加州和德克薩斯州將在詹姆斯·比爾德獎上獲得自己的獎項

詹姆斯·比爾德基金會宣布了2020年詹姆斯·比爾德獎最佳廚師獎項的一些變化。明年的獎項將有一個最佳廚師:加州和一個最佳廚師:德克薩斯州。在一份新聞稿中，該基金會表示，做出這些改變是為了“認識到不斷變化的人口數據、餐廳人口統計數據和烹飪趨勢”。

與以往一樣，新的德州獎尤其具有影響力德克薩斯州完全受到冷落盡管它是休斯頓、奧斯汀、達拉斯和聖安東尼奧等多個美食中心的所在地。隨著加州被排除在最佳廚師:西部類別之外，該基金會將剩餘的“西部”州與太平洋西北地區的州合並在一起，創建了一個“西北和太平洋”類別，包括阿拉斯加、夏威夷、俄勒岡和華盛頓。老實說，這是一個相當奇怪的州的組合，而且可能無法解決夏威夷被排除在獎項之外的常規問題，盡管它的烹飪人才太多了。就像看看舊金山和洛杉磯以外的其他地方的廚師是否能進入加州類別一樣有趣，看看西太平洋類別的廚師是否隻來自波特蘭和西雅圖將是一件很有趣的事情。

其他地區:新命名的“山地”類將包括科羅拉多州、愛達荷州、蒙大拿州、猶他州和懷俄明州;西南地區將包括亞利桑那州、新墨西哥州、俄克拉荷馬州和內華達州;最佳廚師:紐約市消失了，取而代之的是“最佳廚師:紐約州”，所以祝那些不在紐約州五個行政區的人好運。五大湖地區的排名仍然保持不變，因此芝加哥仍有可能在接下來的一年裏完全橫掃該地區。總的來說，這些變化意味著現在有12個最佳廚師地區獎項，而不是10個。

根據新聞稿:“監督餐廳和廚師獎的小組委員會(每個地區都有席位)和評委投票機構都有相應的變化。”此外，還將增加一名美國經典文學獲獎者，將獲獎者總數從五名增加到六名。

這些變化最終是否能解決困擾餐廳獎項的關鍵問題，比如女性、有色人種廚師以及在高級餐飲領域之外工作的廚師的代表性不足，仍有待觀察。