在《葡萄酒女孩》(Wine Girl)一書中，一位品酒師講述了美食界的厭女症和虐待

維多利亞·詹姆斯知道酒的女孩對每個人來說都不容易讀，但這也是她寫這本書的部分原因。她說:“我告訴我的出版商，‘我覺得這應該帶有觸發警告。’”“這對很多女性來說並不容易，我明白這一點。但這是我們需要討論的問題。”

這本回憶錄講述了詹姆斯從一個艱難的童年到在一個有毒的餐飲業的職業生涯，在21歲時成為該國最年輕的米其林星級餐廳侍酒師。但是，盡管這段旅程包括了葡萄酒世界的普通粉絲所熟悉的障礙——高強度的學習、高壓的考試和殘酷的競爭——這本書實際上是關於這個充斥著厭女症和虐待的行業的陰暗麵，以及詹姆斯是如何找到一個她最終覺得可以讓它變得更好的地方的。

《食客》雜誌采訪了詹姆斯，她現在是紐約餐廳Cote的葡萄酒總監和合夥人，講述了她在葡萄酒方麵的努力，並把一切都寫在紙上。酒的女孩現在可以在書店訂購。

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食客:這本書描述了葡萄酒和餐飲行業中一些真正可怕的行為，而且你給人和你上過課的葡萄酒學校都用了別名。你是怎麼看待別名和命名的?

維多利亞詹姆斯:當我第一次寫手稿時，所有的名字都是一樣的。我把它拿給出版商，然後律師們看了看，他們說，“是的，我們要改變它。”所以不幸的是，這就是現在的法律，直到他們改變以保護女性，這是必須的。我在這本書中談到的人不是公眾人物，他們不是馬裏奧·巴塔利，所以這是一種不同的受保護階層，你不能說這些事情。

我的同事和家人讀了之後說:“這是真的，我當時在場。”但即便如此，這仍然不夠。這就是讓世界各地的許多女性感到沮喪的原因。我希望如果我們分享更多的故事，文化可以改變，人們可以開始，我不知道，相信女人?這很瘋狂嗎?書裏的一切都是我可以合法地、公開地說出來的，有來自行業各個角落的人支持我說這件事發生過。想想我還沒寫的東西。這是最可怕的部分，也是很多女人都經曆過的。

你認為作為一名從事葡萄酒行業的年輕女性，會麵臨獨特的挑戰嗎?還是說，你所描述的問題是高級餐飲的普遍症狀?

我隻能說我自己的經曆，但書中如此關注年齡的全部原因並不是說，“哦，看看我，我當時那麼年輕。”不是那個問題。這實際上是為了創造一種敘事，讓很多年輕人都能感同身受。每個人都知道他們剛開始工作時的情況，他們年輕，沒有安全感，處於圖騰柱的底部，必須努力進入一個行業。但我認為讓我的經曆特別具有挑戰性的是，在努力證明自己的同時，還要麵對這種虐待、性別歧視和這些有毒的文化，從我和朋友和同事的交談中得知，這些文化在任何地方都是高級餐廳的代名詞，尤其是在紐約。這不是一家餐廳的問題，而是文化的問題。

正如你在書中詳細描述的那樣，你十幾歲就開始在餐館工作。從那以後，你看到了文化上的什麼變化?

我當侍酒師已經快10年了，我不知道有沒有太大的變化。我現在處於不同的位置，所以我終於有機會改變一些事情，這就是[我的非營利組織]Wine Empowered的全部目標。百分之十四在紐約，有一半的葡萄酒買家是女性。這太瘋狂了。我們必須更多地監控統計數據;我們得多談談。我們的目標是，通過寫這本書，侍酒師們在20年後讀到它時會說:“這種情況不會再發生了。”但我們得先討論一下。

你在書中描述了性侵。這個過程對你來說是怎樣的?

有趣的是，當你在寫一本書的時候，你並不會覺得你在做一個大的懺悔。然後你的經紀人看著它，有點奇怪和尷尬，你丈夫看著它，你妹妹看著它，然後出版商看著它，有點不舒服。然後它就賣出去了，你就會說，媽的。人們會讀到這件事的。”

直到三年後，我才真正意識到這一點，直到我在錄有聲書的時候，我不得不讀它，我哭著跑到洗手間想吐。直到現在我才意識到它的重要性。這種事發生在很多女人身上，我至今仍時時刻刻感到羞愧和屈辱。但我希望通過談論這件事，能給更多女性勇氣去做這件事，並慢慢消除這種恥辱。如果你在街上被刺傷了，你當然會去醫院報案，沒有人會說你是自找的。但出於某種原因，強奸不存在這種情況。所以我覺得分享我的故事是一種負擔。希望這能鼓勵其他女性也站出來，我們可以改變這種文化。

除了攻擊，酒的女孩充滿了在餐廳和葡萄酒界經曆和克服厭女症的故事。

當我第一次提出這個想法時，經紀人說:“不。沒人會看的。它就是賣不出去。”然後餐飲業的Me Too運動爆發了，她說，“也許現在是時候了。”

有趣的是，現在人們會聽這些故事。當我寫這本書的時候，它實際上更激烈，出版商說，“這太多了，我們需要刪掉一些場景。”我說，“這就是重點。”我想讓人們明白這件事的嚴重性，如果這件事發生在我身上，我知道它也發生在很多其他女性身上。我努力保留了很多部分，因為我認為它們很重要。比我寫的還糟。

我希望當人們讀到這本書的時候，他們會看到他們的女侍酒師或女服務員，並理解她們在這個行業裏必須要有多大的韌性，每天晚上要為300名客人服務——可能有一半的人會把她們性感化或貶低她們——以及日複一日所付出的代價。它偷走了你的一部分。如果你沒有一個健康的文化，女性當然永遠不會擁有權力。他們會筋疲力盡，感覺很糟糕。這種感覺不太好。

你希望人們對葡萄酒世界和美食有什麼印象?

熱情好客能給予多少，也能帶走多少。但最終讓我痊愈的，也是好客的恢複性。它可以是一件非常美妙的事情。好酒、好食物、好朋友真的可以讓人恢複精神，感覺很棒，但我們還需要討論其他一些事情。希望它能帶來新的話題，但也希望它能讓人們愛上葡萄酒的世界。那也太好了。

關於這本書，你還有什麼想讓大家知道的嗎?

顯然題目是酒的女孩這是對我的名字的重新利用，但我希望不隻是年輕女性會讀它。我告訴過我丈夫很多我生活中的困難，但當你讀到書中這些情感時，你會覺得更發自內心、更原始，我認為很多男人都能像這樣進入女人的大腦，看看她們經曆了什麼。我丈夫看完後，他說，“啊，這很難，但我真的很高興，”因為他不知道我的感受。我希望很多人也能讀到它，尤其是業內人士。我們需要男性盟友。