這是CSA熱潮的開始嗎?

瑪妮·德勒瑟(Marnie Dresser)從未想過自己會再次報名參加CSA。“我試過一次，感覺壓力太大了，”她說。“我隻是想去農貿市場。”Dresser是威斯康星州的一名英語教授，她住在一個非常小的城鎮，用她的話說，那裏的商店貨架上“甚至沒有其他地方的衛生紙賣完”。但隨著她執教的大學的春假延長，以及COVID-19病例繼續在全國傳播，農民在季節開始前(通常是在冬天或春天，農民資金緊張，但即將到來的生長季節的費用很高)出售農產品“股份”的CSA——在整個CSA季節，客戶收到的農產品盒子——開始聽起來更有吸引力。

Dresser說:“我是一種最壞情況的思考者;她不禁想象新型冠狀病毒可能會影響社會的所有方式。“我想支持一家當地企業，因為我覺得非常幸運，我的工作還在。我想確保我們的食物供應。”

她將在4月中旬從一家名為My Fine Homestead的公司收到她的第一個CSA盒子。Dresser訂了一年的蔬菜、雞蛋和肉。Dresser解釋道:“有太多的未知，我感覺真的很好，我可以做一些我可以幫助的事情，”他補充說，“這在很大程度上是由流行病驅動的。”

雖然全國各地的餐館和其他小企業都在暫時關閉，但類似於csa的食品訂閱或一次性盒裝本地食品的需求卻在飆升。盡管一些雜貨店正在增加預防措施，比如限製店內顧客的數量，在地板上標出位置，讓排隊的人保持6英尺(約合6米)的距離，並清理收銀台，但在全國麵臨居家指導的情況下，它們是最後一批經常有大量人群聚集的地方。許多購物者(和雜貨店員工)擔心他們在購物時可能會接觸到COVID-19，並限製去商店的次數。盡管食品供應沒有受到重大幹擾，但麵粉、雞蛋、雞肉、牛肉碎和衛生紙等主食經常出現短缺。提供送貨上門服務或預付費取餐服務的訂餐服務是獲取新鮮食物的簡單方法，同時也限製了社交活動。

雖然收集在一起這家公司的營銷專家薩拉·裏菲特(Sarah Reffett)說，在此期間，他們想做點什麼，把新鮮農產品帶給他們的老客戶，彌補關閉的農貿市場和餐館帶來的經濟損失，這是他們的主要收入來源。與CSA不同的是，CSA需要幾個月的承諾，VSA (Gathering Together稱其為“活力支持的農業”的縮寫)可以每周訂購，根據地點的不同，可以取貨或直接送到客戶家門口。Reffett說:“在我們發布它的第一天，網站就崩潰了。

除了在今年早些時候開始，許多已有的csa也開始了一些項目，允許客戶得到送貨上門的服務，或者縮短簽約時間——一個或幾周，而不是更典型的一季或一年。通常，這些與冠狀病毒相關的CSA項目會被賦予新的名稱，以與典型的項目區別開來。

越來越多的華盛頓稱此次發行為“緊急CSA”。通常CSA的顧客會期望他們的盒子裏裝滿超本地的、有機的農產品和附加產品，比如咖啡或肉類。現在，在緊急情況下的CSA中，不再是成員們選擇盒子裏裝什麼，而是每個人都有固定的供應。唯一的選擇嗎?員工加布裏埃爾·桑特雷說，無論產品的盒子是大是小。日益增長的華盛頓可能不得不從比平常更大的農場進貨，以滿足增加的需求。(今年年初，他們自己的農場產量仍然有限)“我們的主要工作是維持農場的運轉，為有需要的人提供食物，”Santerre說。盡管有這些限製，但在通過電子郵件發布緊急CSA 48小時後，日益增長的華盛頓不得不停止接受新訂單。Santerre說:“我們將其限製在1300股左右。”通常在CSA的前幾周可能會有100到200人，隨著消息的傳播，整個賽季會有更多的人加入。 Growing Washington never had so much demand so quickly. It’s taken everyone by surprise. “I feel like I’ve lived two lifetimes in the last week,” Santerre says.

