舒適的克裏奧爾經典，你應該在家做飯manbetx万博软件

已故“克裏奧爾女王”對烹飪的影響利亞追逐對任何去過新奧爾良或熟悉新奧爾良的人來說都是顯而易見的城市的美食．從卡津-克裏奧爾、克裏奧爾-意大利，甚至“高級克裏奧爾”，這座城市——乃至整個路易斯安那州——將烹飪風格帶向了無數的創意方向。

新奧爾良的一種主要的克裏奧爾烹飪是黃樟該公司自2004年起由桑德拉·達克沃斯和科裏·達克沃斯母子團隊共同擁有。多年來，assafras以克裏奧爾靈魂食物而聞名，如悶蒸秋葵、炸鯰魚和蝦，以及填充辣椒，科裏在廚房擔任廚師。

作為我們的一部分ߍmanbetx万博软件5;搏manbext体育在家吃飯係列達克沃斯將加入Eater 'sInstagram生活讓我們深入了解一些他最喜歡的克裏奧爾菜肴:填充燈籠椒和醃製鱒魚和西蘭花爆炒——這兩種食物都使用了綠色燈籠椒、黃色洋蔥和芹菜的“神聖三一體”。看看下麵的食譜吧。

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釀後門廊胡椒

可以做4份

1¼磅煮熟的火雞
½杯聖三位一體*
1杯大塊蟹肉
2湯匙蔥花
2片月桂葉
1湯匙蒜末
1品脫雞湯
1湯匙塔巴斯科紅醬
1茶匙鹽
1茶匙黑胡椒
3杯麵包屑，分開
4個青椒，焯水
4湯匙黃油
1湯匙辣椒粉
1湯匙油

*注:在大多數路易斯安那州的克裏奧爾人烹飪中，holy trinity被認為與mirepoix類似，它是由黃色洋蔥、綠色甜椒和芹菜混合而成。

在平底鍋裏用中火加入你的三位一體，月桂葉，蔥花和油。煮至洋蔥半透明。加入大蒜、蟹肉和1湯匙塔巴斯科紅醬，再燉5分鍾。加入雞湯，煮熟的火雞，百裏香，鹽和胡椒粉調味。蓋上蓋子煮7到10分鍾，這樣湯汁就會減少。

把鍋從火上移開，加入2¹⁄₂幾杯麵包屑加入蟹肉混合物。然後，一次一個，在焯過的燈籠椒裏分別倒入一杯左右的混合物。在填好的辣椒上撒上剩下的麵包屑¹⁄₂每一湯匙黃油;每個都撒上辣椒粉。放入烤箱烤15分鍾，或烤至金黃色。

鱒魚和西蘭花炒

鱒魚醃汁:
¼杯塔巴斯科紅醬
½杯融化的黃油
一湯匙伍斯特沙司
1湯匙蒜粉
1枝新鮮迷迭香
一湯匙檸檬汁
1磅斑點鱒魚

炒菜的方法:
2湯匙菜籽油
½杯聖三位一體
半磅西蘭花小花
1湯匙蒜末
2杯煮熟的米飯
2湯匙醬油
1湯匙米醋
1湯匙克理奧爾調味料
2湯匙塔巴斯科青醬
8盎司醃鱒魚
2湯匙磨碎的帕爾馬幹酪

在砧板上，把新鮮的斑點鱒魚切成8盎司一份。用鹽和胡椒粉調味，備用。

在一個中等大小的碗裏加入塔巴斯科紅醬，融化的黃油，伍斯特沙司，蒜粉和檸檬汁;拌勻。用刷子或手將鱒魚與塔巴斯科油混合醃製。將鱒魚放入塑料袋中冷藏至少2小時。

醃製好後，用鋁箔包起來，折邊。在270度的溫度下烤15分鍾或直到半熟。

在平底鍋中，用中火加熱，加入橄欖油、聖三位一體和西蘭花。煮5分鍾。加入米醋，塔巴斯科青醬，大蒜和醬油，攪拌。加入米飯和煮熟的鱒魚，翻炒約5分鍾。關火，加入克理奧爾調味料和帕瑪森芝士攪拌。用鮮蔥花和塔巴斯科紅醬裝飾。享受吧!