有什麼區別粗燕麥粉、粥、麥片嗎?

這篇文章最初發表在一個版本的有什麼區別呢?,每周時事通訊的好奇和困惑紐約市作家Brette Warshaw。食客將出版的所有版本解析食品相關差異,盡管這些世界上幾乎不周詳的(和通訊)好奇心:注冊有什麼區別嗎?在你的收件箱或補上完整的檔案。

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有什麼區別…

粗燕麥粉、粥、麥片嗎?

有時,我們吃東西很有趣的挑戰:讓我們的嘴巴皺起的almost-too-sour泡菜,麻婆豆腐,讓我們的舌頭和嘴唇和臉頰刺痛,碗裏的咖喱和辣椒太辣了,它會導致我們身體疼痛,但我們不能停止吃它,因為如果我們變得一點疼的受不了了,等。有時,很高興吃成人嬰兒食品。進入世界dried-and-ground玉米;的東西,當冷靜與水或牛奶或股票,成為gruel-like粥已經舒緩人們幾千年。但有什麼區別麥片,粗燕麥粉,玉米粥嗎?甚至有區別嗎?讓我們來看看它。

粗燕麥粉和玉米粥的標題下麥片,本質上是一種粗麵粉,或“餐”,由幹玉米。麥片可以黃色或白色,很好,中、或粗磨,每個都有其獨特的目的;細玉米麵,舉例來說,是最好的用於烘烤,其紋理不會幹擾其他的菜。傳統麥片——大部分的東西,你會發現在超市的貨架上,“去胚芽,”這意味著船體和內核的細菌已被移除;這將創建一個耐儲存的產品,一種統一的紋理。石磨玉米粉,另一方麵,是全穀物;它仍然具有船體和盛產石油的微生物,使之更易腐(手工)比標準的東西。

粗燕麥粉是由粗磨或coarser-than-coarse-ground麥片,這個詞可以指原料和成品菜,在南方最受歡迎。最喜歡的麥片,你會發現在美國,粗燕麥粉通常是由影響玉米:含糖量低,柔軟,含澱粉的中心,一個特別明顯的“玉米”的味道。粗燕麥粉可以是白色或黃色,這兩個傳統;從曆史上看,白色粗燕麥粉在南方的城市港口,而黃色的更受歡迎的在農村,內陸地區。

這個詞玉米粥”,就像“粗燕麥粉”,可以參考原料和成品菜——盡管玉米粥,在意大利,可以用任何類型的穀物或澱粉,而不僅僅是玉米。玉米的意大利人使用,然而,曆史上不同的玉米用於在美國大多數玉米粉和粗燕麥粉;影響玉米,而是真正的玉米粥是由一個叫做弗林特玉米品種,或奧托文件。這種類型的傳家寶玉米持有其質地有點比影響玉米,給它一個略不同的紋理比粗燕麥粉。純粹主義者和書呆子:這是給你的。

雖然我們喜歡這些庸人自擾,hair-splitting差異,老實說:您可以使用粗磨玉米麵的這些菜,味道就好。遠離任何標記為“即時”或“快熟的,”無論是粗燕麥粉,玉米粥,或其他類別;par-cooked東西幹,然後再幹,味道像木屑。堅持真正的東西,不管它是什麼,你會好黃金。

•有什麼區別粗燕麥粉、粥、麥片嗎?(西醫)