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一旦你的食品儲藏室存貨充足當你在家裏待了一段時間後，是時候開始做飯了。manbetx万博软件雖然你可能不會每天都在家裏做餐廳級別的菜，但有很多廚師驅動的食譜，擊中了美味和可行的聯係。manbetx万博软件更好的是，許多人混合使用了廚房裏的主食和一些新鮮的食物，即使在社交距離較遠的、每周一次的雜貨店外出(一旦人們停止恐慌購買)，這些食物也很容易買到。
但在互聯網的黑洞中，那些真正可行的食譜可能很難被發現。因此，我們已經開始收集那些既有趣又可靠的信息。
在開始之前
- 整理你的食品儲藏室和冰箱以一種能讓你很容易看到和拿到所有食材的方式。把意大利麵、穀物、罐頭食品、烘焙用品、新鮮農產品、醃製/發酵的東西、香料、油和醋放在一起，這樣你就不用著急去找漂浮在太空中的瓶子或罐子了。確保所有的東西都是可見的——例如，當一袋大米或一罐番茄被塞進櫥櫃黑暗的角落時，你會驚訝於它們是多麼容易丟失蹤跡。
- 對於新鮮的食物，要采取“先進先出”的心態——這意味著要先烹飪和食用最容易腐爛的食物。部分原因是這是它們最美味的時候，部分原因是為了減少浪費——目標是讓每頓飯都有價值。
- 按照同樣的思路，還記得幾年前“從頭到尾”的就餐潮流嗎?緊隨其後的是以農產品為中心的“根到葉”飲食潮流?廚師們津津樂道的“用完一切”的心態也適用於家庭廚房。蔬菜的莖、根和葉可以變成高湯、醬汁和鹹菜。這裏有一個很好的入門)，它們通常比你在商店裏買到的更美味，還有一個額外的好處，就是讓你……離開商店。零碎的肉和骨頭可以保存下來，給湯、醬汁和燉菜調味，也可以收集起來做一個股票這是無數菜肴的基礎。
不過，在某個時候，你可能需要補充庫存。當你出去購物時，要迅速而有策略;現在可不是跑到三家不同的專賣店去買一些難買到的醋的時候。食譜充其量隻是一個模板;這個想法是把它們作為一個指南，但修改它們以適應你所擁有的和你喜歡的。配料經常可以被替換(甚至在烘焙中——這裏是一個方便的指導烹飪的樂趣之一就在於學會相信自己的口味。作為紐約時報烹飪編輯山姆·西夫頓(Sam Sifton)提出了一個建議:你並不總是需要食譜．
得到了所有嗎?好的,很好。現在來看看食譜，這些食譜來自著名的廚師和久經考驗的資源，根據烹飪方法進行了分組。
鍋奇跡
用這些專業人士的一體式食譜來減少髒菜，所有這些食譜都嚴重依賴於廚房的食材。
不怕晚餐
一個平底鍋(也被稱為烤盤或餅幹盤)是你可以擁有的最有用的烹飪設備之一然而是的，但也可以烤大量的肉類或蔬菜放在手邊，以便混合和搭配到其他食物中。
安慰食物
當然，這是一個嚐試新食譜的好時機。但這也是一個享受更舒適的食物的好時機——這些食譜之所以成為經典是有原因的。
Vegetable-y
當你渴望新鮮的食物時，就去看看這些餐廳級的食譜吧，它們充分利用了廚房裏的主食和各種各樣的農產品。
即時壺的首選
如果你是千百萬人中的一員已經知道並愛上的即時壺,很好。繼續工作。如果你像我一樣，對這個設備仍然感到困惑，那麼現在正是了解它的最佳時機。
烘焙和甜點
你聽說過麵包嗎？這很酷你可以在家裏做manbetx万博软件．你也可以花幾分鍾時間做特別厚的巧克力餅幹，或者花幾個小時做特別粘稠的巧克力巴布卡——這是經銷商的選擇。
Jamie Feldmar是洛杉磯作家和烹飪書作者。多見於jamiefeldmar.com跟隨她@jfeldmar．