本文最初於2020年12月12日出現在阿曼達·克拉特(Amanda Kludt)的時事通訊“來自編輯”(From the Editor)上，這是每周食品界最重要的新聞和故事的彙總。讀取檔案而且現在就訂閱．

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直到疫情爆發，消費者和餐館越來越依賴外賣，第三方平台DoorDash才最終實現了這一目標勉強賺取利潤一個季度又一個季度虧損數億美元。這家公司利用漏洞演出的工人,欺騙餐廳合作夥伴，獵物在餐廳沒有合作夥伴,顛覆了政府規定．它在競爭中並不獨特——顧客和餐廳都很容易切換平台——也不能保證在疫情後保持利潤。

羅伊是野生動物把它在今年早些時候的《利潤》通訊中，“在我看來，(DoorDash)屬於WeWorkian一類的公司，代表了2010年代初創公司發展的所有錯誤。賺了很多錢，也賠了很多錢，結果就是抹殺了一個行業的基本經濟原理。”

一周內，全國越來越多的餐廳因為這場大流行的侮辱而關閉，DoorDash上市了現在的價值660億美元(盡管周一上午這個數字似乎有所下降)。

有些人打電話估值“荒謬的”。一位早期投資者認為它可能價值5000億美元!我隻是希望這份好運能給員工和餐廳合作夥伴帶來更好的交易。

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在吃

加裏吃他/

-巴爾的摩市長封閉的室內外餐飲;紐約——那裏的一些餐館已經放棄了熱燈，因為紐約消防局的繁重的限製——將關閉室內就餐今天;和洛杉磯的餐廳老板們麵臨的問題封鎖疲勞．

——Daniela Soto-Innes離開了她在紐約餐館的主廚合夥人的職位Atla Cosme。她將繼續與合作夥伴Enrique Olvera在拉斯維加斯的餐廳Elio合作，但似乎不會參與他在洛杉磯的餐廳Ditroit和Damian。

-高級餐飲廚師Curtis Duffy開了一家虛擬的隻送外賣的漢堡店而費城的Peter Serpico開了家外賣雞翅和拉麵店在華盛頓特區

——廚師斯派克·傑德在華盛頓開的餐館A Rake’s Progress的工人指控他營造了一個有毒的工作環境．

-馬薩諸塞州的囚犯缺乏一致的訪問有營養的食物。

- EMP校友在紐約新開的快速休閑餐廳，麋鹿，是遊戲規則的改變者。

-這周我最喜歡的開場，毫無疑問是屁貓,西雅圖一個7歲小孩的糖果店/幽靈廚房。

-檢查最大的客戶在舊金山，餐館老板要麵對2.4萬平方英尺的空置空間。

——看:這宏偉關於多倫多一位非常努力的中國烤肉大師(並讓它在Youtube上流行!)

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了吃

• 一個美國農業部的新願景為什麼這個內閣人選比你想象的要重要。(紐約時報)
• 這是當一名餐館工人難得難以想象現在，主要是因為顧客都是些混蛋。(Grub街)
• 這也是當快遞員難到難以想象目前，這主要是因為第三方應用程序(以及一些餐廳經理)很糟糕。(城市)
• 基思·麥克納利敘述了開幕式他在紐約創立了Balthazar餐廳。(VF)