本文最初於2020年11月21日出現在阿曼達·克拉特的時事通訊“來自編輯”中，這是每周食品界最重要的新聞和故事的彙總。讀取檔案而且現在就訂閱．

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上周，我們內部就是否需要發表一篇文章，說政府需要支持餐廳老板和員工展開了一場辯論。在這個時刻，這似乎是必要的，因為隨著冬季的臨近和COVID-19病例的增加，許多美國城市重新進入某種形式的封鎖或麵臨更多的限製。與此同時，沒有對處於失業邊緣的人的延長或補充失業，也沒有對企業主的援助。

但我們一整年都在說這句話。為什麼要繼續對著虛空大喊大叫?最終，這總比什麼都不做要好。

我們在重複的時候，我想回顧一下廚師的建議何塞·安德烈斯我認為這是最好的前進道路(盡管我相信官僚主義和政治障礙是不可逾越的)。通過聯邦應急管理局或一個新成立的機構，政府應該向全國各地社區的餐館支付費用，讓他們為有需要的人烹飪食物。

讓餐館和他們的員工繼續營業，讓供應鏈繼續運轉，讓那些在中央食品銀行排隊數小時的人得到當地餐館提供的食物和雜貨。利用這些蓬勃發展的配送平台，向那些被隔離在家裏的人配送。manbetx万博软件目前有一些特別的項目在做這項工作，但這是一個拚湊的、不充分的係統。

或者，我們可以繼續九個月來分散、混亂和有爭議的方法來應對這種流行病，讓它肆虐我們的社區和企業。

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認真,真誠的促銷

如果你有Hulu賬號，我強烈建議你看看Eater的新項目，《世界飲食指南》．這是一檔美食和旅遊節目，有有趣的人物、美味的食物和引人入勝的目的地，它讓我想念餐館和旅行，想念旅行中在餐館吃飯時遇到的人。而且它是由瑪雅·魯道夫(!)解說的，所以非常有趣。

向我們的節目製作人Lauren Cynamon和整個Eater團隊致敬，他們把我們在網上做的事情翻譯到了電視的狂野世界(在大流行期間也是如此)。點擊這裏閱讀更多關於該節目的信息！

在我宣傳Eater項目的同時，我能給你推薦個很棒的節日禮物嗎?這是我們的新酒俱樂万博体育电脑版下载部每月訂閱兩瓶或四瓶葡萄酒(小生產商，大多是天然葡萄酒)，由全國各地的酷侍酒師和葡萄酒專家挑選。你會學到好酒，你會學到有才華的侍酒師，你會得到可愛的品酒筆記。登錄進行訂閱或隻是贈送一次性禮盒．或者像我一樣，兩者兼得。

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在吃

-我們看到全國許多地區都在限製室內和有時室外用餐，包括加州，華盛頓州，俄勒岡州，明尼蘇達州，密歇根,賓夕法尼亞州的部分，很大程度上餐館老板的懊惱投資了他們現在的餐飲設施。值得注意的是，在紐約，室內用餐是允許的，但是看上去不像它將持續更長的時間。

閉包:Meme的餐廳在紐約(更多詳情請點擊這裏）;橢圓形的房間在華盛頓特區;利多的餐廳馬裏蘭州標誌性的披薩店;休斯頓的威士忌的目的地公共服務葡萄酒和威士忌；Fuku在波士頓;和44歲Pamplemousse在拉斯維加斯。

開業地點:洛杉磯，到Mazal是一家令人興奮的新以色列素食餐廳，同行的旅客這是一家天然葡萄酒酒吧，由紐約西海岸奧本(Auburn)的前侍酒師開的王子街披薩,馬德裏這是一家瓦哈卡餐廳，擁有全美最大的梅斯卡酒;在達拉斯,橡木會燒烤Hill country風格的燒烤店;在紐約，Yumpling這是一家受人喜愛的台灣快餐車的實體店安吉麗娜是巴黎著名茶室的前哨。

-這是幽靈廚房和虛擬餐廳的繁榮時期。這一塊探討了遊戲行業的發展方向，以及為什麼你不應該認為虛擬品牌都是半途而廢的，是規模大於質量和創意的玩火遊戲。

Sahid Limon/請雙雞[官方]

-向…問好ߍmanbetx万博软件5;搏manbext体育節日在家吃東西，你的指南如何在這個季節生存和發展。我們有來自Elazar而且Sohla,建議郵件烘焙食品，一看最好餡餅可在網上購買等等。

-在禮物方麵，我們有禮物指南國家層麵上指南的重點是當地的零售商和餐館紐約，舊金山,維加斯．接下來的幾周我會在這裏做一個個人的。

-觀看:如何觀看醬油已經做好了在日本生活了220多年

-紐約有很好吃的新型炸雞三明治．

如何幫助餐飲業?做一個列表。

——舊金山廚師兼餐館老板皮姆·特查曼維維特分解數字新冠肺炎對她生意的影響以及她必須做出的艱難決定。

——DoorDash探索IPO雖然Lyft考慮進入送餐遊戲。

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了吃

• 宵禁將什麼都不做以阻止新冠病毒的傳播。
• 佛蒙特州的病例減少了針對弱勢群體應該成為全國的榜樣。[Vox.com]
• 城市中心餐館數量的減少將意味著下降的創新．(紐約時報)
• 大流行已經導致了一個網球熱潮在布魯克林。(美國網球)
• 幫助小餐館的出版商創建食譜為了利潤分成。(副)
• 德州每月的Tacopedia非常棒．(TM)
• 在丹麥的產前測試程序這意味著普通人有權決定什麼樣的生活值得帶到這個世界上。(大西洋)
• 為什麼有這麼多城市和州讓學校停課而酒吧和餐館卻照常營業。[Vox.com]