廚師賈裏德·霍華德製作這些酥脆的黃油老海灣餅幹

我們不會得到太不同種類的餅幹以及它們的產地。但通常有兩種主要風格:落地式餅幹和卷式餅幹。最大的區別是什麼?鬆軟的餅幹沒有酥脆的黃油餅幹漲得高。

這兩種麵包在大多數地區都能吃到，但主廚賈裏德·霍華德(Jared Howard)偏愛卷餡麵包，尤其是在澆上冰酪乳和黃油，並塗上Old Bay調味料的情況下。霍華德是蜂蜜兔子雞的老板，一家彈出的概念慶祝舒適的美國南方菜肴，如雞肉餅幹、蜂蜜烤玉米和草莓酥餅。作為巴爾的摩本地人，霍華德的切薩皮克灣酪乳餅幹是對一種非常獨特的南方身份的慶祝。

霍華德接管了Eater的Instagram是我們ߍmanbetx万博软件5;搏manbext体育在家吃飯係列來展示他是如何製作這些黃油美味的點心的。根據下麵的說明，自己試試這個食譜吧。

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切薩皮克灣酪乳餅幹

做6到8塊餅幹

3杯(384克)通用麵粉，再加一些用於工作表麵
3湯匙糖
一湯匙泡打粉
一茶匙粗鹽
½茶匙小蘇打
一湯匙大蒜粉
¹⁄₄杯切碎的歐芹或其他藥草
8湯匙冷無鹽黃油，切丁，食用時再加一些
1 / 4杯酪乳，冰鎮
一湯匙舊海灣或其他調味鹽

在烤盤上鋪上羊皮紙，備用。

把麵粉、糖、泡打粉、鹽、大蒜、歐芹(如果用的話)和小蘇打放在一個大碗裏攪拌均勻。用糕點切割器/麵團攪拌機(或你的手指)攪拌黃油，直到混合物變成粗屑，剩下豌豆大小的黃油。用抹刀輕輕加入酪乳，直到幹的食材均勻濕潤。不要過度攪拌麵團是很重要的。

把麵團翻轉到撒了少量麵粉的工作台上，拍成^3.⁄_{4 -}英寸厚的矩形。對折一次，等於1¹⁄₂英寸厚。再做5到7次，在麵團中形成層(我喜歡64到128層之間)。

把麵團擀成大約a^3.⁄_{4 -}用撒了少量麵粉的擀麵杖或用手擀成1英寸厚的矩形(或大到3英寸的餅幹切割機可以壓出6塊餅幹)。如果用大頭針:把它放在麵團中間，向前滾動，然後把大頭針放回麵團中間，向後滾動;重複。

用一個3英寸的圓切刀(也可以用飲水杯)切出餅幹。注意:你應該一次完成，不要扭曲或擺動刀具。把餅幹移到準備好的烤盤上，間隔1英寸。你會在邊緣留下麵團碎片;你可以把它們做成甜甜圈、肉桂卷和無數其他美食。如果你喜歡，你也可以把矩形切成8個正方形，這樣你就不會有碎片了。

如果你有時間，把烤盤放在冰箱裏，在烤之前至少冷卻一個小時;這樣餅幹就會更脆。準備好後，將烤箱預熱至400度。

用勺子的背麵，在餅幹上輕輕抹上黃油。把餅幹放進烤箱。烤至發黃呈金黃色，約需20至25分鍾。撒上老海灣或調味選擇的口味。立即與黃油一起食用。