關於馬裏奧·巴塔利的所有未解之謎

今天,的紐約時報報道巴塔利最後正式從他所有的餐廳撤資。這是第一次有廚師在被指控性行為不端後主動切斷與餐廳的經濟聯係。餐館老板托馬斯·卡特從紐約市的餐館撤資在他被指控灌輸了一種“恐懼文化”之後，Estela, Cafe Altro Paradiso和Flora Bar，但參與#MeToo的廚師在很大程度上已經遠離了運營保持財務聯係他們的生意。

在一個給B&B酒店員工的信巴塔利的前合夥人喬·巴斯蒂亞尼奇宣布，他和他的妹妹坦尼婭·巴斯蒂亞尼奇·馬努阿裏已經購買了巴塔利的所有股份。他還宣布，巴斯蒂安尼奇·馬努阿裏(Bastianich Manuali)將領導一個新的16家餐廳集團的運營。南希·西弗頓和莉迪亞·巴斯蒂亞尼奇將成為這家尚未命名的集團的合夥人，Del Posto廚師梅麗莎·羅德裏格斯和總經理傑弗裏·卡茨現在是這家前巴塔利餐廳的合夥人。

巴塔利首次宣布他早在2018年4月就開始了撤資程序，但談判陷入僵局．直到今天，他繼續從他的餐廳，以及在Babbo, Lupa, Otto或B&B酒店集團的其他餐廳用餐的任何人中獲利間接支持這個人他涉嫌猥褻他的員工和球迷．既然巴斯蒂安尼奇家族已經買光了巴塔利所有的股份，食客們不再有把錢放進巴塔利口袋的風險，但許多問題仍未得到解答。

今天，我們向Joe Bastianich和Tanya Bastianich Manuali的代表發送了以下問題清單。我們讓他們知道我們會公布這些問題，下麵是他們提供的評論，代表對我們問題的回答以斜體標示在下麵。

關於支付的問題

撤資的理由是關於金錢和權力的爭論——以及誰擁有它。一個謾罵的廚師隻是“走開”，繼續從建立在他們傷害的人背上的生意中獲利。撤資——這將把不良行為者趕出餐廳收入流——是糾正餐館特有的文化問題的關鍵和必要步驟，這些文化問題助長了猖獗的性別歧視氛圍。

撤資的部分理由還在於，撤資會對撤資者造成經濟傷害——這當然是一種不完全的懺悔，但至少能帶來有意義的後果。考慮到這一點，我們想知道巴塔利賣出股票到底賺了多少錢。而遭受騷擾和性別歧視的女性可能會發現自己被迫失業，被迫退出這個行業巴塔利(Mario Batali)這樣的人會發生什麼?如果這樣的交易有影響的話，他未來的賺錢能力會受到怎樣的影響?

該發言人證實，“交易條款是保密的，除了坦尼婭和喬獲得了馬裏奧在餐廳的所有權益。”

•巴塔利在這家餐廳集團的股份總共支付了多少錢?

無可奉告。

•他的銷售利潤是多少?

相同。

•巴塔利在意大利的股份預計將獲得多少報酬?

相同。

•巴塔利在有關他在這家餐飲集團的股份的談判中是否咄咄逼人?

相同。

•巴塔利簽署了競業禁止協議嗎?

相同。

關於巴塔利與該組織關係的問題

當巴塔利在2018年12月“離開”這些餐廳時，他說在一份聲明中指出“我希望與我有關的任何地方都能讓在那裏工作或用餐的人感到舒適和安全。”巴斯蒂安尼奇和與巴塔利有關的公司發表聲明稱，他們也有類似的目標。那麼，受巴塔利影響如此深遠的餐廳集團將如何做到這一點呢?

•巴塔利可以進入公司嗎?這方麵的政策是什麼?

馬裏奧一年前就同意不去餐廳了，這個協議現在仍然有效。

•巴塔利是否保留他的故事和餐廳集團的故事的權利?(比如，他能不能寫一本回憶錄，詳細描述他的時間——比如他建造這些餐館的時間?)

無可奉告。

•巴塔利是否就交易條款簽署了保密協議?

相同。

•巴塔利是否就他與餐廳集團關係的其他方麵簽署了保密協議?

