如何選購天然葡萄酒

天然葡萄酒，不含添加劑，也沒有什麼加工，正在蓬勃發展．選擇從世界各地的數量在不斷增長天然葡萄酒吧這裏還有專門出售天然酒瓶的葡萄酒商店。但事實上，天然葡萄酒在美國是買不到的所有在大城市之外很難找到葡萄酒店。一旦你找到一家賣這種酒的商店，在這麼多種類中找出你想喝的酒可能很快就會讓你不知所措，而在恐慌中隨便買一瓶低於20美元的酒可能會讓你失望。

但是找到一瓶好的天然葡萄酒並不一定是有壓力的。天然葡萄酒店老板說，顧客可以做一件事來幫助他們幫助你:溝通。“在葡萄酒零售場景中，任何良好氛圍的關鍵是溝通。公司創始人海倫•約翰森(Helen Johannesen)說:“這其實是最基本的:眼神交流，微笑，友好，不要居高臨下。海倫的葡萄酒在洛杉磯。

有些商店，比如大渺位在華盛頓特區，主要銷售拉丁美洲、西班牙和葡萄牙葡萄酒，他們有意將產品描述標簽留得很少(大卡塔大約一半的庫存是天然的，並貼了相應的標簽)。與其讓你閱讀一堆描述，聯合創始人胡裏奧·r·羅布萊多(Julio R. Robledo)更希望開啟一場對話。

即使你在網上從零售商那裏購買葡萄酒，比如原始的酒，你可以向工作人員尋求建議。Primal Wine的創始人Guido cattabanchi說，他經常通過Instagram、電子郵件和Facebook與客戶談論他最近最喜歡的東西。

那麼一旦你們開始了對話，你應該說什麼呢?考慮一下這些建議。

溫習一下術語

天然葡萄酒通常包括不同葡萄的混合，並且沒有添加酵母，糖或香料，因此最終產品的味道可能與使用相同葡萄釀造的傳統葡萄酒不同。(裝瓶時可能會添加少量亞硫酸鹽，以幫助葡萄酒在運輸過程中不變質。)一些天然葡萄酒可能會讓你想起蘋果酒、酸啤酒或康普茶，而其他葡萄酒的味道與你以前喝過的葡萄酒非常相似。喬·坎帕納萊已經描述過了“有些天然葡萄酒是渾濁的、時髦的、更奇怪的，有些則像水晶一樣純淨、精確、幹淨。”所有這些都是在親自購物時使用的好術語。

你也可以詢問皮膚接觸(白葡萄與葡萄皮一起發酵，有時被稱為橙酒);pet-nat(又名psamtillant -naturel，一種起泡酒);還有風土(terroir)(指葡萄酒具有葡萄生長地的品質)。請注意，有些商店會出售天然葡萄酒、有機葡萄酒和生物動力葡萄酒，哪些是不一樣的．有機葡萄酒意味著葡萄是有機種植的，但這些葡萄酒可能仍然含有添加劑，生物動力葡萄酒生產商遵循一套特定的耕作方法。

約翰內森提醒顧客，即使是你認識的葡萄，天然葡萄酒往往會讓釀酒師的喜好脫穎而出。她說:“有趣的是，有時這與葡萄本身關係不大，而與釀酒商關係更大。”“這絕對是一個複雜的矩陣，但我們都在一起導航。”所以當你有疑問的時候……

分享你已經喜歡的東西

假設你喜歡長相思。亨利·格羅羅夫特是布魯克林天然葡萄酒店的老板亨利的會再問幾個問題，比如你更喜歡來自新西蘭還是法國的葡萄，因為同一種葡萄的味道會因其生長地點和釀造者的不同而不同。然後格羅羅夫特會根據這些偏好推薦一瓶天然葡萄酒。

