如何整理你的冰箱

恐懼和內疚的混合情緒有時會讓我不敢打開冰箱。我必須把一捆捆胡蘿卜和羽衣甘藍搬回它們指定的架子上，外帶的容器需要堆放並貼上標簽。在那裏，曾經藏在最後麵的角落裏的是一個糊狀的、被遺忘的、正在嚴重腐爛的萵苣頭。那些都是漂亮的小寶石我歎了口氣，把這袋幾乎是液體的綠色泔水放進了我的堆肥箱。我見過很多曾經完美的農產品落得同樣的下場。我知道如果我能更有條理一點，我就不用處理這些事了。

即使在大流行之前，我也經常在家做飯，所以我真的沒有理由讓非常好的農產品manbetx万博软件(還有乳製品，是的，還有一些調味品)在我的不是很大的冰箱裏丟失。但是整理冰箱和整理房子的其他地方不太一樣。所有這些過期日期——有些是書麵的，有些你隻能憑視覺或嗅覺來猜測——會讓冰箱變成焦慮的舞台。我真的很享受整理食物的過程，但我討厭看到自己浪費掉的食物。有時候，由於對這種感覺的預期，我會把整個折磨推遲，直到萵苣變粘稠，我別無選擇，隻能把它清除掉。讀者，我把頭埋進了沙子。

當我躲在原地時，我真的這樣我就不必在一個可怕的晚上去處理它，而且——更重要的是——這樣我就不會浪費任何食物。事實上，整理冰箱既不複雜也不嚇人。隻要稍微推動一下，就可以開始了。把這當做你的助推，自信地去做你的標簽，洗牌，給你的冰箱應有的改造。

從擦洗開始。

好吧，也許不是徹底擦洗，但在開始整理之前，你會想要從清潔冰箱開始。把所有可以在室溫下放置一個小時的東西都拿出來(不用擔心，這不會花那麼長時間)。把其他的東西都推到後麵的角落裏，這樣到時候你就可以清理周圍和下麵了。首先把垃圾桶拿出來，把所有的舊歐芹葉和胡蘿卜頭扔進垃圾桶。如果你有足夠的空間，你可以在水槽裏洗垃圾箱，但在我的小公寓裏，我通常隻是把它們擦幹淨。

我用的是自然色通用的清潔解決方案但如果你身邊沒有這樣的東西，也不要有壓力。你可以用稀釋的(大約)一份白醋和一份水的混合物來稀釋架子上的辣椒醬和芝麻油。清潔溶液也有助於清除冰箱裏的黴變或其他難聞的氣味。用紙巾或紙巾擦拭冰箱的地板、架子、屋頂和其他角落和縫隙。實際上，你不會每六個月做一次以上的事情，所以要讓它有意義。

如果需要扔掉……扔掉它。

這裏沒有太多可說的，但確實需要說的是:如果你把什麼東西放在冰箱裏太久了，它已經超過了放回去的時間，就把它扔了吧。人們很想把那顆可憐的、軟綿綿的西蘭花再放一個星期，想著你可能做一個湯。如果你有一個真正的計劃，就堅持下去吧!如果沒有，就把它扔掉，並在購買更多產品之前記錄下你用得最慢的產品。

按類別指定貨架空間。

我不會告訴你應該把卷心菜放在哪裏，或者雞蛋應該放在冰箱的哪一邊。但一般來說，如果你為特定的食物指定特定的架子，生活會容易得多。我每個月都在學習和忘記這一課。在一堆球芽甘藍(我相信球芽甘藍幾乎永遠不會壞)下麵發現一些特別壞的東西，這才提醒我，我真的應該開始把東西放回它們該放的地方了。

把蔬菜放在保鮮抽屜裏是一個很好的開始，並從那裏開始。也許你決定把外賣、剩菜和包裝食品放在架子的頂端，或者放在前麵和中間，你可以很容易拿到它們。我把肉放在最下麵的架子上，這樣它就不會因為萬一掉下來而毀了一周的蔬菜。小瓶子和調味品通常放在冰箱門的架子上。

當你的冰箱滿了，你可能會決定有些食物應該放在冰箱裏。這從來都不是一個壞主意冷凍肉很多蔬菜和水果也很適合冷凍。我沒有大冰箱的奢侈，但如果我做了,我會冷凍漿果、切片麵包和一罐罐煮熟的豆子。列表還在繼續。

使用堅固的容器和袋子。

冰箱裏的所有東西都可以保存一段時間很多如果你有一些好的容器和袋子來儲存農產品和熟食，時間會更長。梅森罐適合各種各樣的儲存，但你也需要一些其他的選擇，用來存放那些可能無法優雅地放進罐子裏的食物。玻璃容器有蓋子的快速關閉是很好的烹飪食物，因為他們保持密封，有足夠的表麵積。把蔬菜和綠葉蔬菜放進去也是個好主意可重複使用的袋子在那裏，它們可以保持至少幾天的脆嫩和可愛，比你直接把它們放在那裏沒有保護。