相同。

關於餐飲集團如何改變或沒有改變的問題

巴塔利並不是整個B&B酒店文化問題的唯一責任人。長期合作夥伴喬·巴斯蒂安尼奇還指責在民宿餐廳營造不健康的工作環境據工作人員說，他在培養“男孩俱樂部”文化方麵發揮了重要作用，這種文化允許性行為不端，並支持派對式的氛圍。事實上，在Eater NY的一份報告中，一名員工認為巴塔利和巴斯蒂安尼奇是“一個豆莢裏的兩顆豌豆”。

在對巴塔利的指控之後，巴斯蒂安尼奇仍然是這家餐廳集團的負責人。盡管他聲稱自己從未聽說過不當行為的指控，Eater NY報道他承認他聽到巴塔利說了“不恰當的話”，他“應該做更多”來阻止這一切。巴斯蒂安尼奇和他的家人仍然在新餐廳集團中掌權，他們現在是否會采取更多措施來防止不良行為?

•實施了哪些文化變革和保護員工的措施?

十多年來，我們一直有關於性騷擾的係統政策和培訓，包括員工向高級管理層報告投訴的詳細程序。每位員工在入職後都會收到我們的員工手冊，手冊中還解釋了員工如何投訴。

此外，一年前，我們做出了重大改進:如果員工想對任何公司管理人員或所有者提出索賠，他們可以聯係我們的外部調查公司，該公司擁有獨立調查投訴並向外部律師報告的自由裁量權。

我們還對人力資源團隊進行了重大調整，聘請了一位業內資深人士來補充我們的團隊，培訓員工，並處理員工的擔憂。還有其他一些我們引以為傲的變化，我們將繼續尋找新的和創新的方式來增強我們的團隊和支持我們的公司。

•有哪些人員變動?是否有新職位的設立或職位的取消?是否已改變管理結構以促進更健康的工作環境?

Tanya負責日常運營，與Joe和運營團隊的其他成員密切合作，在幕後為餐廳提供支持。Tanya還與Joe、Nancy和Lidia一起監督公司戰略、文化、人才發展、財務和其他重要問題。

如前所述，在過去的一年半裏，我們對人力資源團隊進行了重大調整，引進了一位行業資深人士來補充我們的團隊，培訓員工，並處理員工的擔憂。

•針對不當性行為和性騷擾有新的政策嗎?它們是什麼?

見上圖。

•招聘慣例發生了哪些變化?

我們一直是一個機會均等的雇主。

•喬·巴斯蒂安尼奇(Joe Bastianich)過去曾與巴塔利(Batali)串通一氣，導致民宿的工作環境變得有毒，目前正在采取什麼措施來糾正他的行為?

喬去年一直致力於直接管理餐廳，照顧我們的團隊和客人，並專注於增長。

以下是喬之前給Eater的關於這個話題的陳述。如果你要報告這個問題，請使用Joe的聲明:

“雖然我從未看到或聽說馬裏奧猥褻員工，但我聽到他對我們的員工說了不恰當的話。雖然我時不時地批評他，但我應該做得更多。當我把注意力從餐館上移開時，我忽略了自己的責任。人們受到了傷害，我對此深表歉意。”

•在吸取巴塔利的教訓後，喬·巴斯蒂安尼奇如何作為一名領導者承擔責任?

無可奉告。

•南希•西弗頓(Nancy Silverton)和莉迪亞•巴斯蒂亞尼奇(Lidia Bastianich)在新公司晉升為“合夥人”後，是否獲得了更大的財務股份?坦尼婭·馬努阿裏·巴斯蒂安奇的股份是多少?他們的運作能力有多大?四個合夥人的股份是否相等?

我們不會涉及單個所有者的股權。然而，這個信息是不準確的。

每家餐廳都有自己的生意，所以每家餐廳的所有權都有所不同。坦尼婭和喬在馬裏奧有股份的所有餐館都有股份。如上所述，Tanya負責日常運營事務的領導。

南希和利迪婭已經擁有一些餐廳的所有權，並在幫助監管所有受剝離影響的餐廳方麵發揮了重要作用。

我們很高興Melissa Rodriquez和Jeff Katz成為Del Posto的合作夥伴。他們令人難以置信的天賦和創造力是德爾波斯托成為世界級的原因。這是紐約唯一一家四星級的意大利餐廳。我們希望梅麗莎和傑夫能分享他們所領導的餐廳的成功。

•所有餐廳的所有權分布情況如何?整體的優先所有權結構是否仍與先前的安排相似?餐廳和即將到來的餐廳集團之間是什麼關係?除了這些合夥人，還有誰在集團的每家餐廳都有股份?

我們不討論所有權的具體細節。

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