如果餐館能建一個人行道棚，他們就能容納殘疾人食客

這是吃的聲音，在這裏，廚師、餐廳老板、作家和業內人士分享他們對美食世界的看法，通過個人經曆的鏡頭解決一係列話題。

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你去過和你同名的餐廳嗎?沒有?我要麼。不過我已經很接近了。有一年，為了慶祝我的生日，我和導師在曼哈頓的咖啡館兼酒吧Penelope見麵。盡管拚寫稍有不同，我還是很興奮能在那裏吃飯，向我的導師彙報生活中發生的事情。但當我到達時，那種興奮感消失了，因為我發現我的以舒適食物為中心的同名餐廳不允許輪椅進入。

幸運的是，我們行動迅速(好吧，她是)，最後去了附近的另一家餐廳，一個神秘的人甚至為我們付了錢。但撇開圓滿的結局不談，我們沒能在原計劃的地方吃飯。

餐館老板有一段忽視的曆史第III篇ADA準則除了為視障人士提供住宿外，該項目還致力於創造一個無障礙的環境，要求門入口的寬度和坡道、桌子的高度、暢通的出行路徑和無障礙的浴室。但根據我的經驗，大字菜單是罕見的，過高的桌子和難以進入的“無障礙”浴室是常態。有一次，我在一家餐廳參加工作晚宴，工作人員不得不把我和300磅重的輪椅抬上一段樓梯，來到用餐區。另一次，我和一群朋友在一家餐廳碰麵，我們被保證是完全無障礙的，結果卻發現浴室裏沒有扶手。如果我試圖在無人幫助的情況下使用難以接近的浴室，我肯定會接觸到浴室的地板，不管來接我的消防員有多帥，那是我永遠都不想去的地方。相反，我想去的地方是在一家遵守《美國殘疾人法》的餐館，那裏有適當的監督，而不是對訴訟威脅的回應。

但在疫情期間，我看到許多餐館堅持禁止在室內用餐和國家規定的宵禁，並建立了令人印象深刻的戶外用餐空間。現在，隨著紐約及其他地方的餐館重新開業，我們越來越多的人用外賣app來換取陽光下的早午餐，我認為，如果餐館老板能夠學會遵守新冠肺炎法律，他們現在就可以學會遵守美國ADA指南。

遵守美國飲食協會的指導方針不應該被認為是一種額外的開支，或者是餐館老板可以把它推到一邊的東西。這是法律，就像國家對室內和室外用餐、限製能力和其他社交距離協議的規定一樣。令人沮喪的是，看到許多餐館能夠如此迅速和巧妙地在底線受到威脅的情況下(這是可以理解的:我同情他們的生存需求)，而不是他們的殘疾顧客的需求。

而這些客戶——以及潛在客戶——是很多的。根據疾病控製中心, 6100萬年殘疾人生活在美國，這個數字占總人口的25%。在我看來，餐廳似乎錯過了一個重要的市場。

不管大多數人怎麼想，殘疾人社區是一個少數群體，任何人都可以在他們生命的任何階段加入。如果這次大流行還不能證明這一點，我不知道還有什麼能證明。因此，我希望餐館不要再給殘疾人群體帶來傷害，記住輔助設備和移動設備不是附屬品，考慮他們在餐廳的出行路徑，提供修改過的菜單，並意識到這一點紙質吸管對我們很多人來說都沒用．但是，盡管我非常希望，我仍然經常遇到對殘疾顧客普遍漠視的提醒:許多戶外餐飲設施充當了殘疾人的角色人行道上障礙課程而走廊狹窄的室內用餐空間，常常模仿吃豆人遊戲。

為了改善餐廳內外的可達性，餐廳老板可以做很多事情。谘詢指南要想在戶外用餐，確保他們的人行道不會占用太多空間，如果他們位於沒有路沿切割的街區，可以打311(或類似的服務)，這些都是很好的開始。

還有什麼有用的嗎?擁有一支知識淵博、富有同情心的員工:在他們工作的餐廳裏，精通無障礙設施的員工是非常重要的。他們應該能夠回答顧客用餐時輔助設備可以放在哪裏，戶外空間是否方便，以及餐廳輪椅升降機的載重能力等問題。如果讓每個員工都把這些答案背下來對大型餐廳來說是不可思議的，那麼我建議找一到三個對他們了如指掌的人。如果他們中有一個人負責接聽電話，並通過電子郵件回複可訪問性問題，那也會很有幫助。這樣做可以減少向客戶提供錯誤信息的可能性以及隨之而來的負麵評價。員工還應該記住，主動提起他人和/或他們的輔助設備並不能取代真正的無障礙。

餐廳工作人員也應該知道，一些殘疾人在用餐時可能會無意中發現自己陷入混亂的境地，可能是因為有掉叉子的習慣，可能是由於旅途混亂而打翻了東西，也可能是我個人最喜歡的，從菜單上選了一些看起來對腦癱友好的東西——意味著容易吃——但實際上不是(至少對我來說)。

如果我不指出，餐廳的便利條件和住宿條件不僅對殘疾顧客很重要，對殘疾員工也很重要，那就是我的失職。眾所周知，在酒店行業工作要求很高，所以我請求餐廳老板傾聽員工的需求，並記住並非所有的殘疾都是可見的。他們還應該了解，使用輔助設備的員工是否可以輕鬆地在吧台後麵、廚房內部和其他任何他們需要進入的區域導航。

如果說疫情強化了餐廳的一件事，那就是外出就餐不僅僅是為了食物。它是關於慶祝、裏程碑和捕捉時刻的。不遵守美國殘疾人協會指南的餐館會讓殘疾人錯過所有這些東西，這是不對的。特別是考慮到大流行提醒我們所有人，不能保證有再次慶祝的機會。

佩內利奧佩·理查茲是一位生活在紐約的患有腦癱的非裔巴拿馬作家。
格倫·哈維他出生在菲律賓奎鬆市，但在7歲時搬到了多倫多。他畢業於謝裏丹學院，在那裏他磨練了自己的插畫技巧。