仲夏節的食物造型師是如何創造出會困擾你的夢想的豐盛、充滿活力的盛宴的

Zoe Hegedus的靈感來自Francis Mallmann和斯堪的納維亞人的飲食方式

通過Nadia喬杜裏2019年8月5日，美國東部時間下午4:56

順風社來Midsommar,民間恐怖終極分手電影來自作家兼導演阿裏·阿斯特。

在電影中，一群美國人——包括一對夫婦Dani (Florence Pugh飾)和Christian (Jack Reynor飾)——旅行去參加他們的瑞典朋友的聚會虛構的公社每年的仲夏節在偏僻的村莊Hälsingland，瑞典。真正的九天的異教徒節日通過古老的儀式和儀式來慶祝夏至。電影版本的這個節日明顯包括一些可怕的傳統導致五月女王加冕的名義，農業，生育，和未來豐富的土地-劇透警報!-祭祀和性儀式。

沒有食物的斯堪的納維亞節日叫什麼?這是在共享的用餐時間和盛宴，Hårga人團結起來，共同分享他們豐富的收獲，從麵包到醃魚到烤肉。在這裏，那些來訪的美國人見證了他們的習俗，同時品嚐著公社勞動的可食用(偶爾會產生幻覺)產品，不可避免地成為這種曆史悠久的儀式的不知不覺的參與者和主體。

為了電影的目的，阿斯特借鑒了各種各樣的瑞典民間故事、傳統和北歐神話來塑造電影的儀式非常真實的仲夏節由虛構的邪教組織慶祝。但由於這也是一個恐怖故事，他確實采取了一些可怕的自由。

這就是Midsommar的食物造型師兼主廚佐伊·赫格杜斯(Zoe Hegedus)走進來。赫格多斯告訴Eater，影片中食物的呈現無縫銜接，“使用了傳統瑞典菜的自然主義和鄉村元素”。的北歐料理的潮流noma是一個廣泛的術語，適用於瑞典、挪威、芬蘭、冰島、格陵蘭島和法羅群島的食物，這可能意味著該地區以外的大多數人都想象著noma式的飲食方式。但Midsommar相反，更具體地說，源於更古老的斯堪的那維亞來自瑞典、挪威和芬蘭文化的傳統反映了斯堪的納維亞人的飲食習慣。

在電影中描繪的日常公共用餐中，看不到繁瑣的小盤子或用鑷子夾著的草藥。相反，他們必須反映這個孤立的斯堪的納維亞村莊的現實，並承認自給自足的農業和保護。電影中使用了可以直接在片場種植的作物——土豆、胡蘿卜、綠色蔬菜，還有可以從農場飼養的動物身上獲取的肉類。傳統的烹飪技術，如醃製，煙熏和鹽是用真正的肉，魚，水果和蔬菜。這一切在片場也很順利，因為拍攝往往會持續很長時間。Hegedus說:“這是保存食物的好方法。”

這頓飯展示了肉(有一個農場)，海鮮(北歐美食的重要組成部分)，蔬菜(土豆是必須的)，自製黃油，以及漿果、樹葉和鮮花等食物。弗朗西斯·馬爾曼享譽國際的阿根廷廚師他以喜歡明火烹飪而聞名，是赫哥德斯的主要靈感來源。她解釋說:“他使用了非常古老的技術和自然的技術，比如如何在室外烹飪。”麵包和烘焙食品在北歐烹飪中也扮演著重要角色。尤其是肉餡餅，是另一個關鍵場景的關鍵:年輕的Hårgan通過將陰毛放入她意中人的山羊餡餡餅中來施展愛情咒語。在電影中，這道菜與沾有經血的啤酒搭配在一起。

和別人一起吃飯是有一定程度的信任的。當飯菜擺在你麵前時，你通常不會問食物裏有什麼。這是食物象征的核心，真的，通過良好的意願。通過讓不熟悉的人照顧你，滋養你，與你分享他們的習俗，這是人們歡迎你進入他們生活的方式。他們為什麼要傷害你?但來訪的美國人發現，在看似友好而緊密的瑞典人緊閉的大門背後，隱藏著更黑暗的秘密。

驚人的，再次，劇透警報!最後的晚餐場景有些血腥，發生在Dani被加冕為節日的五月女王之後，包括一些超現實的菜肴，嘉賓在喝了迷幻茶後體驗到的。在精心準備的盛宴上完美地把握細節。赫格杜斯雇傭了一組廚師和藝術家來幫助製作這種超凡脫俗的醬汁。工作人員把烤火雞的下半部分做成了魚頭和豬腿，讓它看起來像是掉進了一個被魚頭和豬腿包圍的托盤裏。他們還拿了兩隻整隻山羊，身上的肉似乎被刮掉了，並把它們擺成雙頭骷髏生物的樣子。該團隊製作了一個小龍蝦塔，看起來就像向桌子溢出來一樣。更誇張的是:Hegedus製作了她所謂的“Hårga男人蛋糕”。這款龐大的甜點形狀像一個躺在桌子上的小人，周圍是烤蘋果，給人一種質樸的感覺。