挑剔早餐的理由

如果說早餐在方便的名義下遭受了最多的侮辱，那是因為它本質上太挑剔了。甜味、油膩、多汁和酥脆的組合隻有通過一組專用的器具、菜肴和設備才能實現，這些設備使早晨變得重要:烤麵包機、華夫餅機、柑橘類絞刀、煎蛋卷鍋、法式壓壺、茶水機、牛奶起泡器、冷壓榨汁機、高速攪拌器、矽膠鍋鏟、雙層鍋爐和有凹槽的撻鍋，等等。即使是不起眼的黃油刀。其他什麼餐有這個範圍?早餐是如此難以控製的複雜，它有一個續集(早午餐)。

在日常生活中，“均衡”早餐的構成常常讓人覺得遙不可及，就在幾個月前，星巴克蛋咬或者先去皮的煮熟的雞蛋構成了一天的負責任的開始。但現在，流感大流行的早晨被居家命令耽誤了，這意味著這是享受早餐應有的皇家待遇的黃金時間。

我發現，通過使用一套非常特定的工具(這裏不必使用廚房電器)，我已經把早餐變成了一個完美的、悠閑的獨自追求。這不僅是一件值得每天重複的例行公事，而且達到一種近乎完美的狀態是一種儀式，可以暫時解決在趕完當天的頭條新聞後感到不知所措而無法做任何事情的問題——甚至是吃飯。

第一步:咖啡。第三波咖啡文化使用Chemex等設備，磅秤和溫度計從你的特產咖啡豆中提取出最好的咖啡，但是用杯子衝泡咖啡才是真正的方法．我把我的設備放在我的臥室裏:水壺，布雷塔水罐，Kalita波、毛刺研磨機和鱗片。早上，我量了21克豆子，剛好可以裝滿我最喜歡的杯子，用357克(比例為1:17)195度到205度的水手工衝泡，時間不超過三分鍾。

一次煮一杯咖啡的質量，明確的直接消費，與前一批剩下的咖啡相比，確實表現得很好，特別是在展示我每月的單品烘焙咖啡時甜蜜的綻放訂閱。更重要的是，由於我的精確，它每一次都是完美的，讓我在現實有機會要求我更困難的事情之前，檢查完成的成就。一杯新鮮熱騰騰的動力。

完美並不總是以比例或配方的形式出現。柚子是一種美味的早餐，平衡了清爽的苦味和充滿活力的味道。柚子不像更便攜的柑橘那樣可以剝了皮就吃，它的位置是放在桌子上，被分成裸露的半部分，每半部分都裝飾著一個Luxardo櫻桃乳頭。

就像牡蠣去殼器、櫻桃去核器和胡桃夾子一樣，有時一項艱巨的工作隻需要一種合適的工具。在這種情況下，最常見的是葡萄柚勺，它的一端具有標誌性的鋸齒，可以從每半勺中取出楔形的水果。在發現這個終極葡萄柚工具之前，我自己也是它的粉絲。對於那些想把早餐當作一場操作遊戲的人來說，它無疑是一個非常寶貴的unitasker。

的葡萄柚刀是一個陰險的雙麵工具，可以讓你像怪物一樣攻擊柑橘。如果葡萄柚有任何權利的話，這種器具將是非法的。一端有兩個平行的刀片，以輕柔、精致的刀鋒同時切下堅韌的輻射膜兩側的肉。在工具的另一端有一個彎曲的刀片，可以讓你把肉從髓上剝下來，這樣你唯一要做的就是把每一顆脫落的、同心的寶石一顆一顆地撈起來。當所有的水果都吃完後，用周五晚上的精力喝下堆積的果汁。你很難不去欣賞一個精心準備的葡萄柚的奢侈——即使你必須親自動手。

我的新豪華早餐武器庫中最可笑的裝備是一個雞蛋短大衣這是一種帶加重鋼球的棒子，它能打開一個完美的開口，搭配吐司條或小勺子吃煮熟的雞蛋。你可能認為這是最頹廢的吃雞蛋的方式，棲息在必不可少的蛋杯上，或者是最荒謬的。不管你的感受如何，如果你喜歡軟雞蛋但討厭去皮，這無疑是最好的做法。食譜是這樣的:小心地把兩個雞蛋放入沸騰的水中，設置5分鍾的時間，在雞蛋煮的時候烤吐司。當警報響起時，用一個過濾器在冷水中衝洗雞蛋20秒，然後把它們放在底座上。馬上打開頂部，挖進去。

與吉百利奶油雞蛋的新奇之處相比，這種吃雞蛋的方法很愚蠢，甚至毫無意義，但其中的樂趣就在於此。一隻手拿著小咖啡勺，另一隻手拿著黃油吐司，你不可能滾動你的手機，把你的注意力集中在小心翼翼、肉欲的動作上，把每一點鮮嫩的蛋奶糊和豐富的蛋黃從蛋殼上刮下來，而不把它弄碎。雖然雞蛋杯是完成這項任務的合適道具，但如果你不喜歡口袋病，撕下紙杯也可以。

小題大做讓每一口食物都令人興奮，這是我早期的流行策略——在所有我喜歡的餐館裏從零開始尋找安慰——做不到的。我和我最近收養的狗狗一起實踐了這一原則，盡管它是一種精力充沛的混合體，但它太過焦慮，無法在外麵自由地奔跑。對於被關在籠子裏的狗狗來說，一個解決辦法是讓它們“工作”，用謎題和玩具一點點地分發狗糧，通過延長吃飯時間來讓它們忙碌起來，基本上是強迫它們享受食物。

Buffer渴望沒有交通的牧場，我也渴望曾經熟悉的社交生活。與此同時，我將繼續在來之不易的一勺雞蛋、頂級柑橘和最新鮮的咖啡上消磨時間，這是一種完全不像工作的早餐“工作”方式。

塔米Teclemariam是一名美食和飲料作家，自2011年以來一直在葡萄酒和烈酒行業工作。