最好的無麩質烘焙食譜，根據飲食編輯

還是12月。它仍然是2020。它仍然是一種流行病。所以我們的家庭烘焙還在繼續。無論你是為自己烘焙還是為朋友烘焙，不吃麵筋的需要或興趣並不意味著在口感或味道上有所吝嗇。從巴甫洛瓦到布朗尼再到眾多餅幹，當基本的AP麵粉不在配料表中時，我們就會求助於這些食譜。

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無麩質杏仁粉酥餅餅幹：我換了我的亞瑟王食譜，這個巧克力燕麥片奇妙的是，今年杏仁酥餅換成了餅幹。麵團很容易就揉好了，而且隻用了大約8分鍾。它們烤起來酥脆酥脆，完全讓人想起丹麥黃油餅幹。這也是一個很棒的基礎食譜，你可以通過做拇指印或在麵團中添加可可粉或橙汁等口味來即興發揮。注意:我曾經用椰子粉做過，不推薦!- - - - - -帕蒂·迪茲，項目經理

複活節彩蛋蛋糕我知道上麵寫著這是複活節蛋糕，但過去幾年我為逾越節做了這種無麵粉的巧克力蛋糕，一直很受歡迎。它豐富而不濃稠，清淡而不虛實，在酥脆的酥皮邊緣和柔軟的內部之間取得了完美的平衡。另外，即使在櫃台上放了幾天，它的味道也一樣好。你甚至不需要加迷你雞蛋，不過我不知道你為什麼要節省這些。- - - - - -Jaya Saxena，特約撰稿人

鹹蕎麥巧克力塊餅幹這個食譜的美妙之處在於，它從一開始就已經半適應了無麩質生活方式:蕎麥粉，盡管它的名字叫蕎麥粉，但裏麵不含麩質。隻要用你最喜歡的替代麵粉代替建議的通用麵粉(我推薦)鮑勃紅磨無穀蛋白1對1烘焙麵粉特別是該品牌的混合米粉)，它有斑點，烘焙質量的餅幹，緊抓，柔軟，和大量的巧克力塊。- - - - - -Nicole Adlman，城市經理

嗜酒的櫻桃奶油蛋白甜餅:我是在一次被載入史冊的“聖誕怪傑便便年”(它們應該是聖誕樹!)之後發現這個食譜的。這款巴甫洛娃來自明尼阿波利斯的糕點廚師Zoë François，堪稱驚豔。它看起來就像一個毛絨雪堆，上麵滿是醉意的水果。汁液浸透在脆脆的殼裏。它很美味，看起來更像是你想與朋友和家人分享的東西，而不是強加給他們的。- - - - - -Joy Summers, Eater Twin Cities編輯

Cranberry-glazed杏仁餅幹我是一個不常做麵包師的人，我想到了這個食譜，想做一些既容易做又令人印象深刻的東西，他們沒有讓我失望。這種餅幹有馬卡龍般的嚼勁，醬汁很容易混合在一起(蔓越莓隻需要燉三分鍾!)，幾乎是芭比娃娃的粉色。- - - - - -艾瑪·阿爾彭，文字編輯

南瓜茶餅當前位置網上充斥著各種不含麩質的烘焙食品食譜。這不是那種食譜。雖然這種麵包需要普通麵粉，但多年來我對它進行了調整，現在它是一種無麩質麵包(而且是用紅薯做的，而不是南瓜)。我用一些通用的無麩質麵粉做了這個麵包蛋糕，它們都能很好地代替需要的普通小麥粉。我把南瓜泥換成了等量的烤紅薯肉，用橄欖油代替了植物油(我對原來的食譜道歉)。我的成品是肯定雖然不是作者想要的，但到目前為止，這個搖搖晃晃的版本是我最喜歡的麵包蛋糕。- - - - - -埃拉紮爾·桑塔格，特約撰稿人

鹹花生醬曲奇我是一個相對不太稱職的麵包師，我最喜歡簡單的甜點，而這些鹹花生醬曲奇是再簡單不過的了。你隻需要攪拌一些花生醬——用你童年pb&j裏的氫化油做的奶油型花生醬，而不是新鮮研磨的有機垃圾——糖、雞蛋和香草，在上麵撒一些花哨的鹽，然後烤到底部金黃。雖然剛出爐的餅幹看起來很美味，但實際上我認為這些餅幹在第二天更好吃，在柔軟有嚼勁的中間部分有時間定型之後。- - - - - -艾米·麥卡錫，Eater Dallas/Houston編輯

高粱麵粉巧克力蛋糕: Liz Prueitt的高粱麵粉布朗尼餅Tartine一整天可能是我吃過的最好吃的布朗尼它們有著柏拉圖式的理想結合:脆脆的外皮和軟軟的內部，而且——由於它們含有大約一磅的巧克力——非常豐富和美味。最重要的是，它們很容易做——基本上是傾倒和攪拌，瞧，你就有了布朗尼。- - - - - -麗貝卡·弗林特·馬克思，特稿編輯