在“英國烘焙大賽”上揮動烤盤的瘋狂把戲真的有用嗎?

在我們所知的漫長而無情的人類曆史中，有幾件事是肯定的:我們都會死，無法逃脫稅務員的追捕，在某一時刻英國烘焙大賽在美國，匆忙的選手會在蛋糕上揮舞烤盤，以便讓它更快冷卻。無論什麼季節，無論麵包師的技術水平，無論蛋糕的風格，都不可避免地會有一場瘋狂的爭奪，通過烤盤的速度和肘部油脂的力量來冷卻蛋糕。

manbetx万博软件在家裏，除了諾埃爾·菲爾丁(Noel Fielding)的滑稽表演和馬特·盧卡斯(Matt Lucas)令人討厭的計時電話帶來的壓力，幾乎沒有必要在20分鍾內降低蛋糕的溫度。但在烘烤大賽在美國，時間像時間一樣寶貴來自一個討厭的人的握手在美國，麵包師會讓你相信在甜點上揮舞餅幹紙是一種強大而神秘的巫術。搖烤盤的把戲已經成為了烘烤大賽據說在第十季第一集(客觀來說是所有季中最好的一集)中，當Michael Chakraverty看到Dan Chambers在他的水果蛋糕上拍打床單時，他敬畏地回答說:“他正在做這件事!他在做那件事!它工作嗎?”

“不，”錢伯斯絕望地說。然而，他堅持了下來。

就像任何一個無望地獻身於烘烤大賽關於這部劇的一些事情困擾著我- - - - - -他們到底為什麼不讓他們在第一天和第二天之間換衣服?馬特·盧卡斯什麼時候會被放生?為什麼保羅這麼保羅?什麼時候黑森林的統治gâteau結束?- - - - - -但在某種程度上，我無法釋懷那個揮舞著平底鍋的東西無處不在的事實。每個人都這麼做，所以你不得不假設它是有效的——但每個人這麼做是因為他們看到其他人在前幾季這麼做嗎?

唯一的辦法就是通過一項極不科學的試驗。

首先,控製。這不會是一集烘烤大賽沒有海綿蛋糕和意大利蛋白霜，所以我第一次做的時候，兩樣都是正常做的。當海綿完全烤透後，我把它從烤箱裏拿出來，讓它在罐子裏冷卻六七分鍾，把它從模具上取出放在冷卻架上，然後把一個帶有溫度報警器的ThermoWorks探針溫度計直接插到中間。我耐心地看著它冷卻，希望它在一小時內穩定在華氏70到75度之間。我一直在關注。並保持希望。繼續看下去。

我驚訝地發現，在沒有任何幹預的情況下，我的海綿蛋糕花了將近兩個小時才冷卻下來。想象一個烘烤大賽參賽者在英國潮濕的盛夏裏，在熱氣騰騰的帳篷裏等了那麼久，等待蛋糕冷卻，然後將其與各種奶油、圖伊勒、蛋白糖霜和回火巧克力堆在一起。考慮到時間的限製，這是不可能的。但曲奇餅烤盤的訣竅能幫我多節省20分鍾甚至10分鍾的時間嗎?我是個多疑的人。

在這個實驗中，我在完全相同的烤箱溫度下，烤了完全相同的海綿蛋糕，甚至把一個小凳子拉到我的烤箱窗口，觀察它的過程，直到過熱，感到厭煩，並決定這是一個動作烘烤大賽選手們這麼做是出於瘋狂、非理性的絕望。(無意冒犯，夥計們，但盯著你的麵包是在浪費本已寶貴的時間。)當計時器響起時，我把熱蛋糕直接放在一個易拉罐上，剝掉它的彈簧形領子，把它翻轉到一個冷卻架上，把溫度計探頭戳進它的中心，然後馬上像一個瘋子一樣用烤盤給它扇起風來。

你知道嗎，神奇的事情發生了。幾秒鍾之內，溫度計上的溫度開始迅速下降，而我在一英尺外瘋狂地揮舞著烤盤。蛋糕的溫度一開始是205華氏度，當我喘著粗氣、揮揮手時，它迅速下降到令人難以置信的139華氏度，這完全是因為我的承諾。10分鍾內下降了66度!與我的第一塊蛋糕在兩個漫長的小時裏下降132度相比，這簡直就是個奇跡。

我覺得汗流浹背，筋疲力盡，這就足夠了——而且遠遠不止這些烘烤大賽的選手們無論如何都有時間做，於是他們換了另一個烘焙節目選手們常用的伎倆。我把蛋糕滑進冰箱，把溫度計探頭晃出門外——中間還在吸。30分鍾後，我的蛋糕達到了和對照組蛋糕完全一樣的溫度。我的第二個海綿蛋糕冷卻的時間是第一個蛋糕冷卻時間的三分之一，然後準備用我承認相當糟糕的意大利奶油冰凍。所有這些烘烤大賽選手們在蛋糕上揮舞著烤盤，他們不僅滿懷希望，而且是天才。

在最後一集的預告片上烘烤大賽年代第十二季中，與傳奇少年Chigs、泡泡味十足的Crystelle和戴著頭巾的Giuseppe一起，Chigs在蛋糕上使用了揮舞床單的技巧。我不能保證這意味著他會贏得那個珍貴的水晶蛋糕盤在最後，但至少現在我們知道這絕對會給他一條腿。