克裏斯蒂娜·托西的烘焙俱樂部讓我的家人在隔離中保持清醒

“烘焙俱樂部不是關於眼淚的。”聽到這些話，我立刻想對著我的攪拌器嚎啕大哭。雖然糕點師兼Milk Bar創始人克裏斯蒂娜·托西(Christina Tosi)的ins烘焙俱樂部以隔離為靈感成立，現在才第15天，但我的家人被隔離已經是第22天了，我們的積極情緒正在迅速消耗殆盡。我昨晚沒睡好，所以當托西站在她位於布魯克林的工業廚房(共1.1萬平方英尺)裏說起如何完成蛋糕訂單時，她開始流淚時，我的嘴唇又一次感到了熟悉的顫抖。然後，我兒子說了那句過去兩周讓我一直堅持下去的話:“媽媽，我們今天做什麼?”

從我們從洛杉磯搬到奧斯汀的當天起，就開始對我們實施“居家令”。自那以後，我和八歲的兒子幾乎沒有什麼事情能達成一致。從他應該看多少屏幕的時間，他是否還需要練習寫字，甚至是不要在街道中間騎自行車的重要性(“媽媽，因為保持社交距離，汽車不會撞到我”)，可以肯定地說，在隔離的時代，我們沒有完全一致的看法。但後來，#bakingclub出現了。

我以前和庫珀一起烘焙過，盡管在糖霜和蛋糕的比例以及是否應該允許他的小弟弟參與等問題上存在分歧，但這通常是一項給我們雙方都帶來快樂的活動。在他蹣跚學步的時候，我甚至一度夢想著開一家自己的麵包店;我現在把這個想法歸結為產後荷爾蒙。當我看到托西的時候，我是在看了她那集之後愛上她的廚師的表她在Instagram上成立了她的隔離烘焙俱樂部，這讓我有了靈感。我和他能這麼做嗎?這會緩解日常的緊張嗎?我想，至少我可以說我們今天做了數學和科學，也許還能從中得到一兩塊餅幹。我不知道托西和她的#烘焙俱樂部會成為我們生活的粘合劑。

我兒子認識托西不是因為他是詹姆斯·比爾德獲獎糕點師，而是因為他是小廚神這個節目非常適合她的熱情和積極。所以當我向他介紹和他一起做#bakingclub的想法時，他同意了。她很熟悉，知識淵博，因為她，我們一周以來第一次有了甜點。

於是我們開始了。對於那些不熟悉#bakingclub的人來說，它是這樣運作的:每天下午，托西都會發布一套第二天要用的食材。麵粉、鹽、雞蛋、糖和黃油是可以預見的主食。還有一些不確定因素。麥片、薯片、拉麵和葡萄果凍都出現了，總讓我們對#烘焙俱樂部的下一個作品充滿期待。然後，就像時鍾一樣，在美國東部時間第二天下午2點，她出現了。

她伴隨著當天播放列表的節奏，用舞蹈迎接我們，她也在Spotify上播放這些列表。麥當娜、多莉·帕頓、幸存者、海灘男孩……每天都是不同的組合，我們收集食材，一邊洗手，一邊給她的一些追隨者唱生日歌。在別人的手中，這種新鮮感可能在最初的幾天後就消失了。但對托西來說，情況並非如此。事實上，隨著時間的推移，#bakingclub已經成為她所說的生活秘訣的不那麼秘密的成分:“總是有盼頭。”從數據來看，我們並不孤單。

在烘焙俱樂部的第四天，我注意到她的Instagram粉絲數在39.3萬左右。僅僅11天後，她就收到了40.8萬份(而且還在增加)。不僅是食譜，它們被證明是令人愉快的簡單和總是美味的(除了美味的一天，當做玉米餅的時候，嗯，在我的家裏有點平淡)。不僅僅是她製作過程的一致性:食材、音樂、食譜、烘焙食品。不僅僅是她誇張可愛的狗狗Butter，它通常每天都出現在公眾麵前——盡管她確實有幫助。

這是為例。

她每天都來，熱情地充分利用我們在一起的時間，好像沒有其他地方她更願意去。她提醒我們，如果我們沒有所有的食材也沒關係;總是有交換需要做，它不必是完美的。這是她在廚房裏蹦蹦跳跳的樣子，她穿著工裝褲，看起來像一個成年女性一樣珍貴，卻又果斷不非常喜歡她的烘焙。

很久沒有一個公眾人物給我帶來這種安慰了。2001年，我在紐約大學讀大四，住的地方離雙子塔倒塌的地方隻有幾個街區。我記得我的室友和我每天是如何疲憊地盡我們所能地度過每一天的。有時我們去上課，有時我們不去。有時我們會哭，有時我們不會。但每天晚上，我們都會看大衛·萊特曼的深夜秀在麵對當時的恐懼和不確定時，他小心翼翼地將幽默、同情和自己的原始情感混合在一起，從中找到了安慰和安全感。雖然COVID-19大流行和9/11事件沒有可比性，但我在和托西一起觀看和烘焙時發現了類似的放鬆。她給了我們可靠的東西而這個世界根本不可靠。

我想，隨著時間的推移，我和兒子不會神奇地開始就如何最好地度過這些日子達成一致。但我確實希望他最終會回顧這次隔離，想起我們一起在廚房裏的時光，在兩點鍾的時間裏，我們和托西以及#烘焙俱樂部的其他成員一起跳舞和烘焙。

我知道我會的。