星巴克的蛋咬到底是什麼?一項調查

星巴克是一家偽裝成社區中心的咖啡因和糖商，它的咖啡飲料以滿足基本的咖啡因上癮和甜點口味而聞名，讓人感覺像一種款待。(星冰樂的另一種說法是“咖啡奶昔”．”)但是，盡管麥當勞不斷做出最大努力，但其提供的食品並不經常取得突破。有很多種類——冷三明治、熱三明治、沙拉、糕點和蛋白質盒，它像沙拉，但由動物製品和葡萄製成。但從來沒有成年人說過:“我等不及要星巴克的三明治。．”即使是糕點盒裏精美的烘焙食品也隻能讓你想起其他更好的版本。在車裏一邊品嚐星巴克減味版的檸檬蛋糕，一邊體驗著真正美味的檸檬磅蛋糕的蒼白記憶，這種感覺足以讓我一直買那個檸檬蛋糕，然後希望它更好。

有一種食物在這些暗淡的名單中脫穎而出:真空烹飪的蛋咬。2017年推出的這種小而圓的雞蛋球，用培根和格魯耶爾幹酪製成，或者用紅辣椒製成的蛋清版本，顯然不具備成為美味快餐的要素。比起星巴克菜單上的其他東西，它們更不像星巴克菜單上的其他東西，它們光滑而蒼白，令人毛骨悚然，與周圍展示的其他東西相比，它們看起來很小。但當它們裝在自己的小袖子裏，成對地熱騰騰地端上來時，它們就很吸引人了。口感美味，絲滑，不像豆腐，它們的小，多肉，獨立的性質讓人想起滑塊的樂趣。它們奶酪般不油膩，美味而不濃烈，與星巴克同期推出的柔滑、微甜的冷萃咖啡形成了奇怪的互補。他們有一個粉絲圈。多個穿越而且酮博客(和Lifehacker)對食譜進行了逆向工程，根據對美食界人士回複我的instastries的高度科學調查，我並不是唯一一個認為它們好得令人不安的人。

但究竟是什麼是蛋咬?比如，它們是哪種食物，有什麼用途?它們太豐盛了，不是傳統意義上的零食;兩個人不合算一頓飯。它們是健康的，因為它們不含精製麵粉或糖，但除非你非常熱衷於生酮，否則培根和奶酪並不是健康食品。他們的主要原料甚至不是雞蛋:而是白軟幹酪。

和我最初的想法相反，那一口蛋並不是煎蛋餅。蛋肉餡煎蛋餅大部分是雞蛋做的，蛋肉餡煎蛋餅是烤出來的，上麵酥脆的質地和略硬的雞蛋結構用來展示它所傳達的食材，無論是土豆、菠菜還是火腿，而不是創造一種滑滑的蛋味體驗。煎蛋餅不是整個吃的。

也許，相反，雞蛋咬痕是一塊餅幹。它是圓的，當它倍數出現時最可愛。其結構均勻;它的味道會隨著配料(紅辣椒做巧克力片)而改變。它的質地很硬，但最令人滿意的是它屈服了，中心有點軟。但一塊餅幹不能讓你的大腦誤以為你吃了早餐，至少不能像在路上咬了一口雞蛋那樣令人滿意。餅幹是一種明確的款待。雞蛋片很好吃，但巧克力片餅幹就不好吃了。

也許是用動物蛋白做的夾心糖果。或者它們是雨滴蛋糕，隻不過它們真的有味道，而且在Instagram上看起來最糟糕。也許它們是一種餡餅，除了雞蛋，你絕對不應該和任何類型的麵包一起吃。

蛋咬的前身可能是在鬆餅罐中烘烤的類似於肉餡煎蛋餅的作品，旨在作為快速早餐，同時也減少了舊石器時代、生酮和其他類型博主的適當宏(而且僅是適當宏)。然而，這些食物是一種時尚飲食的產物，而不是特定的菜肴，甚至是渴望。它們是讓人焦慮的食物。星巴克說顧客要求低碳水化合物，富含蛋白質的早餐食品靈感來自咬蛋，他們的版本如此成功也就不足為奇了。星巴克在食品領域可能並不強大，但它是一個非常靈活的趨勢捕捉者，在推廣城市裏神經質的中上層階級飲食偏好的技巧上僅次於全食超市(Whole Foods)。

咬一口雞蛋最能讓我想起90年代我吃得太多的一種同樣奇怪的食物:Snackwells魔鬼食物曲奇蛋糕。困惑從名字就開始了。在我家裏，它們主要被當作餅幹，盡管這種清淡的巧克力甜點嚐起來更像蛋糕，但沒有脂肪的重量，所以它們也像蛋白霜一樣飄逸。它們是一種美味，裏麵加入了後來被重新定義為可怕的東西(糖)，但不像奧利奧那樣是一種純粹的零食。它們是一種模擬食品，是一種從未真正存在過的東西的複製品，因為隻有大公司才會製作低脂巧克力曲奇蛋糕。

當我回顧童年時，我後悔吃了所有那些鏤空的人造餅幹，盡管我對它們奇怪的、輕盈的質地有一種奇怪的懷舊之情。也許一口雞蛋就會像snackwell一樣，回頭看，少吃了一個壞蛋(碳水化合物)，卻多吃了其他的(蛋白質)，擠出了我們真正應該吃的東西(纖維)，也許我們應該一直堅持吃雞蛋三明治。

但蛋咬可能是非食物減肥食品中的獨角獸——它們很重，很奶酪，不能直接替代其他更好的食物。你甚至不知道想要和麵包一起吃。我不想要一種由對營養科學的投機主義誤解和飲食失調決定的烹飪方式，但這也不是第一次出現真正美味的工業食品。節食是短暫的，但如果被雞蛋咬了，我也不會生氣。