本文最初發表於2021年4月3日，刊載於阿曼達·克拉德的時事通訊《來自編輯》，該通訊每周彙總美食界最重要的新聞和故事。讀取檔案而且現在就訂閱．

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消費永遠不是解決係統性問題的良方。買一個蛋糕作為一種捐贈給慈善機構的方式來爭取公平或反對種族主義，這不僅不能解決我們麵臨的深層次挑戰，也不能讓你擺脫做必要的個人工作的困境。(相關:你試過嗎旁觀者培訓？)

但是你知道嗎?它不傷害。

我喜歡這麼多餐飲業的人利用他們的平台和人才來為基層問題提高意識和籌集資金。我們在《麵包師反對種族歧視》中看到過還有去年夏天(以及之前無數次)的許多活動、籌款和倡議。我們現在看到的是廚師、麵包師和餐館老板提高認識圍繞著針對亞裔美國太平洋島民社區的暴力事件的上升。

我在我的社區看到了很多當地的努力，並發現了一些Alanta，波特蘭,紐約．就在本周，芝加哥“降落傘”和“Wherewithall”的廚師兼老板貝弗利·金，發起全國性運動(目前主要在芝加哥有代表)名為#doughsomething，美國各地的廚師都將一道菜的收益捐贈給亞裔美國人促進正義．

我期待(也希望)看到更多這樣的事件，因為這場危機的開始和結束都不是上個月亞特蘭大謀殺案的悲劇。

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雷伊洛佩茲/食者特區

在吃

-一個引人注目的高端炸雞連鎖餐廳新址Yardbird在華盛頓開業．

-福桃Kāwi - Dave Chang廣受好評的Hudson Yards餐廳和廚師Eunjo Park的發射台-已經永久關閉．

-波士頓的家庭廚師可以用自己的廚房製作和銷售食物從月底開始。

——舊金山非營利孵化器La Cocina期待已久的美食大廳正式開放裏脊肉。

- - - - - -《洛杉磯時報》餐廳聯合評論家帕特裏夏Escárcega離開了紙在她被指控薪酬不公平之後。

——一個深入了解一下財務狀況在普羅維登斯北部和Big King兩家餐廳度過了疫情。

-如果你能處理FOMO，請退房休斯頓的令人愉快的指南到墨西哥灣沿岸的海鮮以及哪裏可以買到

丹尼爾•約翰遜

-我喜歡這個故事內布拉斯加州唯一的居民還有她是如何忙著經營酒館的。

-標誌性的紐約俱樂部金字塔俱樂部要關門了後40年。

——一個迷人的外觀素食奶酪市場的演變和發展。

-音頻應用Clubhouse已經成為是黑人餐館老板和工人的聯係紐帶在芝加哥。

-信不信由你，現在是棒球賽季!下麵是體育場餐廳是如何適應的華盛頓特區而且芝加哥還有在哪裏吃飯聖地亞哥的Petco公園．

-我將開始采用的一個方法:買我的披薩麵團披薩店。

-我收藏的食譜:有嚼勁的生日蛋糕(!)黃油糯米團．

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了吃

• 幽靈廚房特許經營的世界和鏈條上每個人的經濟對我來說都非常有趣，所以我我喜歡現代零售的這件．(先生)
• 這是什麼感覺皮埃爾酒店的工人它是紐約一家有工會組織的五星級酒店，依靠數百萬美元的賽事收入維持運營。(TNY)
• 不一定是有意的，唐人街街區警戒讓我們得以一窺如何在沒有更多警力的情況下保持社區安全。(限製)
• 我在紐約公立學校的父母們:專家認為10天關閉的規定是荒謬的。(ProPublica)