你正在重新熟悉你的廚房。也許你是學習如何烹飪或者你是一個老手，正在利用一些新發現的時間在室內做酸麵包或惠靈頓牛肉或其他東西。也許你會意識到，一旦烹飪完成，還有一個煩人的第二部分:清潔。
現在的“幹淨”可能會讓人聯想到它的表親詞“消毒”。說到給廚房消毒，以下是如何做到這一點的指南，這是一個專家訪談從你的食物中感染病毒的風險如果這是你唯一做的事，很好。但除了病毒傳播方麵的擔憂外，淩亂的廚房並不是一個吸引人的廚房。你不會想在滿是頭發和麵包屑的台麵上擀麵，當你所有的量勺都放在一堆髒盤子的底部時，你也不會想量出香料。你不需要像近藤麻理惠(Marie kondo)那樣整理食物，但有一些技巧可以讓你完成烹飪，讓廚房看起來不像炸彈爆炸了一樣。
從一個空的廚房和一個幹淨的工作台開始
這是非常符合邏輯的，盡管我一直為沒有遵循自己的建議而感到內疚。如果你開始做飯，已經弄得到處都是東西，那麼你在做飯時弄髒的東西就必須清理掉……別的地方。這意味著你真正做飯的空間更小了，而且當你試圖把砂鍋放進烤箱時，在油膩的平底鍋上移動感覺有點惡心，或者上帝禁止，意識到你必須瀝幹意大利麵，卻沒有地方放漏勺。從清潔水槽開始。在開始之前，確保所有的盤子都洗幹淨並放好，或者如果你足夠幸運，有一台洗碗機，它是空的，隨時可以裝滿。然後，一旦你開始做飯，你可以盡情地把水槽裝滿，一切看起來仍然很好。
你還需要確保有足夠的空間來做烹飪所需的準備工作，這樣你就不會在為切菜板騰出空間時，到處推著垃圾郵件和小柑橘袋。如果你的櫃台空間不夠，盡量確保你清理的區域靠近爐子，這樣你準備的東西和烹飪容器之間的距離就會更短。
按照這些原則，試著從一個空的，或者至少不需要馬上拿出去的垃圾桶和回收箱開始，這樣任何食物和打開的罐頭也有地方放。還有瑞切爾·雷的訣竅，從指定的開始準備垃圾碗你積攢的每一塊廢料、包裝紙和其他垃圾都放在那裏，這樣你就不會經常跑到垃圾那裏去了。
準備大量的洗碗布
每次你在電視上看到廚師，他們總是毫不費力地把抹布搭在肩膀上，這是有原因的。第一，它看起來很性感。兩個,這是偉大的獲得烹飪過程中發生的任何小混亂。醬汁濺到爐子上了?把它擦幹淨。櫃台上滿是麵包屑或大蒜紙?把它刷進(空的!)水槽或(空的!)垃圾桶。特別是當液體溢出時，最好盡早清理，而不是讓它們晾幹，可能會弄髒你的櫃台。
事先準備好並測量好一切
幾年前我上過烹飪課朱莉·薩尼圖標的印度在美國烹飪,她告訴我們,最簡單的方法烹調spice-heavy食品是所有測量,並提出了爐子旁邊的順序添加到鍋中。這似乎如此明顯的事後,這幾乎是尷尬,但在那之前我絕對是乞討的通過我的儲藏室找瓶香料和直接測量到菜菜譜呼籲它的那一刻起,這是壓力和效率低下。
所以在你開始之前，閱讀食譜，把所有東西都擺好。看看哪些東西同時被添加，把它們放在同一個容器中，把所有東西按添加的順序排列。用小碗裝香料和香草很有用，但如果你沒有小碗，這就不是時候點一堆小碗了。用馬克杯、酒杯或其他任何東西。總之，一旦你完成了準備和測量，把所有你拿下來的香料放回它們原來的地方，當你把所有東西都加到菜裏時，你可以把這些容器扔進水槽。然後，你看，櫃台上沒有東西!你做到了!
可以重複使用任何工具
每做一件事都要拿出一個新的砧板或煎鍋，但大多數時候你可以快速清洗一下，然後繼續做。如果你先切蔬菜，你可以用水衝洗砧板，然後用同樣的砧板切肉，不用擔心汙染。如果你用量杯測量水，你可以把它擦幹淨，然後直接放回抽屜裏，因為它實際上並沒有弄髒。此外，不要再拿出另一個煎鍋，而是用熱水和茶巾擦拭櫃台上的那個煎鍋，用鉗子夾住它。以後少做一道菜。
邊走邊打掃不一定是件煩人的事
我相信你以前至少聽過一次“邊走邊清潔”的爽朗建議，我相信你想揍說這話的人。你已經烹飪．你說你得做一個是什麼意思第二件事？不幸的是，沒有真正的技巧可以讓你做得很好。這更像是一種一有問題就解決的心態，而不是等待最後的大掃除。
為了有所幫助，開始利用烹飪時間。對很多人來說，一旦把飯放進烤箱，或者蓋上鍋蓋，設定好時間，烹飪就完成了。現在是等待的時候了。然後你等著，然後你吃了，然後你又飽又累，然後你看看你的廚房，裏麵堆滿了盤子，現在打掃似乎是一件更大的家務。
相反，看看你是否能欺騙自己，讓自己把不動手做飯的時間當作家務時間。如果有東西要烤30分鍾，那你可以用這30分鍾來確保你已經解決了廚房中經常使用的區域的混亂:確保你的用品都放好了;擦拭你的櫃台和灶台;開始洗碗或泡碗吧。當你的飯做好的時候，你可能已經沒有什麼事情可以做了，除了享受它。