製作麵包所需的所有工具

是時候盤點一下你多年沒碰過的碗了。如果它們不夠大，不能扔大量的幹食材而不弄得一團糟，可以選擇像OXO的Good Grips係列那樣的多功能套裝。這樣你就有了幾種混合方法，至少有一種方法可以讓你的麵包發酵和休息。

與我們大多數人從小接觸的不精確的玻璃製品不同，有角度的量杯很容易閱讀，很少出錯。換句話說，當你開始擔心像水合作用水平和長時間發酵這樣的書呆子問題時，它們是你的救命稻草。

麵團很容易粘在木勺上，所以我更喜歡用柔韌的矽膠鏟來攪拌。一些不同尺寸的衣服也無傷大雅——所有的衣服都可以用洗碗機清洗，所以事情不會變得太草率。

雖然我曾經認為烘焙食譜過於死板——聲稱我寧願在廚房裏即興發揮，也不願抓住每一顆鹽晶體——但我很快意識到這是一個美國獨有的問題。就像我們拒絕接受公製一樣每一個人我們還堅持用有缺陷的杯子和勺子來測量配料，而不是用一個萬無一失的秤。這個讀卡器很好，但不是很好——黃金日的購買可以達到目的，但關閉得太快了，如果稍微大一點就會受益。如果有人在讀這篇文章，還不知道我下次生日該買什麼，這個OXO模型會好得多。

用於揉麵，擀麵，量麵，切麵。除非你想把你的櫃台變成沾滿麵粉的犯罪現場。

在矽膠墊上移動和切片麵團，用這個直刃刮刀要比用你黏糊糊的手指或多年未磨過的廚師刀容易得多。相信我．

這三件套包括一個亞麻不粘襯裏，光滑的外部外殼和一個塑料麵團刮板，符合您的攪拌碗的曲線。把亞麻布從籃子裏拿出來，在你的麵包房級別的肉丸邊緣做出環形圖案。至於“證明”麵包的真正含義是什麼——在上這門課之前我不知道這意味著什麼——這是烤麵包前的最後一步。

“得分”是另一個遊戲後期的動作，可以讓你的麵包再上一個台階。這基本上就是你在麵包的頂部切出自由聯想的圖案，這樣人們就會認為你比實際情況更有經驗和藝術感。

它們可能會為你節省一兩個傑克遜，但烤石上的陶瓷表麵會破裂、冒煙，並散發出難聞的氣味——這些比揉麵或攪拌麵包更令人沮喪。問題一個烘焙鋼代替。他們在那不勒斯披薩中製作出一種脆而有斑點的麵包皮，還有棕色的酸麵包塊，就像你在“真正的”麵包店中找到的那種粗糙易碎的美味的低保真版本。(如果你不想用烙鐵，可以用洛奇的鑄鐵組合炊具這是一個可靠的選擇，也適用於sautéing和在你的爐子上煎其他菜。)

我們大多數人都有烤箱手套漂亮的而不是實際。好吧，漂亮並不能保護你的皮膚免受烘烤大多數碳水化合物炸彈所需的450多度高溫的灼傷。

放披薩和取披薩，而不是讓你花了一整天培育的麵團落在烤箱底部。(我發誓上周末並沒有發生這樣的事，原本可能是美味的披薩變成了畸形的意大利餡餅。)

編者注:這種披薩皮要到5月的第一周才能到。但在那之前你可以將就。

這樣就容易多了比刀還厲害。找一些結實的東西。

用所有的麵粉和餡料(比如生堅果和幹果)，你會很快填滿容器你已經擁有了。你不需要查這個詞象鼻蟲，是嗎?