外賣行業的未來越來越平坦

送貨服務DoorDash可能會把麥當勞、溫蒂漢堡和墨西哥卷餅送到你家門口，已經獲得了魚子醬在紐約的i Sodi、洛杉磯的Destroyer和芝加哥的Duck Duck Goat等高檔餐廳都屈尊出售自己的產品。的銷售,價值4.1億美元的現金和DoorDash的股票，代表了現代食品配送的極端高端和低端的融合。更廣泛地說，此次出售代表著快遞市場整合的又一步。各大平台曾爭相進入這個領域，但很少有人能從中找到真正賺錢的方法。這對食客、餐館和工人來說都是壞事。

魚子醬六年前在舊金山開了30家餐廳，後來又擴展到紐約和西雅圖等其他大城市優質的選擇在一個飽和的市場(看看它的名字就知道了)。這款應用擁有時尚的設計、更挑剔的產品，給人一種精心策劃的感覺(一開始，每一種菜肴通常隻有一個供應商)、自己的“送餐員”送貨隊，以及獨家選擇的不提供送餐服務的餐廳。2014年，Caviar被移動支付公司Square收購據報道，其股票價值約9000萬美元這可能是一種彌合Square訂購應用和實際配送之間差距的方式。

DoorDash對Caviar的收購為其平台為顧客提供全方位的餐飲選擇打開了大門，從像麥當勞這樣的低端選擇這些產品構成了DoorDash現有的產品(而且往往出現在多個送貨平台上)，向高端、更昂貴的餐廳提供服務，而這些餐廳一直是Caviar的獨家產品。DoorDash首席執行官兼聯合創始人Tony Xu在一份新聞稿中表示:“將這些商家添加到我們的平台上，將補充DoorDash的商家選擇，確保我們能夠滿足每個人、每個場合的需求。”不過目前還不清楚Caviar是否會保留原有名稱和獨立品牌。如果Caviar的餐廳完全加入DoorDash，那麼世界上的福桃百貨(Momofuku Nishis)是否會堅持這樣一個平台，讓食客可以在他們點的甜點中添加一個McFlurry，我們將拭目以待。(如果沒有，如果沒有，當你有一個“犒勞自己”或“去他的”的時刻，足以忽略魚子醬的高昂運費時，這將是一個糟糕的夜晚。)

此次收購將DoorDash和Caviar聯合起來四大之一包括Postmates、UberEats和GrubHub/Seamless(亞馬遜進軍餐廳外賣領域的亞馬遜餐廳、在經營了4年之後，於2019年6月倒閉)．根據分析平台Second Measure的數據，該平台分析了2018年的借記卡和信用卡交易，Grubhub/Seamless在美國的快遞市場份額最大50%以上;它是去年唯一一家營業收入為正的快遞服務公司。擁有大量優步司機的優步外賣公司自稱是中國以外最大的外賣公司，但它也堅持這一說法同時還背負著令人瞠目結舌的79億美元赤字(該公司在美國的市場份額不到20%)。與此同時,Postmates為首次公開募股做準備這一估值為18.5億美元。DoorDash最近上了頭條一項引起公眾憤怒的有爭議的小費政策不過，該公司作為一家企業也尚未盈利新一輪投資融資將於6月啟動其業務估值為126億美元。

這些大公司吸引了數百萬甚至數十億美元的投資，而優步每年的運營虧損甚至超過了一些國家的GDP，因此，至少在美國成長起來的公司中，新公司或試圖進一步擾亂快遞領域的嚐試可能已經走到了終點。過去10年，這些依靠零工和風險資本支撐的高估值的快遞服務興起，但投資者們遲早會打來電話，他們向這些微不足道的應用程序投入了數百萬美元，希望獲得指數級回報。這些應用程序改變了消費者的用餐方式。

所以。這是結束的開始;這是生態係統的收縮。一旦沒有更多的幹擾，我們還剩下什麼?一個利用兩者的係統餐廳和工人是誰為他們送食物，為中間商的利益削減利潤和工資單首席執行官們他們的商業模式就是建立在這種剝削之上的。顯然，還有一家一站式商店，Via Carota的完美披薩意大利麵和Chipotle的墨西哥卷餅碗，雙層肉。

•DoorDash將以4.1億美元的價格從Square收購Caviar(TechCrunch)
•DoorDash收購Caviar(DoorDash)
•快遞應用也沒有變得更好[E]
•所有外賣覆蓋在Eater上[E]