Jordan Ruiz的Lomo Saltado食譜是一款令人舒心的中-秘魯經典菜譜

酸橘汁醃魚無疑是秘魯珍愛的國菜。但當你想要吃一些溫暖又飽腹的東西時(不是對酸橘汁醃魚的不尊重)，你要吃的是意大利辣醬。

簡單地說,lomo saltado是一種牛肉翻炒，放在炸薯條上，配上白米飯。一道最好用炒鍋做的醬油炒菜是如何成為秘魯的代名詞的?事實上，這隻是眾多中國-秘魯菜肴中的一種，這要感謝中國移民到秘魯的浪潮(大約與加州淘金熱同期)，因為商業化農業的繁榮和隨之發展的飲食文化。由此產生的中-秘魯菜被稱為chifa它的中心是lomo saltado。

就他而言，喬丹·魯伊斯的廚師蒙克工廠他將塔巴斯科綠Jalapeño醬汁添加到他的薩爾塔多(他親切地稱之為loomeaux saltado)中，並在上麵演示Instagram生活作為我們ߍmanbetx万博软件5;搏manbext体育在家吃飯係列．看看下麵的食譜。

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"洛莫薩爾塔多"食譜

4至6人餐

成份:

4湯匙植物油，分份
2磅菲力牛排或西冷牛排，切成條
½個大紅洋蔥，切成切塊¹⁄₂英寸的片
1個大番茄，切成厚圓
3瓣蒜，剁碎
1湯匙ají阿馬裏洛醬(在大多數拉丁市場都能買到)
3湯匙醬油
一湯匙白醋
兩湯匙新鮮香菜，切碎
一茶匙塔巴斯科沙司
1磅薯條(自製的最好，但如果需要的話，冷凍的也可以)
2杯白米飯，煮熟
鹽和黑胡椒調味

產品說明:

步驟1:在炒鍋或sauté大平底鍋中用大火加熱2湯匙油。用鹽和胡椒粉給牛排調味，烹飪大約3到4分鍾，直到牛排變成棕色。從鍋中取出。

步驟2:在同一個鍋裏加熱剩下的兩湯匙油。加入紅洋蔥，煮大約5分鍾，直到一半熟，變成棕色。加入切好的番茄和大蒜和sauté攪拌4到5分鍾;西紅柿應該煮熟，但不能散亂。

步驟3:加入醬油、醋和ají阿馬裏洛醬，煮1分鍾。關火，加入塔巴斯科沙司和切碎的香菜攪拌。品嚐，根據需要加入鹽和胡椒。

步驟4:油炸時，油達到360度(如果使用溫度計)，直到薯條金黃色。用鹽和胡椒調味。把牛排和醬汁倒在薯條上，配上白米飯。享受吧!