Magnus Nilsson將關閉Fäviken Magasinet

廣受讚譽的廚師Magnus Nilsson將離開他的著名餐廳Fäviken Magasinet。這家米其林二星級餐廳位於瑞典偏遠的Järpen，將於12月14日提供最後一餐30道菜。

尼爾森於2008年在瑞典的一個莊園裏開設了Fäviken，目標是專注於當地農產品和季節性。“我認為，為了讓人們能夠穿越那麼遠的距離，它需要非常高的質量。我還認為它不能太大，因為你需要能夠填滿它。”他在2012年告訴Eater．“然後，我們希望盡可能多地使用莊園裏已經生產出來的產品。”

從那以後的幾年裏，這家擁有28個座位的餐廳被公認為世界上最好、最具雄心的餐廳之一，被認為是一個最高目標為美食戰利品獵人準備的。尼爾森在這兩場比賽中都獲得了國際聲譽廚師的表而且廚師的頭腦．雖然他並不是這家餐廳的老板，但老板帕特裏克和安-夏洛特·布魯默認為，沒有尼爾森，就沒有Fäviken。

離開的決定完全是尼爾森的決定。“我不是因為對餐廳不滿意才離開的。我離開是因為我受夠了。因為我想做別的事情。”尼爾森告訴《洛杉磯時報》．這是一個常見的說法但與其他一些人不同的是，尼爾森並沒有下一個計劃。在一封發給Fäviken郵件列表的郵件中，他說他計劃“花時間和家人在一起，反思，釣魚，園藝，寫作，休息，保持身體和精神上的健康。”他補充道:“我不想說謊，在推動餐廳發展這麼長時間後，我有點累了。”

這家餐廳今年剩下的時間都被訂滿了，尼爾森故意在訂滿後宣布這一消息，以避免主要來哀悼餐廳倒閉的食客湧入。除了麵試之外《洛杉磯時報》尼爾森已經談夠了。尼爾森在郵件中寫道:“我想在Fäviken度過最後半年，在餐廳享受我的工作，而不是談論已經發生的事情和即將發生的事情。”

尼爾森稱此舉是一個“非常自私的決定”，隨著餐廳的關閉，40名員工也將離開。員工和尼爾森一樣，都是Fäviken故事的一部分;在餐廳的早期，員工會得到20周假期來探索其他項目，近年來，Fäviken團隊已經運行季節性的彈出窗口展示員工的才能。隨著Fäviken的任期結束，毫無疑問，整個餐廳團隊將會有更多的貢獻。

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