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期待美國的新型冠狀病毒的傳播,許多美國消費者做最擅長的事:買散裝。Costco和沃爾瑪這樣的大商店以及小型連鎖超市和當地市場報告銷售峰值有關買家搶購物品,如洗手液和大量不易腐爛的食品好像準備一場颶風。突然,每一個商店的每一個通道人的雜貨店的遊戲。
但是COVID-19並不完全像一個自然災害,說卡蘭Girotra,康奈爾大學的教授操作和技術技術,和瘋狂的購物可能是過度:暴風雨可以合理地中斷供應鏈,但COVID-19並不威脅美國食品供應鏈,這主要是陸內。相反,過於購物——承擔一個擔心客戶會呆在家裏的時間太長,在實施檢疫,供應將耗盡,本身是一個問題。manbetx万博软件的照片空貨架在社交媒體上結果(一個反饋回路,原因)“搶購”,不是一個真正的一個實際短缺的跡象。
“購買恐慌成為一個自我實現的預言”,Girotra說。“很多人認為商店將耗盡,然後他們耗盡…非理性行為,謠言,錯誤信息可以創建短期後勤問題。”
美國疾病控製和預防中心主任羅伯特·Redfield播放相同的消息,聲明不需要健康的美國人開始囤積糧食供應。但根據尼爾森的數據,客戶已經這樣做,他們的“大流行站”水果零食之類的食物(截至2月22日一周期間上漲了13%,)幹豆(上漲10%)、椒鹽卷餅(上漲9%),甚至燕麥牛奶(一個巨大的增加305%,這可能歸因於去年跳在市場份額)。他們的習慣是偶爾鼓勵媒體:例如,《今日美國》有一個食品的清單“你需要買self-quarantine。”
大盒子商店像Costco尤其是猛烈抨擊,出售的商品像洗手液,沐浴組織,瓶裝水——盡管有沒有理由期望水行。但較小的散裝食品商店也在努力跟上恐慌性搶購人群,和“合作社和小型連鎖店能夠處理這一短期需求飆升,“Girotra說。
喬•霍爾茨在1972年創立了公園坡食品雞籠,說上周是店裏最大的銷售。他否認新聞報道合作社是“混亂”,與客戶爭奪罐金槍魚。但它絕對是擁擠的,成員必須工作轉移到一些商店,囤積物品,如罐頭食品和散裝穀物、消耗用品。“我們有一個很好的庫存訂單係統和一個大量的買家,他永遠不會耗盡的東西,”霍爾茲說,直到現在。“我們跑出10種散裝bean周末。”
在舊金山,worker-run彩虹雜貨店也爭相跟上需求。“我不知道具體的新聞,但我們得到了(幾乎)洗劫這個周末,”科迪弗羅斯特說,彩虹的營銷協調員。”還有一些空貨架上因為我們經曆了股票和有一個艱難的時間有進貨。“麵食、豆類罐頭湯、意大利麵醬和24磅一袋的大米都是或供應不足。顧客的反應提醒霜之前囤積在加州森林大火,當煙霧阻止人們外出。
在公園坡,霍爾茲和他的同事們認為限製項目客戶可以購買的數量,但決定反對它。“如果有人有意購買過多,他們已經做了某種決定,他們評估了發生了什麼,他們可能不是,在我看來,心情進行談判,”他說。
消費者擔心離開家已經轉向在線交付服務像亞馬遜新鮮,Instacart,和新鮮的直接,很可能繼續下去。“交付服務可能真的是一個祝福在這種環境下,“Girotra說。新鮮直接首席商人官斯科特·克勞福德說他看到了“顯著增加”新鮮直接訂單從現有客戶和新客戶的“波”,。亞馬遜向亞馬遜新鮮和主要客戶延遲的被需求。Instacart的銷售利率上漲10倍的平均在華盛頓,加利福尼亞和俄勒岡州周二在72小時內結束,3月3日,在紐約和通常的20倍,熱門搜索項包括罐頭食品和奶粉。和這些選擇交付可以繼續增長:今天,Instacart美國宣布推出“離開在我門前”選項,這將允許客戶收到他們的訂單完全沒有人類接觸self-quarantine。
panic-buyers的具有諷刺意味的是,他們可能不是最需要的人。“有分配問題恐慌性搶購和危機,“Girotra說。“我們已經看到它保護性治療:人走了出去,也許最多的人意味著和信息和教育,收集口罩,但這些人可能不是人真的在前線和最需要快速的麵具。“健康提供者,超級司機,雜貨店的工人,或新鮮直接交付人可能更需要那些麵具:他們實際上更脆弱,也許會沒有病假或醫療保健。同樣,家庭,沒有時間或金錢囤積燕麥牛奶或散裝bean從合作社最終可能需要額外的食物。