最好的薩明諾斯拉特食譜，根據飲食編輯

如今，《Eater》雜誌的編輯們外出就餐的次數越來越少，原因是普遍限製在家就餐，並要求全國範圍內的人呆在家裏。manbetx万博软件這意味著，除了從我們喜歡的地方訂購外賣和外賣外，我們做飯的次數要多得多——我們也比以往任何時候都更多地談論烹飪。

我們已經報道了來自重擊廚房的食者員工最喜歡的食譜Deb佩雷爾曼以及赤腳伯爵夫人本人，在花園．現在我們把目光轉向薩敏·諾斯拉特，她讓世界愛上了烹飪的基本知識，以及她自己冷靜和快樂的性格——通過暢銷鹽，脂肪，酸，熱書還有粉絲們最喜歡的Netflix係列名字一樣。往下看，《食客》編輯們從諾斯拉特豐富的菜譜中挑選出的最佳菜肴。

利古裏亞佛卡夏

和Instagram上的其他人一樣，我現在正在烘焙，以幫助應對持續不斷的混亂和壞消息。我發現薩敏·諾斯拉特的出現讓我難以置信地平靜下來，看著她準備利古裏亞佛卡夏麵包的食譜，出現在《肥胖》那集鹽脂酸熱在Netflix上，感覺就像視覺上的阿普唑侖。製作這種華麗的棕色和酥脆的麵包也非常令人放鬆——你隻需要攪拌一些材料，讓它放在一起過夜，然後成型，烤到金黃色。鹽水浸泡的步驟一開始看起來很奇怪，但這是絕對必要的。——艾米·麥卡錫，休斯敦和達拉斯的Eater編輯

凱撒沙拉

鑒於這裏是薩門諾斯拉特食譜的簡介，選擇一些不是薩門諾斯拉特食譜，甚至根本不是食譜的東西可能看起來很愚蠢。聽我說完:在這本已經具有開創性的書中，沒有任何一種食譜能比她的凱撒沙拉食譜更好地概括她如何慷慨、溫柔地讓你成為一個更好的廚師。它為學習如何製作蛋黃醬提供了一個有趣的提示;在溫迪·麥克諾頓(Wendy MacNaughton)的漫畫插圖的幫助下，這本書一開始闡述了每種食材是如何添加其獨特的鹽味和鹹味的，但最終作為一個實物課程，指導某種東西超越其部分的總和。你真的在薩敏讓你嚐色拉葉上的調味汁之前嚐過嗎?它讓烹飪從直覺上感覺像是可以分享的東西，而不是低聲耳語的秘密;它讓一道經典的美食重新煥發了活力。這是我吃過的最好吃的凱撒醬。——James Hansen, Eater倫敦記者

奶油鹵汁烤雞

這道奶油鹽水烤雞是最美味、最多汁的烤雞食譜之一。你隻需要雞肉、鹽和酪乳:就這些!濃鬱的酪乳使雞肉鮮嫩多汁。因為菜譜很簡單，你可以根據自己的喜好進行定製。你要加檸檬皮嗎?紅辣椒片來點辣味?去做吧。這個寬容的食譜與其說是食譜，不如說是一種技巧，一旦你掌握了這個方法，你就再也不會害怕做烤雞了。——James Park，社交媒體經理

Farro e pepe

我從來都做不好黑胡椒。盡管嘲笑我吧，但這是一種很難掌握的意大利麵。從“你需要合適的佩科裏諾幹酪”到“不，意大利麵水不夠”，當你試圖做這道美味的菜肴時，有很多因素需要考慮。這就是為什麼我很高興薩敏·諾斯拉特發明了一種打破傳統、追求簡單的食譜。這道食譜能產生和意大利黑胡椒一樣的奶油味、濃鬱的味道，卻不會讓你不斷地自我懷疑。萬歲!- Esra Erol，高級社交媒體經理

Spinach-garlic酸奶

我不確定你是怎麼想的，但我一直在努力保持食品雜貨的平衡，因為我們的家庭已經轉向了隻送外賣，這意味著真正送到我們家門口的東西幾乎總是至少有點超出我們的控製。大多數情況下，我們最終會至少吃上幾片菠菜殼，我一直在把它們弄蔫，然後加到……基本上所有的事情。我最喜歡做的一件事是製作諾斯拉特的borani esfenaj酸奶，這是一種菠菜酸奶，在她的書中找到了(這裏的鏈接是一個很好的近似;她送的香草黃瓜酸奶10道必備波斯菜看起來也很有趣)。它本來是蘸著吃的，但我把它和辣椒脆片和烤核桃一起吃，當做任何時候的零食。——索尼婭·喬普拉

芒果蛋糕

關於我，有兩件事你要知道:1)我喜歡派，我喜歡烤派，也喜歡吃派;2)我喜歡水果，包括芒果。自然，我如此迷戀諾斯拉特的芒果派食譜也就說得通了。製作起來非常簡單(假設你像我一樣有很多芒果泥罐頭)。你可以用它來做一個大餡餅(而不是菜譜上要求的兩個)。它的味道撲鼻而涼爽(非常適合現在溫暖的德州天氣)，切起來也很有趣。——Nadia Chaudhury, Eater Austin編輯