為了生存，餐館正在演變成街角商店

餐飲業的競爭非常激烈。在短短一周多一點的時間裏，全國各地許多以前可能從未考慮過涉足快遞業務的機構現在都大規模地采用了快遞，作為在新型冠狀病毒造成的可怕新形勢下的一種生存手段。有些人甚至更進一步，成為儲藏室主食、清潔用品、用品的首選目的地，是的，廁紙除了平時外賣的烤麵包．(轉念一想，端上來的吐司也沒什麼“尋常”的。)從本質上講，餐館正在變成街角商店。

在密歇根州州長關閉餐廳後，底特律一家受歡迎的麵包店Sister Pie本周迅速改變了策略。這家店現在提供羽衣甘藍沙拉和蕎麥巧克力餅幹等外賣輪流挑選食品儲藏室的主食比如麵粉、雞蛋、牛奶和酸奶。這種仍處於早期階段的形式，是所有者麗莎·盧德溫斯基(Lisa Ludwinski)所說的一個元素全麵的計劃旨在幫助照顧員工，同時減少商店的浪費和創造收入。

在拉斯維加斯，安東尼奧·努涅斯和斯科特,請等待的地獄廚房第十二季把他們的餐廳，爐子，變成一個快閃市場，Eater Vegas報道．這家商店的貨架上現在有雞蛋、牛奶、豆子罐頭、香料和衛生紙等日用品，自新冠肺炎迫使美國人進入半隔離狀態以來，這些日用品的需求越來越大。廚師兼合夥人努涅斯在一份聲明中說:“當地雜貨店目前的情況可能對老年人來說壓力太大，無法忍受，對個人來說批量購買可能不可行，所以我們想提供一種替代方案。”

其他餐廳也向顧客提供食品儲藏室和食品櫃。在俄勒岡州的波特蘭市，炸雞店Yonder正在提供普通的外帶菜單新的“食品儲藏室菜單”旨在幫助客人備貨:它的特色是通常不賣的東西，比如麵包、即食餅幹、泡菜和調味黃油。在洛杉磯，粥泡芙正在賣散裝穀物，自製泡菜，辣醬，灌木，甚至是鮮花還有外賣菜單．同樣在洛杉磯的Guerrilla Tacos將食品儲藏室和餐盒結合在一起:它開始為一家公司推出一項服務家庭式玉米卷晚餐套裝其中包括5磅烤雞，5磅墨西哥肉醬，1誇脫紅色莎莎醬，1誇脫綠色莎莎醬，玉米餅，洋蔥，香菜，大米，豆類，30個雞蛋，還有4卷衛生紙。

據Eater LA報道，廁紙是由餐廳的經銷商提供的，現在已經減少到每單一卷。類似的廣告也在亞特蘭大；卡溫頓,肯塔基州；華盛頓特區。

如果關閉持續更長時間，許多餐廳可能會開始考慮這些模式來補充食品服務之外的收入。

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