本文最初發表於2021年2月27日，刊載於阿曼達·克拉德的時事通訊《來自編輯》，該通訊每周彙總美食界最重要的新聞和故事。讀取檔案而且現在就訂閱．

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本周，我想重點介紹我們剛剛發布的一項合作食品和飲料博物館，我們稱之為故事集美國非洲/表．

去年3月，博物館即將舉辦最新的展覽，《非洲/美國人:國家餐桌的製作在哈林區的非洲中心。在剛剛過去的這個夏天，我們開始與他們討論，當他們終於準備開放時，我們將出版一個與展覽主題和想法相關的包裝。今年秋天，我們顯然要等很長時間才能等到那一天，於是我們決定將這次合作的成果與博物館同步發布虛擬慶祝黑人曆史月．

博物館館長分享了展覽的全文，其中包括令人印象深刻的深入探索非洲移民和飲食方式，以及黑人對烹飪藝術、啤酒、燒烤等的影響。我們的編輯莫妮卡·伯頓選擇了五件作品來尋求靈感:一篇關於對黑人農民的歧視；看一下彈出窗口慶祝食物中的黑色；一個探索布萊克領導了為缺乏服務的社區提供食物的努力；一塊檢驗黑釀造敘事；和一個奧薩伊·恩多林和托尼·蒂普頓-馬丁之間的采訪烹飪書作者瑪琳達·拉塞爾的遺產，所有這些都聯係在一起傑西卡·b·哈裏斯的介紹．

我們希望你能喜歡這些故事，並在世界重新開放時體驗到激發他們的展覽。與此同時，考慮一下為外交部的工作捐款．

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在吃

-舊金山會重新開放室內用餐3月3日開足了25%的產能。與此同時,波士頓取消所有容量限製周一開始用餐

- - -最新一輪的工資保障計劃未來幾周隻對員工少於20人的企業開放。個人經營者現在可以獲得更多的貸款。

-似乎疫情還不夠，現在餐館老板們正在與之鬥爭fraudulant退款從信用卡公司和戶外加熱器小偷．

-與此相關，備受喜愛的洛杉磯韓國小餐館Spoon By H在遭遇退款騙局後宣布將關閉，但是現在在GoFundMe上有超過5萬美元的資金所以…也許不是嗎?

-舊金山最大的私人雇主Salesforce宣布，員工可以在流感大流行之後在家工作，這一轉變將會帶來影響產生巨大的影響為1萬名員工服務的食品企業。

——布魯克林著名牛排餐廳Peter Luger借名人蠟像從杜莎夫人蠟像館拿來填滿空桌子。

-在德州互助網絡迅速行動起來當政府沒有的時候，AOC在食品銀行做誌願者並籌集資金數百萬給需要幫助的人以及奧斯汀奧拉邁的老板連接苦苦掙紮的農民溫暖的中心有饑餓的居民。

-西雅圖正在考慮寬鬆的規則適合家庭食品企業。

雷伊洛佩茲/食者特區

-我非常嫉妒每一個住在舊金山的人使用這些糕點盒．與此同時，生活在其他地方的人應該嫉妒我能接觸到這些東西這些早餐墨西哥卷．

——華盛頓享受。發酵甜甜圈爆炸．

洛杉磯有83年曆史的費爾斯通輪胎大樓，以前是一個汽車服務站全麵檢修作為一個可以做玉米卷，啤酒和更多東西的地方。

-指南20個流行病軸心和彈出窗口在芝加哥。

-看:那家夥負責帶來最好的牛油果到紐約的餐館和居民

-聽著:本周我們的芝加哥編輯Ashok Selvam舉辦了一個小組與Tejal Rao, Korsha Wilson和Devra First一起探討餐廳評論的未來。