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今天，大廚René Redzepi宣布，由於新型冠狀病毒大流行，他將暫時關閉他在哥本哈根的標誌性餐廳Noma。
在一個視頻中廚師的Instagram而且餐廳網站上的聲明，雷哲皮說:
作為一個在我們的DNA中有服務和熱情好客的團隊，我們隻想繼續像往常一樣做生意——歡迎客人來到我們的家，為他們做飯和提供食物，並為他們提供一個逃離世界上所有事情的時刻。
然而，根據我們對這種病毒的所有了解和持續了解，以及科學證據敦促我們所有人減少非必要的社會接觸，我們正在做出最艱難的決定，暫時關閉諾瑪餐廳，最早要到4月14日星期二。
Redzepi指出，員工的工資將持續到今天晚些時候餐廳關門，在Noma關閉期間，補充私人醫療保健(包括精神衛生保健)的費用將繼續由公司支付。雷哲皮說，在可能的情況下，餐廳計劃提供短期經濟援助。最後，員工每天將有三頓飯帶回家，不過目前還不完全清楚這將如何運作。
隨著餐館關門的決定，雷哲皮加入了著名餐館老板的行列Daniel Boulud而且丹尼·邁耶他們決定閉關自守以抵禦疫情。Noma是一家目的地餐廳;隨著世界各地的旅行者取消計劃或發現自己麵臨全麵的旅行禁令，目的地餐廳如果選擇繼續營業，在未來幾周內肯定會麵臨更安靜的餐廳。
Redzepi的想法是，在美國餐館應對危機的過程中，客人們如何繼續支持餐廳。“這將是艱難時期，”他說。“我代表我們的行業，以及我們的客人和世界各地餐廳的客人，如果你想幫忙，而不是取消你可以推遲你的預訂，甚至可以買一張禮品卡來支持你最喜歡的餐廳。”
精致的餐廳不隨時準備轉向送貨和外賣選擇正處在一個十字路口。隨著像雷哲皮這樣傑出的人選擇關閉，預計會有更多的人跟進。
請看下麵這位大廚的聲明: