混合你的香料

本文最初發表於2020年6月29日版在The Move網站上，《食客》雜誌的編輯們可以在這裏展示他們的推薦和專業用餐技巧——有時深思熟慮，有時怪異，但總是有人的首選。現在就訂閱．

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我花了很多個晚上在避難所試圖弄清楚是什麼讓Bjorn Qorn比我在家做的爆米花好吃多了manbetx万博软件對於外行來說，Bjorn Qorn是一個擁有狂熱追隨者的爆米花品牌，其最受歡迎的口味無非是鹽和營養酵母．這非常簡單，也非常令人滿意。盡管我為自己的DIY版本購買了高質量的酵母和爆米花，但我嚐試重新製作它的嚐試並沒有成功。經過幾個月的絞盡腦汁，吃了很多碗爆米花，我意識到我需要做什麼才能做出完美的爆米花:我的調味料混合．

真正讓Bjorn Qorn與眾不同的是，鹽和酵母會緊貼每一個角落和縫隙，完美地附著在每一片爆米花上。用攪拌器攪拌調味料，或者用研缽和杵搗碎它們，我得到了更接近這個結果的東西。爆米花是一個很好的開始，但這一教訓幾乎適用於所有地方．在上菜前混合香料和調味料使我的烹飪變得更好。我用我的咖啡研磨機(我真的應該買一個合適的香料研磨機)混合紅糖、鹽、辣椒粉和孜然，覆蓋在排骨和雞肉上。蒔蘿籽，黑胡椒子，以及我從香料抽屜裏翻出來的其他東西都被磨成粉，塗在三文魚上。即使是簡單的黑胡椒和鹽的混合也可以在使用之前混合。

混合香料可以確保所有的調料顆粒大小大致相同，讓它們更均勻地分布．大粒的鹽或紅糖不會沉到碗底，當我把混合物撒在雞腿上時，它們會留在碗底。混合或搗碎也會使香料更加濃鬱。

誠然，我並不總是聽從自己的建議。這並不是一項艱巨的任務，但混合香料需要更多的努力，有時我不願意投入。為了避免每次做飯時都要搗碎或攪拌，我做了更大批量的混合調味料整個星期或一個月使用。每個玻璃罐都有一個標簽，這樣當我在食品儲藏室裏翻箱倒櫃時，我就能知道哪些調料是用來做雞肉、豬肉或蔬菜的。

在周日多花五分鍾準備一周的調味料是一個小項目，但在周三或周四，當我的想象力被激發，我真的不想去想做飯的事時，它為我節省了時間。最近，因為疫情期間我們不能一起做飯和吃飯，我開始多做幾罐混合調味料送給朋友。這是一個小小的舉動，但知道我們在各自的泡泡裏吃著同一頓飯還是很高興的，即使那隻是一碗撒了鹽和營養酵母的爆米花。

附注:想要更多的香料選擇嗎?在這裏在那裏可以找到來自全球各地的選擇．