你不僅僅是通過將食物儲存在容器中來保持食物的新鮮。如果你把特別刺鼻的食物(比如切好的洋蔥)放在冰箱裏，它們和其他食物之間沒有任何阻隔，那麼在未來的日子裏，你會無意中有很多食物嚐起來像洋蔥。

盡可能多地貼上標簽。

如果你從來沒有在餐廳廚房工作過，你可能不會認為藍色的膠帶和記號筆是廚師的一部分——它們是。你可以通過他們對冰箱裏所有東西的標簽和記錄的好壞來衡量一個廚師。按照這個標準，我的廚藝還不算好，但我正在努力。不要承諾給冰箱裏的每樣東西都貼上標簽，除非你是那個人，你會堅持這個計劃。至於我，我隻會給那些我可能會忘記的容器貼上標簽，還有那些盛有穀物和熟食的容器，它們在變質前需要使用。

在“就地避難”繼續扭曲時間概念的時候，重要的是要記住你兩個周一前就把外賣帶回家了，不一個。如果你決心在冰箱外麵放一張清單(見下文)，這一步就不可行了相當同樣重要，但它仍然使快速分類易腐食品和剩菜更容易，並決定下一步需要吃什麼或做什麼。

做一個列表。

一旦冰箱幹淨整潔，當你把它們放回指定的位置時，用筆和紙記錄下每一件物品，如果有必要，把它們放回合適的容器。把這張清單貼在冰箱外麵。它不需要是一個超長、全麵的清單，列出你曾經放在裏麵的每一件事。你可以把它想成是你一周的購物清單。記下易腐爛的食物，記下你放它們的日期，並在使用時劃掉它們。如果你想多吃點，記下每種成分的含量。這個過程會在加載內容時增加一些前端工作，但從長遠來看，它會使您的生活更輕鬆。

我的母親，廚房組織的守護神，不喜歡相當使用這種方法，但她會把購物清單貼在冰箱上，並記下每種易腐食品的一些食譜。這也很有效。

考慮一下把你的清單分成有用的部分——例如，農產品、乳製品、調味品——這樣你就可以很容易地檢查你有什麼可用的，以及下一步需要使用什麼。有了這些清單，你寫下一個購物清單就容易多了。有沒有可能，你還是會忘記一些事情，讓它腐爛幾周?可能。但是通過一點額外的組織，你就有機會在它們變壞之前使用它們。

這張清單在整理冰箱的時候會更有用，因為它特別容易丟失和忘記裏麵的食物。

為你的食物製定一個計劃。

這在某些時候會讓你覺得更現實、更可行，但為冰箱裏的食材製定一個遊戲計劃可以幫助你吃完農產品，用完最後的調味品或牛奶，為你下次的雜貨店采購創造空間。我不是說你應該考慮一周的時間，為每頓飯製定食譜。如果你的大腦就是這樣工作的，我很羨慕你，而且你可能並沒有開始閱讀這篇指南。但如果你更像我，你還在為今天和明天做計劃。沒關係。

想想那些能同時消耗掉最後一根腿上任何東西的積木，讓你度過這一周。用最後一根蔥做沙拉醬，可以在冰箱裏多放一個星期。將胡蘿卜、西蘭花和其他蔬菜與橄欖油、鹽和胡椒粉一起烤熟，並將它們儲存在你購買的脆蓋玻璃容器中。把任何看起來憂傷的香草都變成一種即興的綠色醬汁(多加點橄欖油、檸檬和辣椒片)，這會讓它們煥發新生，而且肯定會在幾乎所有食物上都很美味。

這裏的想法並不是為這周的飯做準備。你用非常基本的方法準備主食，所以當你覺得做飯不是一個選擇，或者你隻是沒有時間的時候，你可以用它們。

不要氣餒。

一般來說，不強調是……不是我的強項。但是當你要整理和維護一個冷冰冰的衣櫥時，盡量不要給自己太大壓力。浪費食物是一件非常糟糕的事，在一個亂七八糟的冰箱黑洞裏丟了一根茴香也令人沮喪，但總有一天會比另一天好。

有時我沒有耐心把半個洋蔥放進玻璃容器裏，結果它被切成一麵朝下放在冰箱裏的小盤子裏，讓其他所有東西都變得像洋蔥一樣。通常情況下，羽衣甘藍會跳過農產品袋，被擠進保鮮盒抽屜。第二天我就用了，一切都好。每隔一段時間，我還是會看到一顆可憐的萵苣，不知道已經在裏麵放了多久了。我感到羞愧，但這些天我恢複得更快了。總有一天你可以清理冰箱，寫一份新的清單，然後再試一次。