如果經濟刺激計劃辜負了獨立餐館，它就辜負了美國

2萬億美元的經濟刺激計劃——”這是美國現代史上最大的一次——剛剛由唐納德·特朗普總統簽署生效。數字很大。3770億美元的小企業貸款。給醫院1000億美元但正如餐飲業觀察人士所言我的同事瑞恩·薩頓梳理了一下細節在美國，很明顯，這項法案不是對餐飲業(獨立餐廳或其員工)的緊急援助或救災我們指望能度過這場前所未有的危機嗎．

刺激計劃的目的是把高達1200美元的現金放進美國人的口袋，以防止在大規模裁員、股市動蕩和民眾恐慌的情況下出現大範圍的經濟崩潰。對於企業主來說，它提供可免除的貸款來幫助支付租金、水電費和抵押貸款利息，把這些費用和其他費用的問題推到企業重新向公眾開放之前。如果他們可以再次向公眾開放。

刺激方案對餐飲業的作用不夠大，因此對美國其他行業的作用也不夠大。餐飲業及其工人特別容易受到大流行的影響，它們是政客們聲稱支持最多、但聽取最少的美國經濟領域——建立在辛勤工作的美國人基礎上的小企業——的完美替代品。

根據美國勞工統計局(Bureau of Labor Statistics)的數據，有到2019年秋天，美國有超過65.7萬家餐飲機構美國占國內企業總數的6%。全國餐館協會的統計數據顯示，大多數餐館都是我們所認為的“小企業”(10家餐廳中就有7家是單間餐廳)．根據勞工統計局的數據，超過1200萬人在餐館工作;行業估計數字甚至更高。Per Planet Money在美國，每20名工人中就有1人從事食品製備和服務行業。餐館不僅是美國小城鎮主要街道和大城市的文化支柱，也是經濟支柱。

據全國餐飲協會估計，該行業將維持良好的增長勢頭損失2250億美元在2020年，該組織此前預計該行業將產生一些虧損8990億美元的銷售額；就規模而言，這大約相當於GDP的4%。在近1500名受訪者中詹姆斯·比爾德基金會其中包括廚師、餐館老板和飲料專業人士，超過60%的受訪者表示，他們“沒有足夠的運營資本來維持一個月的關閉”，不得不裁掉78%的小時工和58%的受薪員工。

各行各業300多萬工人失去了工作上周還申請了失業，和報告大量索賠的國家以人為本的行業，如住宿和餐飲服務。全國餐飲協會估計在未來三個月內，500萬到700萬餐廳員工可能會失業。

為2019年年收入低於7.5萬美元的人發放一次性1200美元的支票，以及暫時更慷慨的失業保險——符合條件的工人在7月31日之前每周將額外領取600美元——旨在緩解這一打擊。當然，手中的現金不會讓這些工人的情況變得更糟，但這不僅僅是這些工人失業了;對許多人來說，他們已經失業了。生計麵臨崩潰的危險，其規模之大令人難以理解。

對於小企業來說，在新建立的貸款計劃中有一些希望，但是這還不夠．承諾的小企業貸款的減免條款嚴重傾向於在6月底前重新雇用員工的公司，這一措施為沒有現金儲備的餐館重新開業設置了很高的門檻，薩頓解釋道．看起來快餐加盟店也被允許申請，這可能會擠占小企業獲得資金的機會。而且這些貸款——即使是功能更像贈款的貸款——也不會改變餐館不得不在很少或沒有收入的情況下運營的事實，可能會持續幾個月。很少有餐廳有足夠的現金儲備，尤其是在餐廳被迫關閉數周(如果不是很快就幾個月的話)之後，能夠充分享受這一福利。

和其他美國人一樣，餐館工人也麵臨著房租上漲、工資增長緩慢以及獲得雇主提供的醫療福利不平等的問題。一張支票和更高的失業工資並不能改變這樣一個事實:即使在大流行消退之後，工人們仍將有持續的支出和不確定的就業前景。對於無證工人來說，情況更糟，因為刺激法案說它不適用於“非居民外籍個人”，即使無證餐館工人從他們的工資中納稅。

保持社交距離的影響對餐館及其員工的影響尤其嚴重，盡管許多人繼續冒著健康風險繼續工作。現在，整個小企業網絡都可能是這樣被碾碎而不複存在一場公共健康危機聯邦政府確實做到了珍貴的小保護:保護我們免受;數以百萬計的工人麵臨著不穩定，而現有的結構使許多人一開始就靠工資來生活。

正是在這種不穩定中，餐飲業為這個國家的其他地方提供了一麵鏡子，這些地方可能很快就會看到自己的倒影。一個讓他們一無所有的刺激計劃所有他們需要的援助我們所有人都在問:如果沒有大型連鎖餐廳，我們的主要街道和城市會是什麼樣子?我們將如何照顧因為這種整合而失去工作的數百萬人?如果我們其他人需要同樣水平的支持，會發生什麼?

因為如果我們讓這些小企業和服務業工作者承擔責任，我們的經濟不僅不會完全複蘇。這是我們的社區，一方麵依賴餐館作為公共劇院，作為生活慶祝活動的背景和背景，另一方麵依賴餐館作為日常生活的背景和背景。這是我們。我們如果他們不這麼做，就無法恢複。