布魯克林冰淇淋店創始人的香料冰淇淋聖代

夏天還有什麼比冰淇淋更令人愉悅的嗎?Pooja Bavishi選擇的待遇是:作為一家冰淇淋公司的創始人馬來，巴威希用冰淇淋作為調色板，玩各種有創意的口味組合。

Malai的冰淇淋在布魯克林的冰淇淋店(這些日子，周五到周日晚上12點到8點)和網上(在本地而且在全國範圍內)．馬來以混合芳香香料和南亞食材而聞名，包括最受歡迎的玫瑰配肉桂味杏仁巴伐利希最初認為這種口味可能找不到廣泛的客戶群。(“紐約的觀眾總是證明我錯了，”她告訴Eater NY．)

你可以自己做一份夏日美食，巴維希接管了Eater的Instagram万搏manbext体育來演示完美的冰淇淋聖代。“做冰淇淋聖代，我們需要一些基本的東西:好吃的冰淇淋、脆的東西、醬汁、鮮奶油和糖屑，”巴維希說。在受人喜愛的玫瑰味冰淇淋的基礎上，巴威希分享了製作自製聖代的醬汁、嘎嘣脆和鮮奶油的食譜。

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椰子白巧克力甘納許

1罐13.5盎司的全脂椰奶
兩杯白巧克力片
1.5茶匙玫瑰水(可選)
撮鹽

把薯片和鹽放在耐熱碗裏。在一個小鍋裏，把椰奶煮沸。倒入白巧克力片，等待1分鍾，然後混合在一起，直到光滑和融合。讓它達到室溫，混合玫瑰水，如果使用。

可可粒小豆蔻酥餅

這個食譜是基於一種叫做nankhatai的印度酥餅，用酥油代替黃油。如果你手頭沒有酥油，可以隨意用軟化的黃油代替!

200克普通麵粉
75克糖粉
35克粗麥粉
2.5克鹽
5克豆蔻粉
160克酥油
30克可可粒

預熱烤箱至350度。在兩個烤盤上鋪上羊皮紙。

將麵粉、糖、粗麥粉、鹽和小豆蔻等幹原料過篩。加入酥油，用手或攪拌器攪拌，直到所有幹的材料都加入其中，形成一個有粘性的麵團。然後加入可可粒，直到均勻分布。

舀出湯匙大小的部分，卷成球，用手壓平。把餅幹放在準備好的平底鍋上，每塊餅幹之間留出一英寸的距離。

烤13-15分鍾，直到凝固，幾乎變成棕色。轉移到鋼絲架上，讓完全冷卻。

小豆蔻鮮奶油

一杯濃奶油
一湯匙糖
一茶匙豆蔻粉
撮鹽

在一個大碗裏，倒入奶油，攪拌直到形成柔軟的山峰。這可以用電動攪拌器或手工完成。

在上麵撒上糖、鹽和小豆蔻，攪拌30多秒。