東西。從燉菜到炒飯，我都用這個平底鍋;這是非常多才多藝!我知道在不同的炒鍋中尋找選擇讓人不知所措，但對於那些想要做很多不同的菜而又不需要清理任何殘渣的家庭廚師來說，這是一個。價格也非常實惠，有什麼理由不喜歡呢?”——James Park，社交媒體經理

大瓊斯平底鍋

“這是我用過的第一個‘高檔’平底鍋，我通常更喜歡從餐廳用品店買最基本的，或者從Williams-Sonoma等零售商那裏買最便宜的。該公司承諾不會變形，這引起了我的興趣，我去年訂購了一台，並沒有讓我失望。不過，自從“就地避難”開始以來，我發現自己會從其他的平底鍋上伸手去拿它，我有99%的把握，這是因為它鮮豔的顏色在平底鍋中很顯眼，讓做飯的感覺更加生動。我用它做過餅幹、玉米片和各種各樣的烤蔬菜，也用它做過香蕉板和照片背景。”——Hillary Dixler Canavan，餐廳編輯

電器

鬆下烤箱

“我在一個烤麵包機家庭長大——即使是現在，我的直係親屬都有一個一樣的烤麵包機——但即使是我，一個超級粉絲直到3月底，我搬了家，發現自己在一間沒有煤氣的公寓裏住了大約一周半，當時新冠肺炎剛剛在紐約爆發。結果，我花了很多時間在我的烤麵包機烤箱上，有時一天用它做三頓豐盛的飯。它又快又多用途，適合做很多事情:烤蔬菜、烤布朗尼和小蛋糕，當然，也可以烤麵包、百吉餅、堅果和香料。”——編輯成長部主任索尼婭·喬普拉(Sonia Chopra)

忍者表達砍

“我從來沒有想過我需要一個食物加工機，無論大小，真的，直到我得到了忍者快刀。我設法避開了所有需要平板電腦的食譜，因為平板電腦看起來太笨重，移動起來又麻煩。我有了忍者快刀之後，一切都變了。它很小，很容易放進櫃子裏;它可以很容易地分成四塊，都可以放進我的水槽或洗碗機裏，所以我不介意清洗它，即使它塗上了香草沙拉醬的油或自製香蒜沙司的羅勒粉——在得到它之前，所有這些東西我都不會做。”-艾麗·克魯普尼克，總編輯

含氧的茶壺

“奇怪的是，我一直非常依賴一個茶壺。我每天都用它在不同的時間燒水。我早上開始用它做早餐燕麥片，然後一整天都用來泡茶，再把熱茶換成冰茶。我在家的時候會盡量多喝水。”——Stephen Pelletteri，執行製片人

Anova真空製品機

“我們一直在用Anova烹飪大量的豬肩肉，然後我們在墨西哥卷餅、拉麵和其他食物中吃了很多天。這是一個多天的過程，包括24小時的真空真空烹飪，24小時在冰箱裏，然後在取出之前用烤箱烘烤——很多時間，但大部分是不用動手的。(試試J. Kenji López-Alt的食譜開始，然後嚐試你自己的變化。我們喜歡在放進烤箱之前加一層糖蜜。)提示:將煮好的豬肉汁在真空烹飪法完成後與拉麵一起使用——按1:1的比例與水煮沸，就可以做出你吃過的包裝最好的拉麵了。”——Rachel Leah Blumenthal, Eater Boston編輯

漢密爾頓海灘帕尼尼壓機

“我的廉價帕尼尼機不僅僅是製作烤奶酪的工具，盡管這是它最常見的用途。它也是一種製作吐司的好方法(那是一種沒有奶酪的烤奶酪)，或者隻是加熱麵包，塗上黃油。更進一步，我還用它來烹飪冷凍的土豆餅(它們可以在瞬間完成，有一個漂亮的脆皮，比在烤箱裏烤20分鍾的版本要好得多)和烤小蘆筍(雖然全尺寸的蘆筍太粗了，不能完全煮熟，但小蘆筍也可以)。這就是當年人們買喬治·福爾曼烤架的原因嗎?”——Eve Batey, Eater舊金山高級編輯

餐具

蘇爾拉餐桌魚鏟

“即使在正常情況下，我也是這個工具的福音傳播者，我已經給它送過無數次了。從它的名字就可以明顯看出它的一個用途:它很適合用來煎魚，而不會使魚破裂或損壞魚皮。但我發現自己每天都在用它，無論是把肉卷從烤盤裏拿出來，還是把佛卡夏麵包拿起來看看它下麵是否變黃。”-城市主管米西·弗雷德裏克

McoMce塑料工作台刮板

“在避難期間，我已經非常非常厭倦清理廚房了，但這個塑料鏟是一個救命稻草。它可以把麵團從碗裏推出來，或者刮掉鍋碗瓢盆裏頑固的碎屑，但我主要用它來清潔廚房的水槽。它可以快速收集食物殘渣，而不必把它們都堆到我的手裏(惡心)。一旦我完成了清潔，我會用一點肥皂衝洗它，這樣就可以切肉桂卷，收集砧板上的草藥，並再次清潔水槽。”——Elazar Sontag，特約撰稿人

存儲

包裝舒適的塑料廚房容器

“在這段時間裏，我做了很多菜，點了很多菜，塑料食物儲存容器成了我的救星。這是我從在紐約市場工作的父親那裏學來的習慣。從細長的8盎司杯到32盎司的大容器，各種尺寸的咖啡盒很容易儲存任何東西，從剩餘的奶油奶酪到分份冰凍扁豆湯。這種尺寸也更容易縮小冰箱裏的剩菜，從而為更多的食物騰出空間。”——Nadia Chaudhury, Eater Austin編輯

球玻璃瓶

“去年夏天，我們的食品室裏飛蛾肆虐，所以在滅蟲員的建議下，我開始把所有的玻璃罐都保存起來，用來儲存麵粉、穀物和其他會吸引飛蛾的食材。現在我的食品儲藏室比以往任何時候都更有價值，我用這些罐子來保存我所有的大宗主食，如豆類、穀物和意大利麵，有組織，容易看到。大部分情況下我都用舊的花生醬罐(我的孩子每周都要吃一罐)，但如果你買的是新的，我建議你買大一點的寬口半加侖球罐或者買一些像這樣漂亮的直邊鞋塔吉特(Target)的木質頂．”-萊斯利·蘇特，旅遊編輯

其他東西

最後的觸碰用冰球敲擊玻璃

“在冠狀病毒大流行期間，我想提高我在曼哈頓的遊戲水平，我買的唯一新工具是這個岩石玻璃，包括一個矽膠模具，可以製作一個圓形的冰塊。岩石玻璃底部有一個玻璃筒，所以圓冰塊會在玻璃底部滾動。用這個杯子喝酒感覺很精致，就像我在餐館而不是在家裏一樣。”manbetx万博软件-蘇珊·斯台普頓，Eater Vegas編輯

Aerogarden台麵花園

兩個字:早餐沙拉。是的，這是我生活中的一件事每當我的空氣花園開始運行，而這次隔離需要它的時候。幾周就能買到新鮮的香草和生菜。我甚至扔了一些野花在這段時間為一些急需的歡呼。shallots-in-a-jar。”——製片主管莫林·詹諾內·菲茨傑拉德