食譜開發人員用來整理她的食品儲藏室、冰箱和冰櫃的所有東西

即使你是那種經常在家裏做飯的紐約人小公寓廚房那麼，你很有可能沒有考慮過長期的工作儲存食物——除了幾個洗幹淨的外賣容器，當你做太多意大利麵時，你把它們當做特百惠餐具——直到你被要求在可預見的未來呆在室內。當然，你還是可以去雜貨店購物，但明智的做法是少去一些，多買點東西。不儲備——五罐鷹嘴豆?當然。50 ?請不要)。的最好的社交距離就是要避免擁擠的常用空間，比如超市。準備你的廚房在更長的時間內存放更多的食物需要一點額外的食品儲藏室、冰箱和冰櫃組織。

作為一個經常為工作開發和測試食譜的人，我通常比一般的家庭廚師擁有更多的食品。如果說我學到了什麼的話，那就是稍微計劃一下就能把食物混亂變成(隻是稍微有點讓人不知所措)秩序。通過垂直堆放，將小包裝的相同幹貨組合到大容器中，並使用盡可能多的冷凍空間，你也可以優化廚房的存儲，並感到自信的供應，而不像你生活在一個末日輻射避難所或全食超市的大豆通道。

儲藏室裏的幹貨

madsmart圓點堆疊櫃貨架

首先，在你現在的廚房架子上創造更多的空間，采用垂直堆疊的方式。在你現有的食品儲藏室中設置這些madsmart台階，作為即時額外的區域來存儲罐頭食品、香料和其他容器。你也可以把這些架子摞在一起，這樣空間就更大了。

Mepal 5件套密封存儲套裝

對於豆子、扁豆、意大利麵、大米和其他穀物等幹貨，不同尺寸的包裝會在內褲裏占據額外的空間。少量的烘焙原料也是如此，比如可可粉、泡打粉和蘇打水、巧克力片以及堅果和種子。這些都可以轉移到Mepal容器中，它們有不同的大小，但每個容器都有相同的寬度和長度，以及蓋子周圍的唇，使它們可以堆疊。這意味著它們可以很好地放入我廚房的內置食品櫃和我放入額外存儲空間的開放式置物架中。

Oxo好的握把POP容器

幾盒麥片、格蘭諾拉麥片或燕麥可以倒入這些巨大的4.4誇脫的Oxo容器中，就像(經常漏水的)大袋麵粉、糖和其他大量幹貨一樣。雖然它們不會堆疊在一起，但寬大的底座可以幫助這些容器在一些不一定是為儲存食物而設計的地方輕鬆平衡，比如冰箱的頂部。蓋子上的彈出按鈕也創造了一個密閉的密封，使你所有的幹食材保持長時間的新鮮。

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冷藏貨物

球形玻璃梅森罐帶蓋和帶

小批量的剩菜、速食泡菜、米飯和藜麥等熟糧，甚至你的酸麵包開胃菜都可以儲存在這些高高的、寬口的玻璃瓶裏，它們密封不透氣，可以整齊地擺放在冰箱(或食品儲藏室)中。它們也非常適合讓嫩草保持更長的新鮮時間:隻需要在裏麵裝滿一兩英寸的水，然後把歐芹和香菜的莖往下放進去。窄罐也是完美的容器再生蔥:從根部剪下一英寸，放在一個有足夠水覆蓋根部的罐子裏，放在陽光充足的窗台上。

Vejibag收納袋

為了讓蔬菜盡可能長時間保持新鮮，稍微濕潤蔬菜包，然後放入綠色蔬菜、胡蘿卜、蘿卜和芹菜中。較高的濕度有助於它們保持清涼長達兩周(盡管作家瑪蒂·卡恩告訴《戰略家》雜誌，他們留住了她羽衣甘藍新鮮16天）.

Bee 's Wrap三件套可重複使用的食物儲存

我幾乎在你用保鮮膜的任何地方都用蜜蜂保鮮膜——奶酪塊、切好的水果和蔬菜、麵包和烘焙食品。它可以用冷水和肥皂清洗，風幹，並在食品儲藏室儲存大約一年，然後完全可堆肥。(這是《戰略家》雜誌之前。)

食品安全注意事項:雖然蜂蠟包裝是可清洗的，但它不能消毒，因此不建議用於生肉，因為蜂蠟可能會將細菌傳播到你包裹的下一個食物。因此，對於未煮熟的漢堡、肉丸和整塊肉，最安全的選擇是繼續使用保鮮膜或可以用熱水和肥皂清洗或通過洗碗機清洗的容器。

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冷凍食品

安全器皿8-，16-，32盎司熟食塑料食品容器(40套)

如果我必須選擇一個容器來存放我的食品儲藏室、冰箱和冰櫃裏的東西，那就是這些熟食容器。它們能讓剩菜保持新鮮，讓儲藏室的主食井井有條，統一的口意味著蓋子適合各種尺寸的容器。我在裏麵裝上大把的燉豆和紅醬，無限期地存放在冰箱裏。說到加熱，這些容器是微波爐安全的，當我需要快速解凍剩下的番茄罐頭或不想用碗來盛剩下的燉菜時，這是理想的選擇。(額外提示:如果你對多尺寸的香料罐有問題，可以將它們轉移到半品脫的熟食容器中。在每個容器的正麵貼上香料名稱的標簽，然後把它們整齊地堆成一堆。)

湯塊冷凍盤帶蓋子

更大的容器適合一次性加熱的湯和醬汁，而湯塊是一個很好的選擇，如果你想一次解凍一杯左右的雞湯，針對特定的食譜。這聽起來有點噱頭，但一旦你開始使用它們，你就會明白。當然，普通的冰塊托盤的工作原理是一樣的，但用一托盤半盎司的高湯塊來製作一杯可憐的冰塊有點令人討厭。

重新壓縮4件套基本可重複使用收納袋套件

無論你想儲存什麼樣的食物——從意大利千層麵到蔬菜漢堡，從一條麵包到切碎的綠色蔬菜——這些袋子都是一個夢想。從本質上說，這是一個重型矽膠拉鏈袋，Rezip袋有各種各樣的大小——從一加侖到相當於“零食袋”——而且完全可清洗。藏袋子，已經《戰略家》雜誌，也是不錯的選擇(我自己也有幾個!)，但他們生產的最大的包是半加侖，所以如果你想要更大的，去Rezip。

我先在平底鍋上冷凍水果，比如切片香蕉和洗淨的漿果，這樣它們就不會粘在一起，然後轉移到一個拉鏈袋。當要在這些袋子裏儲存像千層麵或熟漢堡這樣的食物時，用塑料、錫箔紙或蜂膠包裝的單份食物在放入重新拉鏈袋之前冷凍起來更不亂。然後，食物應該在冰箱裏慢慢解凍，而不是放在櫃台上。在重新加熱之前，我打開每一份的包裝，放在我常用的烤盤或煎鍋裏。

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把所有東西都弄清楚，貼上標簽

無論你采用哪種儲存方式，都要記住一個小竅門:準備一卷遮蓋膠帶和一支記號筆，一旦你把物品轉移到容器裏，就可以在上麵做標記。有了透明的容器，你當然可以看到你的綠扁豆和糙米之間的區別，但我發現在列出購物清單之前，看到文字來盤點你擁有的東西是很好的。對於冰箱裏的剩菜，在食物上標上日期也是個好主意，這樣你就能記得按照食物變壞的順序來吃。有時我的冰箱裏會有不止一批的雞湯，所以我會在它們上麵標上準備好的日期，這樣我就知道先用舊的那一批——盡管冰箱基本上會讓時間暫停。