把所有東西都做成肉餡煎蛋餅

本文最初發表於2020年5月25日版n在The Move網站上，《食客》雜誌的編輯們可以在這裏展示他們的推薦和專業用餐技巧——有時深思熟慮，有時怪異，但總是有人的首選。現在就訂閱．

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疫情來襲時，我搬去和未婚夫住了。這是在一場未計劃的大流行期間有計劃的行動，雖然通常情況下這是非常棒的，但我們有時會對如何喂養感到困惑兩個而不是四處尋找一頓懶懶散散的飯菜。

我們已經用幾種方法解決了這個問題——把誰做午餐誰做晚餐分開，報名參加每周發貨因此，我們不必為食品雜貨感到太大的壓力，把我們會複製的食物和我們不會複製的食物記在筆記本上。我們還沒有成為“飲食計劃者”，但是我們現在絕對是肉餡煎蛋餅的人了．

因為事情是這樣的:你幾乎可以把任何東西做成肉餡煎蛋餅。剩下的麵條:是的。昨天的tahdig:檢查。Rutabaga gratin(記得我提到過的CSA嗎?):是的。快要變軟的蔬菜，快要放得太久的奶酪，你一時衝動購買的蘆筍，但你不知道該怎麼做，前幾天你為了做墨西哥玉米卷烤得焦黃的豆腐——所有這些都有用。隻需要打幾個雞蛋，加鹽和胡椒粉調味，然後把剩下的食物混合在一起，也許可以再加一些番茄、蔬菜或奶酪，再加一些鹽、胡椒粉和還有其他你覺得有意義的香料嗎．(另外，你也可以加入半條麵包，切成方塊，然後把它變成一層一層的麵包——這是一種碳水化合物含量更高、更有飽腹感的麵包，最好在烘烤前放在冰箱裏一晚。)

如果我沒有剩菜，我就扔一些綠色蔬菜、蘑菇、炒大蒜和磨碎的奶酪——在我們家，我們有一種超鋒利的切達奶酪——再加上一些烤根莖蔬菜。攪拌幾下，讓它們都融合在一起，然後把它們全部倒入平底鍋。我用一個8乘8英寸的正方形，在我的烤麵包機烤箱裏烤15到20分鍾，350度，因為誰有時間在整個爐子-肉雞的情況下?

如果你是蛋卷隊的，讓我第一個承認吧這個概念當然並不新奇；隻要有剩菜和煎蛋，人們就會做剩菜煎蛋。另外,有omurice日本的煎蛋卷。或者餐廳的菜肴saag印度奶酪煎蛋卷在Pondicheri，我用剩下的chana saag做了菜肉餡煎蛋餅當晚餐。

但肉餡煎蛋餅比煎蛋卷要好，因為它們在爐子上烤的時間更短，更容易供多人食用，而且保持更長時間．它們在烤麵包機的烤箱裏完美地重新加熱(在相同的溫度下加熱5分鍾)，可以和一點沙拉、一些早餐香腸和水果一起吃，或者做成三明治，加入牛油果，塗上一層一些辛辣的調味品，也許再來點草藥。下次你要負責喂自己和另一個人的時候，去吃肉餡煎蛋餅吧。相信我。

注:考慮分開吃飯如果那更適合你的話。