維拉克魯斯的卡拉巴塔斯玉米卷食譜是盛夏

不管你是不是奧斯汀人，你可能都聽說過韋拉克魯斯州所有的自然賣全市最好的墨西哥卷餅。萊娜和瑪麗紮·巴斯克斯姐妹共同擁有天藍色的墨西哥卷餅卡車，它已經成為手工玉米餅、新鮮的沙拉和現在標誌性的(非常受歡迎的)米加斯墨西哥卷餅的代名詞。

在家裏做飯時，巴斯克斯姐妹manbetx万博软件依靠的是和在卡車上做的一樣，包裹在玉米餅上的令人舒服的味道。作為的一部分万搏manbext体育之後，雷納接管了Eater 'sInstagram分享她如何準備她的calabacitas con queso taco，一種新鮮的西葫蘆和西葫蘆的混合物，與queso fresco，西紅柿和玉米一起烹飪。看看下麵的食譜。

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Calabacitas Con Queso Taco

使6炸玉米餅

一杯切成丁的西紅柿
一杯全粒甜玉米
¹⁄₂杯切好的紅洋蔥，分開
¹⁄₂一杯切碎的紅甜椒
¹⁄₂杯香菜
¹⁄₄杯切薄片jalapeño
2杯切好的西葫蘆
2杯切好的黃南瓜
6片牛油果
兩湯匙黃油
兩湯匙橄欖油
一湯匙蒜末
一湯匙粗鹽
1茶匙黑胡椒
一杯米飯
一杯煮熟的豆子
你選6個玉米餅
12盎司鮮奶幹酪，切成矩形

在一個大鍋裏，煮1湯匙油和一半切碎的紅洋蔥，直到顏色變深(看起來應該是黑色的)。加入黑豆，加鹽調味。把混合物搗碎，直到它們開始變成奶油狀。加入煮好的米飯。在墨西哥，這叫做casamiento，意思是婚姻。把混合物放在一邊。

在鍋中加入油，大火加熱，加入西葫蘆和南瓜。加入黃油，蒜末和黑胡椒。

加入剩下的紅洋蔥、番茄、甜椒、玉米和jalapeño。用大火煮五分鍾，經常攪拌。混合物應該變得很辣。

加入鮮奶幹酪和月桂葉。蓋上蓋子，直到鮮奶酪開始融化(大約三分鍾)。

做墨西哥卷餅時，先拿一個熱的玉米粉圓餅，然後撒上幹酪。加入蔬菜和鮮奶酪，在上麵放上牛油果。享受吧!