餐館轉向招聘獎金來吸引工人

隨著全國各地的餐廳能力的增加，他們對員工的需求也會增加。但是，許多餐館雇主將其描述為餐廳勞動力短缺。問題的根源是雙重的：現在有很多工作要填補，更具影響力的是，許多餐館工作人員決定簡單地回到餐廳工作不值得。

餐館工作者的擁護者薩魯·賈亞拉曼（Saru Jayaraman）是一項公平工資的總裁，這是一個努力廢除最低工資的組織，希望過去一年的困難會鼓勵餐廳對其運營方式進行長期變化。在Eater的Digest播客中，Jayaraman指出她已經看過一些餐館提高工資兩者都在回應喬治·弗洛伊德（George Floyd）的謀殺案（“他們不想將少量工資作為奴隸製的遺產和種族不平等的來源永久化”），或者許多服務器在大流行期間經曆的騷擾增加。但是，這種對餐廳工作不可抵禦性的承認遠非廣泛。最近幾周，似乎許多餐館都將目光投向了人員配備問題的較短解決方案，試圖以一次性激勵措施引誘工人，包括簽署或保留獎金，以及最短時間的免費食物。

Applebee的declared May 17 National Hiring Day in an effort to fill more than 10,000 roles across the country, a response to a recent record demand: The chain “achieved two of its highest-volume months ever in March and April,” according to FSR, which must have felt an especially remarkable feat for the workers at the understaffed restaurants. To do so, it launched a program called “Apps for Apps,” in which any applicant who was offered an interview received a voucher for a free appetizer at Applebee’s.

簽名和保留獎金更為普遍。根據CT帖子，在康涅狄格州某個Applebee的某個地點的庫克在第一周之後還提供了50美元的獎金，在90天後獲得了150美元。這紐約郵報報告斯蒂芬·斯塔爾餐廳（Stephen Starr Restaurants）雖然不願透露姓名，但他在斯塔爾（Starr）所說的“誘使人們的聰明方法”中分發了300美元的簽約獎金。在紐約市，美人魚旅館正在提供在其四個地點雇用的服務器的$ 500獎金，在“令人滿意的就業”三個月後支付。在俄勒岡州波特蘭連鎖店麥克馬寧的這是招聘各種職位，包括服務器和調酒師，隻有新雇用的廚師和廚房經理才有資格獲得90天的工作後獲得1,000美元的獎金。

古巴Libre Restaurant＆Rum Bar希望許多激勵措施鼓勵人們申請60多個可用的小時餐廳和夜生活角色。金錢是這些激勵措施的一部分，包括250美元的歡迎獎金和600美元的推薦獎金，根據新聞稿，新員工可以以加密貨幣的形式獲得。但是古巴李布爾（Cuba Libre）也在廣告宣傳，其雇員將可以訪問學費補償計劃，特別是為UDC社區學院的金融課程，以及免費的西班牙語或英語課程，以便像古巴Libre聯合創始人Barry Gutin所說的那樣，“改善員工和客人之間的溝通，鼓勵所有種族的申請人為最近的移民申請並解鎖晉升機會。”

學費償還甚至醫療保健是其他餐廳集團提供的特權，包括McMenamin's和Applebee的，但這是獲得快速獎勵的希望，餐館似乎希望掩蓋了確實正在發生的大流行期間工作的現實。不幸的是，作為紐約郵報成立在四月，它似乎沒有起作用。一個月後，佛羅裏達州聖彼得堡的一家餐廳集團廣告以200美元的簽約獎金和90天後的潛在加薪未能吸引候選人。佛羅裏達州麥當勞的坦帕（Tampa）坦帕（Tampa）表示，他要向人支付50美元的麵試的提議沒有任何回應，甚至不是“任何試圖騙我們的人”。

甚至在Covid-19使餐廳的工作本質上不安全之前，餐館行業也是如此：隨著大流行的裸露，餐館工作人員一直麵臨騷擾和低工資的停頓時間，所有這些都沒有以福利或職業形式的安全網進步。也許求職者仍然沒有排隊，因為50美元的麵試獎金不會防止客戶騷擾；三個月後$ 1,000不會支付托兒服務；免費的馬蘇裏拉奶酪根本不等於負擔得起的健康保險。正如一位餐廳員工在三月份告訴Eater的那樣，真正的激勵將是確保餐館工作人員，流行後的安全：“我們該怎麼做才能做到這一點，以便提供食物的人不斷地，無論他們在世界上最薄的冰上工作多少嗎？”