通常情況下，成長華盛頓將CSA箱子送到整個西雅圖都會區的取貨地點。因為很多顧客都呆在家裏，農場決定嚐試一些新的東西。現在，主人可以注冊成為“把愛傳遞出去”的地點;CSA的投遞仍將照常進行，但寄件人會單獨將箱子送到附近需要它的人手中。桑特雷說:“我們不做送貨上門的服務，但我們希望能有這樣的服務。”她很驚喜地發現，許多房主都同意了。她說:“人們希望自己在這些時候能有所作為。”“我們有點緊張，但希望他們能堅持到底。”

在俄勒岡州的“聚在一起”，裏菲特說，因為現在是淡季，他們的員工數量有限，她預計未來會有一些“精簡”的工作，以便將貨物打包並送貨出去。雷弗雷特說:“整個事情發展得太快了，我們仍在考慮物流問題，以及怎樣才能最有效地讓顧客下單。”聚在一起一直為客戶提供額外捐款的選擇，以幫助需要經濟援助的家庭降低CSAs的價格，該基金非常受歡迎。她每周收到的捐款有5美元、40美元，甚至200美元。

“很有趣的是，看到每個人都是如何轉向的，”住在舊金山的美食作家米莎·哈姆(Meesha Halm)說真空烹飪技術很簡單。“真遺憾，去年所有的外賣公司都倒閉了，因為他們現在應該賺得盆滿缽滿。”Halm一直把去雜貨店的時間限製在必要的時候，盡管這是一個很難改掉的習慣。Halm說:“我習慣了衝出去得到我想要的東西，但對我來說風險大於收益。”她家裏有四口人，其中一人免疫功能低下。“所以每一點菠菜和新鮮農產品都很珍貴，”她說。當地一家漁業公司，四星級的海鮮當她開始在她所在的地區提供快遞服務時，注冊快遞服務是件“不用想的事”。“我昨天收到了第一份訂單，沒有盒子，也沒有過度包裝——隻有一個人帶著一袋袋新鮮的魚出現，”Halm說。她還訂了蘑菇西部真菌．Halm說，從這樣的企業訂貨“對我的家庭來說是雙贏的。”

雖然接受盒裝快遞的企業必須管理將這些產品送到顧客手中的物流，但這給一些小型食品供應商帶來了繁榮時期，因為餐館和農貿市場的關閉，這些供應商可能會陷入困境。克羅齊家庭農場該公司是一家可持續肉類生產商，總部位於印第安納州南部，距離肯塔基州路易斯維爾僅一小時車程。該公司60%的業務都依賴當地餐館。農貿市場仍在營業(過去兩周Groce家庭農場創下了破紀錄的銷售額)，盡管攤販們相隔很遠，店主Luke Groce從自己經營農貿市場變成了雇人從冷凍機裏為顧客搶訂單，另一個人則負責處理資金。格賴斯說:“我們不再使用硬幣，而是四舍五入到最接近的美元。”

兩周前，Groce開始收到對他常用的CSA感興趣的人的消息，他決定在自己的網站上出售一些大型的家庭送貨箱。“它們的價值在150美元到200美元之間，”Groce說，這是在路易斯維爾都會區包括運費在內的全價。他們一眨眼就賣了75盒。格賴斯說:“我的一種說法是，我在8天內完成了8周的銷售，而這還是在餐廳沒有點單的情況下。”“這完全彌補了我們老客戶的銷售損失。”他從全國各地提供送貨上門服務的農民那裏聽到了類似的故事。在美國各地，人們都在囤積冰櫃。

盡管不同企業的情況不同，也不清楚人們對送貨上門的突然興趣會持續多久，但就目前而言，這些公司是少數受益於席卷全球的新常態的公司之一。格賴斯說:“在這麼多人既擔心自己的健康又擔心經濟危機的情況下，我們卻在以一種幾乎從未有過的方式獲利，這很奇怪。”“我們會看到新常態是什麼，但我認為我們做得還不錯。這對今天的美國農民來說不是一件小事。”