本文最初於2021年3月20日出現在阿曼達·克拉特的時事通訊“來自編輯”中，這是每周美食界最重要的新聞和故事的彙總。閱讀檔案而且現在就訂閱．

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在可怕的一周結束後，我帶來了一些積極的消息。周四我和參議院多數黨領袖查克·舒默進行了交談他說，他有信心，在最近1.9萬億美元的經濟刺激方案中，國會為餐館撥出的286億美元將在用完後得到補充。

如果他是對的，這可是大新聞。這項數十億美元的分拆計劃是對獨立餐館和食品企業的救助——從2020年起，單個經營者可申請高達500萬美元的損失，團體可申請高達1000萬美元的損失——但人們非常擔心，這筆錢不夠用。如果它真的得到了補充，就像工資保障計劃相當容易地做到的那樣，它可能是數十萬餐館的可取之處。

雖然晚了一年，但還是有意義的。

我從我們的談話中得到的另一個收獲是，為餐廳社區所做的遊說努力實際上起了作用。獨立餐廳聯盟從成立之初就孜孜不倦地工作，讓餐廳老板和員工(以及像你們這樣的人!)與議員們通電話，讓他們直接聽到他們的艱難處境。舒默說，這產生了巨大的影響。

我希望有了這筆資金，加上疫苗推廣的增加和天氣的變化，我們最終會走出困境。

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在吃

-許多美國人第一次了解到本周針對亞裔美國人的暴力事件激增的原因是亞特蘭大發生的可怕暴力事件．但餐廳界(當然還有其他行業)一直在努力應對食品價格上漲的問題種族歧視，破壞公物從去年2月(如果不是更早的話)開始，威脅和暴力。這已經到了紐約中餐館老板的地步提前關門，讓員工成群結隊地回家保證他們的安全。

-在疫苗方麵華盛頓特區而且路易斯安那州餐廳工作人員也會感染。西雅圖的餐廳工作人員將有資格在這個月底．在拉斯維加斯，16歲以上的人都有資格參加4月5日．

-健康專家接種疫苗的人應該如何思考關於室內用餐。

-在重新開業的新聞中，有幾個大頑固派，蒙特利爾而且洛杉磯正在從封鎖中走出來。

-與此同時，如果你想了解疫情期間顧客在室內用餐時的實際行為，這是一些獎狀來自奧斯汀的六名餐廳員工。

-更多關於Uber意味著什麼必須對駕駛員進行分類嗎在英國被稱為“工人”(介於承包商和雇員之間)

-不知道為什麼，必勝客正在進入nft(不可替代的令牌)。

-超過50萬美國人死於COVID-19。在這裏,我們記得其中四個人他在食品行業工作。

Wonho Frank Lee

-大廚湯姆·道格拉斯的標誌性餐廳，已有32年曆史永久關閉．

-休斯頓太空人隊的球迷不太興奮馬裏奧·洛佩茲要在他們鎮上開一家他的幽靈廚房tortas特許經營店。

-保存並使用魚罐頭裏的剩油．

——組織者希望能拯救曼哈頓唐人街受人喜愛的京坊從房東手中買下租約，把它變成工人擁有的合作公寓。

-女性客戶被冒犯了這位華盛頓地區的廚師。他說他不會讓顧客隨意擺布他。

-頌歌52家紐約餐廳去年關門了。

-見Bé Ù， LA餐廳三重底線:社會正義、經濟正義和環境可持續性。

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了吃

• 麗貝卡·Traister的徹底檢查科莫政府的殘忍和無能(NYMag)
• 這是很久以前的事了，但我發現《美國生活》關於1月6日起義的部分從這個角度來看一個黑人國會警察的悲劇(TAL)
• 我和阿曼達·赫斯一樣，有一種副社會關係和一個住在我iPad裏的狡猾健談的旋轉教練。(紐約時報)
• 發生了什麼紐約時報烹飪臉書小組？(Nieman實驗室)