開胃菜是壞的主菜

這篇文章最早出現在7月29日,2019年版的移動,一個吃的地方的編輯透露他們的建議和專業餐飲技巧——有時體貼,有時怪異,但總是某人的首選。現在就訂閱。

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我住在四川餐館了八年,我注意到三個一致性:C健康等級,一個完整的餐廳,和最有趣的,肉的,潮濕的,神奇的湯餃子。湯餃子,毫無疑問,去開始一個很棒的晚餐。籃子點綴每個表,當地人和遊客笑了起來熱肉湯射出來一樣他們一點都想不起來新鮮麵團,光滑和從他們的內部蒸汽冷凝,筷子滑了下來。

餃子代表我最喜歡與別人約出去吃飯,不隻是在那家餐館但一般:享受的時刻,當你坐下來與朋友或家人的具體理由享受一些特別的美味;寶貴的時間麵對麵,不是被電話或在家務之間談話走廊裏大喊大叫。湯餃子,作為開胃菜——precourse,介紹——是這樣的時刻,這就是為什麼每次都傷了我的心,我的一個夥伴將訂購這個特定的開胃菜作為他的晚餐,不僅否定功能的精神目的開胃菜。此舉是:尊重開胃菜部分。

我愛開胃菜。實際上,點開胃菜(或五個)是一個偉大的方式嚐試各種各樣的菜單上的項目,他們延長就餐體驗不僅僅是主菜的第5點。(我也完全承認,人們通常較小的欲望可能會更喜歡小分量的大小,如果是這樣,我尊重你的真理。)但作為group-dining體驗的一部分,開胃菜開始的公共方麵你的晚餐。當你思考什麼開胃菜順序表,你意識到每個人的偏好和菜會提升你的分享經驗。這是一個令人愉快的遊戲策略和為他人著想。你和你的同桌可以叉,傾斜,分發,湯匙,或抓住咬同一道菜。開胃菜是有序時,語氣已設置:你在那裏享受彼此的時間和公司。

每當有人訂單開胃菜主菜,我煩惱不隻是不吃這道菜,也不是這種產品是起飛的競技場物品我們可以分享。訂購一個應用程序作為主菜對我說,“我不關心我們的經驗在這裏在一起。”

欣賞開胃菜,人!生命是短暫的!珍惜滋養,慶祝的時刻與你周圍的人表下令很多人——作為目的,增強食欲的東西。如果你不打算分享菜單上最好的東西,是共享的東西,如果你不會理解這個小的重大意義的時刻用餐同伴,你可能決定分享他們的食物——與幾個主機附帶入門課程——與別人。

注::說到開胃菜,最新潮的一個可用在紐約現在很難作為一個整體餐:華麗的法式洋蔥浸。