本文最初發表於2020年7月20日版的這一舉動在這個網站上,《Eater》雜誌的編輯們公布了他們的推薦和專業用餐技巧——有時深思熟慮,有時怪異,但總是有人的首選。現在就訂閱.
每年5月左右,它們就會陸續出現在讀者麵前——這些光鮮亮麗的美食雜誌上刊登著豐富的夏季旅行專題。中間折頁的明星總是一些夢幻的鄉村但不是度假屋,它的住戶吃著一頓隨便扔在一起但不是盛宴的巨大的風化木板,上麵掛著我們剛在這裏找到的這些老式餐巾紙,在落日的陽光下喝著朦朧的47美元的冰鎮小轎車rosé。我們一直被教導,這就是現代假期的理想狀態.這看起來毫不費力,但是——正如我們從隨附的文本中了解到的——實際上是通過打包和搬運你自己的廚房中更好的部分(鑄鐵,香料,看在上帝的份上的刀)來實現的。然後,在遊泳洞和前廊冥想之間,有幾個小時是逛當地的雜貨店,醃製、準備和醃製,在7月99%的濕度中戲劇性地把所有東西堆在炙熱的木烤架上。
是的,這看起來太棒了。我想這麼做。我有這麼做。我可能已經設計了我生命中更好的部分,以確保我有盡可能多的機會去做這件事。但最近我發現,我可能是錯的——或者至少是思想狹隘。還有另一種方法。
幾個星期前,在被困在家裏幾個月之後,我們一家決定和另一個家庭一起在加利福尼亞中部的海濱別墅度過一個為期manbetx万博软件一周的假期——一個真正的鄉村別墅,有一群邋遢的成年人、孩子和狗。就在我準備打包的時候我的鍋、鍋、餐具、香料櫃、研缽、研杵和洗碗布基本上我冰箱裏的每一種調味品都被我的朋友攔了下來,他正在繪製當地所有最好的市場和食品雜貨配送服務的地圖。
”我把它們都準備好,然後拿來,”她說。“這比把所有東西都搬到那裏煮要容易得多。”
Uhhhhh,什麼?我是說,好吧,我猜你可以提前做好香蒜沙司,然後裝進去。是的,我想肉丸確實很好。當然,你可以把肉預先醃製好,然後用保鮮袋裝好。是的,烤土豆很容易,還有玉米粉華夫餅凍結好.我們沒有理由不做一條巧克力香蕉麵包帶過來。
我越想,提前準備好我們一周三餐的關鍵元素解決了很多問題通常是度假屋出租遇到的情況,甚至是在這些不太正常的時期特定出現的情況。大部分的食物至少部分準備好了,沒有必要擔心廚房設備的質量,也沒有必要擔心行李箱的空間來拖你自己的——一個還不錯的烤箱、烤架和微波爐就可以了。這也意味著,我不需要拖著我的熱點水平的covid - 19風險的自己去任何小城鎮的當地市場尋找新鮮龍蒿。更棒的是,我不需要花5.5美元買一小罐全新的蛋黃醬,我隻會用一湯匙,最後就把它扔掉。
但是,提前做飯的最好理由是這樣做我們的假期感覺就像假期.在被關了近四個月後,做飯和清理在我們的家庭廚房裏一日三餐,不一個星期的做飯和打掃是很有啟發性的。這意味著我們可以在海灘上多呆一個小時,多讀幾頁書,多玩一輪拚字遊戲,喝一杯再來幾杯rosé的冰爽雞尾酒在落日的餘暉中。(聽著,並不是所有關於幻想的內容都需要刪除。)
所以,當然,重新加熱你前一周在公寓裏做的夏季蔬菜千層麵,不會像在海灘篝火上烤整隻羔羊那樣吸引雜誌。但是,夥計,這很容易。這不就是假期的意義嗎?