本文最初於2021年4月24日出現在阿曼達·克拉特的時事通訊“來自編輯”中，這是每周美食界最重要的新聞和故事的彙總。閱讀檔案而且現在就訂閱．

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上周紐約時報播客《每日出版一集都是關於大流行育兒的掙紮，包括育兒版塊開放電話的錄音，他們請讀者分享過去一年養育孩子的真實感受。這是……有一天我在淩晨4:30聽著它的時候，我百分之百地哭了(當我因為我的孩子不願再睡而醒來時)。

這與食物無關，但它確實激勵了我真正關注今年的母親節，並為我生命中的母親們準備好東西。一罐餅幹並不能彌補一年的曠課、倦怠、迷失自我和情緒疲勞，但它不會造成傷害。

我在想一些事情:

• 梅麗莎·芬克·威勒，也許是我最喜歡的麵包師，隻是推出了餅幹盒可以在布魯克林提貨或全國運輸。
• 這是三件套精致的亞麻餐巾它是由一家亞洲人擁有的、以使命為導向的公司製作的，我將贈送它。
• 這事很具體，但我要找一個巴爾的摩的媽媽朋友第一期PalatePalette，“向報紙和巴爾的摩市的飲食方式致敬”，但有很多其他有趣的獨立食品雜誌那將會是一個偉大的禮物．
• 這可能隻有當你和媽媽住在一起的時候才管用，但是Levain，這位深受人們喜愛的餅幹製造者，剛剛推出了一係列預焙餅幹雜貨店．
• 我敢說你的生活中一定有一個人對一個東京禮盒．
• 一切盡在掌握之中是這是一本關於食品行業和母親身份的不可思議的書，其中對生(兩次)孩子並在頭幾個月讓孩子活下來的感覺進行了非常準確的描述。

• 一個想法是:以某人的名義捐款給豐度設置這是一家專注於提升烹飪和酒店行業職業母親地位的非營利組織。
• 這是我送過最好的禮物我自己最近我獨自在家度假了一晚標準的酒店(如果你額外支付50美元，你可以得到一瓶香檳，一份客房服務積分，並保證有一個帶浴缸的房間)。
• 最後但最不重要的，無恥的宣傳食客葡萄酒俱樂部万博体育电脑版下载這是一個每月訂閱的盒子，由不同的葡萄酒界不可思議的人策劃。這些葡萄酒都來自有趣的小生產商(他們有時專門為我們生產葡萄酒)。另外，我們每個月都會和我們所有的會員一起進行縮放活動，我看到過所以上麵有很多母女(還有可愛的情侶、寵物和嬰兒)。

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在吃

-關於新冠疫情的新聞:底特律的許多餐館自願暫停室內用餐隨著病例繼續激增;倫敦允許戶外用餐這是四個多月來的第一次;SBA發布指導他們將在本月發放286億美元的撥款;紐約的餐廳工作人員通過流動疫苗組．

本周大型開業:主廚Vivian Howard在查爾斯頓的第一家餐廳利諾；萊爾餐廳是一家新裝修的酒店裏一間看起來很吸引人的餐廳，這一點是一個可以看到海濱景色的海鮮景點的大一新生華盛頓的亞馬遜總部附近有一家全天營業的咖啡館;小山羊廚房芝加哥的斯蒂芬妮·伊澤德(Stephanie Izard)設計了一個私人活動空間和測試廚房;一個牛排餐廳拉斯維加斯新開張的維珍酒店(Virgin Hotels)裏有一家占地9000平方英尺的牛排餐廳;酒吧塞西爾,棕櫚泉的豪華目的地;會安泉休斯頓的一家餐廳，主打越南中部菜肴;Eataly在倫敦;而且海底撈這是達拉斯一家備受期待的火鍋店。

-與此同時，誰能檢查一下室內(和天井)和ZZ的壽司吧而且草莓的月亮告訴我邁阿密現在發生了什麼事

-巴斯蒂尼奇家族賣給Del Posto主廚梅麗莎·羅德裏格斯、總經理傑夫·卡茨以及卡茨在另一家餐廳Crownshy的商業夥伴詹姆斯·肯特。

主廚Jon Shook和Vinny Dotolo將負責料理食物在洛杉磯的新足球場(並提供類似的食物這個長漢堡）.

-米其林指南回來了首先:華盛頓特區

喬凡尼·古鐵雷斯/Chat Chow TV

——新加坡新一代小販也許能拯救這個行業，但代價是老傳統。

-史密森尼學會在5月和6月舉辦了一個四集係列節目，邀請了美國最著名的亞裔美國人食物專家將會探索這種脫節美國主流文化如何享受來自非洲大陸的烹飪，以及如何對待這些烹飪的生產者。

——Netflix的一檔新節目，由烹飪曆史學家傑西卡·b·哈裏斯和作家斯蒂芬·薩特菲爾德主演High on the Hog:非裔美國烹飪如何改變美國，將於5月底首播。

-為什麼東城的馬來自東鎮母馬喝滾石?一項調查．

-多麼有才華的pitmaster布萊恩·弗曼要重建．.．一次。

本周，我主持了一個關於重新開業的座談會，邀請了來自波士頓、達拉斯和布魯克林的餐館老板。請閱讀我們的談話節選點擊這裏觀看完整視頻．

-而在人的消化本周播客我們關注勞動力短缺，從工人權益倡導者Saru Jayamaran、Culinary Agents首席執行官Alice Cheng和餐廳老板Jenn Saesue那裏獲得了深刻見解。

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了吃

• 來看看這位神秘的廚師喬舒亞·斯基恩在做什麼在樹林裏，呆在那裏看槍林彈雨，看矽穀兄弟聚會，還有那句“我的第一口感覺就像美味，快樂的力量和輕鬆在我的血管裏奔流。””(外)
• 大餐太棒了在好萊塢。(刺)
• 這是一個很酷的互動雞尾酒配方數據庫Epicurious。(Epi)
• 對於那些問過自己“我的大腦壞了嗎?”，據他說大西洋而且《紐約時報》是的，而且你並不孤單。[大西洋;紐約時報)

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