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就在幾天前，冠狀病毒爆發促使香港第一次嚴格封鎖，米其林繼續推進其最新餐飲指南公告香港和澳門。米其林在其國際指南發布過程中一直一致認為，這些獎項將有助於提升和支持這些餐飲場景，“在酒店行業要求苛刻的環境下”。米其林指南國際總監Gwendal Poullennec說:“2021年版米其林是對餐飲業的勇氣和創造力的慶祝，以及對服務當地社區和醫務人員的承諾。”
在虛擬儀式上，這家法國輪胎公司的美食愛好者公布了10家新星級餐廳，其中包括兩家新的二星級餐廳和八家新的一星餐廳。
主廚劉薇(Vicky Lau)的法式中餐廳泰特餐廳(Tate Dining Room)被提升至兩星級。劉德華是米其林指南中唯一一位獲得米其林星級的女廚師。香港瑞吉酒店(St. Regis Hong Kong)的法式高級餐廳L’envol今年也被評為兩星餐廳，香港總共有12家兩星餐廳，澳門有6家。沒有新的三星餐廳，但香港有7家，澳門有3家抓住他們的地位。
在一星餐廳中，新增的餐廳包括七家香港餐廳和一家澳門餐廳。在香港，烤肉店Yardbird和粵菜餐廳the Chairman都有食必需品，得到他們的第一顆星星;它們列出了一份以日式和粵菜為主的新一星級餐廳名單。在澳門，粵菜餐廳永磊宮(Wing Lei Palace)是唯一一家新開的一星餐廳，使該地區的一星餐廳總數達到9家，而香港則有50家。
該指南還包括兩家綠色之星餐廳，分別位於香港和澳門:香港的Roganic餐廳和澳門的IFT教育餐廳。兩家公司都種植自己的草藥和綠色蔬菜，但隻有有機餐廳擁有米其林星級。
以下是香港和澳門米其林星級的完整名單。
香港米其林之星
三顆星
8½奧托e Mezzo - Bombana
任性
論壇
L’atelier de Joël Robuchon
龍景軒
壽司四
唐法院
兩顆星
琥珀色的
阿伯
Bo創新
文字
Kashiwaya
L 'Envol
新東樂
壽司齋藤
助教競爭
泰特餐廳
天龍天堂
英智俱樂部
一顆星
Aaharn
尖沙咀亞逸海景
和ō
晦澀難懂的
Beefbar
名人美食
可動線圈式的
草圖
福臨門(灣仔)
傅何
墊子的
國福樓
何鴻基(銅鑼灣)
我是鐵板燒和紅酒
禦寶高級中華料理(尖沙咀)
翡翠園(灣仔)
錦鵝
麗園(觀塘)
六元亭
麵包上
劉易斯
人何
人哇
文華燒烤+酒吧
明閣(孟角)
新旁遮普俱樂部
Octavium
彭日成的廚房
莊園
Roganic
運行
Ryota Kappou Modern
尚宮
春天的月亮
頤和園
Takumi / Daisuke Mori
荒木-新
會議主席
添蠔灣(深水?)
托斯卡·迪·安傑洛
離析
辛榮記
仁鬥軒-從兩顆星下來
新兵
雅特洛克
逸東軒
Yè上海(尖沙咀)
小西的《熱情》
浙江物流戰略
Zuicho
澳門米其林之星
三顆星
玉龍
Robuchon au Dôme
八
兩顆星
Alain Ducasse在Morpheus
馮偉居
金色的花
Mizumi
四川的月亮
永雷
一顆星
賴物流戰略
8½奧托e Mezzo - Bombana
珠龍
金孔雀
廚房
蒂姆的廚房
永雷宮
應
子逸軒
