該帖子最初於2020年12月19日在阿曼達·克魯德（Amanda Kludt）的新聞通訊“來自編輯”中發表，這是每周食品界最重要的新聞和故事的綜述。閱讀檔案和現在訂閱。

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早在夏季，Reservations平台Resy及其家長信用卡公司American Express幫助資助了一項努力提供模塊化的戶外用餐結構到艱苦的餐廳，首先專注於紐約的唐人街。它為餐廳節省了數千美元。

現在，他們再次向餐廳提供戶外用餐結構，但風味不同。

幾周前，兩家公司捐出了100多個豪華蒙古包13個嗡嗡的高端餐廳在全國各地冬季露台”紐約的兩家餐館由投資者友好的主要食品集團經營，隻要餐廳為那裏的食客創建特殊菜單，隻要為Amex卡持有者打開經驗。在關閉室內餐飲的城市中，一些餐館已成為Defacto Amex的業務。

顯然，這不是最有效或最公平的泵送約200萬美元的方法，這是基於Yurt接收者告訴我的估計，但Amex不想提供數字 - 在對餐館的“支持”中。但是AMEX是一家信用卡公司，而不是慈善機構。它的目標是為客戶提供獨家經驗，甚至在大流行期間。而且恰好是為沿途的一些（有時和資金充足的餐館連接的餐館）提供生命線。

代表說，兩家公司希望“擴展並支持現有的廚師和餐廳合作夥伴關係”，以選擇哪些餐廳得到支持，並且還有其他計劃更深遠的計劃。但這確實提醒您，餐廳業務（像許多其他人一樣）確實與人際關係和訪問有關。就像得到一樣PPP文書工作迅速或重新思考的電話可能會認識合適的人，因此獲得蒙古包的錢（和獎金裝飾預算）也是如此。

我在紐約的Crown Shy嚐試了蒙古包，這是（可以預見的）奇妙，舒適和無限溫暖 - 比我下周在另一個37度的夜晚，還有多頓加熱器，毯子和剪力擲球 -在室外露台上，捆綁在電加熱器前。

我很好奇：如果您是餐館老板，您想要蒙古包嗎？如果您現在是一個晚餐，您會吃一個嗎？另外，您會給誰？我是amanda@eater.com。

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在食者

- 在用餐限製方麵：倫敦再次關閉室內和室外用餐（但擴大了休假計劃，向餐館工人付款他們以前的薪水的80％和節省約60萬個工作崗位）；灣區是封鎖中;令人驚訝的是，新奧爾良酒吧可以繼續開放路易斯安那州的其他教區的酒吧交易；戶外用餐是再次允許在明尼蘇達州;紐約市宣布新規則用於在暴風雪和一般戶外用餐;和聖地亞哥的法官裁定兩個脫衣舞俱樂部可以保持開放並暗示他的命令擴展到所有室內用餐。

- Uber Eats和Doordash宣布加利福尼亞客戶的新費用抵消該州的演出工人的福利成本。這對我來說似乎是可喜的消息，因為消費者多年來一直在表麵上花費的費用來送食品。工人應該獲得福利，消費者應該為他們付費。

同時，grubhub丟棄客戶費用在芝加哥，作為Doordash的每訂單1.50美元的滑動”芝加哥費用，“ 哪個那提供服務，以此作為一種征收損失資金在餐廳委員會上丟失的方式城市法規。

- 關閉：在紐約，鄰裏固定裝置富蘭克林公園和心愛的Paleta品牌La Newyorkina;在波特蘭，酒吧國王;由克洛伊（Chloe申請破產，與其母公司BC酒店集團一樣。

- 托馬斯·凱勒（Thomas Keller）的餐廳法國洗衣店收到更多的援助（比普通灣區餐廳多17倍）。人們很生氣，但這隻有在PPP計劃用完了錢的情況下，這似乎是一個公平的回應。

- 一個第一手帳戶在巴黎的精致糕點廚房和烹飪學校中，黑色糕點廚師的微妙（和公開）種族主義麵臨。

Razi Jafri

- 奧斯汀市將漏鬥1500萬美元的救濟資金給小型企業主，將大多數人指定為“標誌性”餐廳和音樂場所。

- til熱巧克力炸彈是一回事在Tiktok和郊區。

- 看著種植猶太美食現場在墨西哥城。

- ‘這是季節用於庫存在底層，壓縮襪子，新手套和戶外用餐的毛衣上。

- 波特蘭，俄勒岡州的失業工人正在過去。

- 為什麼密歇根州迪爾伯恩穆斯林飛地的餐廳場景是特別是掙紮。

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飲食者

• 我cack著閱讀雷切爾·漢德勒的帳戶試圖製作羊角麵包的同時高高地從複雜的情況下重現標誌性的場景。[禿鷹]
• 連鎖餐廳不是這裏的罪魁禍首。怪政府，而不是麥當勞。[雙]
• 希望歡迎到紐約市圖標“ 21”俱樂部。[GS]
• 這真正的原因奧利奧每年都會推出許多新口味。[NYT]
• 什麼餐廳餐廳看起來像，因為它們充當存儲單元和準備區域。[櫃台]