例如，羅伯雷多發現，有些顧客並不知道阿根廷出產天然葡萄酒，但喜歡馬爾貝克葡萄酒。他們通常會很興奮地發現更多的選擇。在任何情況下，一個參考點，無論是你喜歡的瓶子還是你最喜歡的水果，都是非常有用的。

拍照

許多天然葡萄酒色彩繽紛，圖文包裝．格羅羅夫特說，在購買決定中考慮審美是可以的。如果你發現一款你喜歡的酒在視覺上很吸引你，那就拍張照片，以便研究購買。顧客經常給格魯羅夫特看他們在Instagram上發的帖子或拍的照片，這有助於他更多地了解顧客喜歡喝什麼。“即使我沒有那個瓶子，我仍然可以幫助他們找到類似的東西，”他說。

隻花你覺得舒服的錢

約翰內森表示，每個價位都有不錯的天然葡萄酒，不過起價會略高於傳統葡萄酒。“你可以花15美元到幾百美元。他們都很體麵，很了不起，”她說。約翰內森建議，大多數第一次購買天然葡萄酒的人每瓶花費25至40美元。她補充說:“你隻需要意識到，越貴的葡萄酒通常越有深度和複雜性。”

答應品嚐

葡萄酒商店通過舉辦活動和品酒會來回應消費者對天然葡萄酒的新興趣。格魯羅夫特每年都會舉辦一次p -nat周(由Vine Wine組織)，在他位於布魯克林的葡萄酒酒吧Petra和Sunrise/Sunset以及他的商店舉辦，讓人們參與到葡萄酒中來。在Grand Cata, Robledo經常舉辦天然葡萄酒進口商和生產商的活動，並提供來自拉丁美洲的小吃和葡萄酒。他還為那些希望深入學習的人提供課程。

格羅羅夫特鼓勵消費者將葡萄酒視為一種季節性產品。食物搭配在冬季更為重要，而夏季則是可飲用、可冷藏、酒精含量較低的葡萄酒。

上網

互聯網可能不是你期望找到高品質葡萄酒的第一個地方，但這是一個發現新事物，支持小企業和購買多種天然葡萄酒的好方法，特別是如果你住在沒有天然葡萄酒商店的地方。

Helen’s、Grand Cata和Henry’s提供一些按菜單的運輸和葡萄酒俱樂部，會員可以定期收到商店最喜歡的葡萄酒。万博体育电脑版下载一些天然葡萄酒企業完全在網上運營，比如幹農場葡萄酒和原始酒。在Primal Wine，出生在意大利的訓練有素的侍酒師卡塔比亞奇(cattabanchi)通過分享他發現的新生產商、定義葡萄酒相關術語、為食譜提供葡萄酒搭配，以及為他的葡萄酒俱樂部客戶保留特殊的瓶子，培養了一種圍繞天然葡萄酒的社區意識。万博体育电脑版下载他表示:“(我)發展了一個非常忠誠的客戶群——他們是以一種相當老派的方式成為真正的‘常客’。”

也就是說，並不是每個人都可以在網上訂購天然葡萄酒。由於各州的法規不同，運輸仍然是一個挑戰，因此許多商店一直將貨物運送到當地或鄰近的州。約翰內森“希望有一天法律會對我們有利，每個州都允許零售葡萄酒商店跨州運輸。(參見規則列表在這裏或者與當地零售商取得聯係。)

保持品嚐

如果你在某個地方嚐試了一種天然葡萄酒，卻不喜歡，不要放棄。卡塔比亞奇說:“在天然葡萄酒類別中(一開始並不容易確定)，你可以找到各種各樣的口味。”“這也是我不喜歡用‘時髦’這個詞來形容天然葡萄酒的原因。”

約翰內森說，人們對天然葡萄酒最大的誤解是“人們認為所有的天然葡萄酒都是‘好葡萄酒’，這是完全錯誤的。”但事實是，每種口味都有適合的天然葡萄酒。發現你最喜歡的是一半的樂趣。