米其林宣布荷蘭2021年星級

新開了兩家二星級餐廳

通過莫妮卡伯頓美國東部時間2021年3月31日下午12:22

石頭盤子上的沙拉 — 來自《荷蘭米其林指南》新推出的二星餐廳Brut172的一道菜

本周，法國輪胎公司米其林發布了最新的餐飲指南:《2021年米其林荷蘭指南》。這是米其林大流行追求的延續，正如國際總監Gwendal Poullennec所言，“鼓勵餐廳經營者，突出他們卓越的奉獻精神，展示他們的才華。”

榜單上總共隻有10家新上榜的星級餐廳，包括兩家首次獲得兩星的餐廳:萊傑默斯托克的Brut172和阿姆斯特丹的Restaurant 212，使兩星餐廳的總數達到18家。主廚托馬斯·格魯特(Thomas Groot)和理查德·範·奧斯坦布魯日(Richard Van Oostenbrugge)的212號餐廳首次亮相2019年米其林指南布魯172號是第一次出現在指南中。對於一家在新冠肺炎疫情關閉前幾周才開業的餐廳來說，這是一個特別了不起的成就，給米其林檢查員留下了不到一年的時間來鞏固他們的印象。

該指南中有93家餐廳獲得一星，其中8家是新開的:奈梅亨的De Nieuwe Winkel、貝加馬赫特的Pieters Restaurant、鹿特丹的Zeezout、Etten-Leur的Tilia、Wolphaartsdijk的Meliefste、豪滕的Kasteel Heemstede以及阿姆斯特丹的Wils and Daalder。米其林全新的“綠星”類別也有8家餐廳入圍，該類別表彰致力於可持續發展的餐廳，包括新推出的一星餐廳De Nieuwe Winkel。

荷蘭雖然沒有新的三星餐廳，但Zwolle的De Librije和Kruiningen的Inter Scaldes保持了去年的三星排名。該指南還包括118家Bib Gourmand餐廳——在這裏，提供套餐的餐廳最高價格為39歐元。其中13個是今年的新項目。

荷蘭米其林星的完整名單前往米其林，至於新上榜的餐廳名單，請參閱以下一覽表:

兩顆星

餐廳212

Brut172

一個明星

會

達爾德

De Nieuwe Winkel

彼得的餐廳

Zeezout

椴樹屬

Thijs Meliefste

Kasteel Heemstede

綠色的星星

De Librije

Bolenius

內

河畔Sjuuteeanjd

Het研討會

Lokaal

食物森林

一個

•《荷蘭米其林指南2021》授予兩家餐廳第二顆星(米其林)

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