保持酒吧:你的雞尾酒值得啤酒

有啤酒喝,還有雞尾酒喝。人們通常發現自己落在兩個陣營之一,堅持下去。這就是為什麼布魯克肖特保主任的君主雞尾酒酒吧和休息室在堪薩斯城喜歡啤酒雞尾酒。“對我們來說,它更像是一個網關到雞尾酒的人,”他說。“這是融合他們已經知道的東西他們不。“但即使你不是一個雞尾酒新手,啤酒會使你的混合飲料更有趣。

啤酒雞尾酒實際上是什麼新東西。在哈裏·約翰遜1882年版的調酒師的手冊,英國姍蒂魚鉤(我們稱之為姍蒂今天)是啤酒和生薑啤酒。另一個流行的啤酒混合,Michelada有墨西哥的根源,是酸的混合光墨西哥啤酒,酸橙汁、辣椒醬,tajin (chili-lime-salt混合物)。

今天,你會發現調酒師變得更有創意啤酒雞尾酒。而不是一個簡單的啤酒和檸檬水的混合物,他們用有趣的果汁或配對啤酒和烈酒和其他成分,使啤酒的橘味(或可能吸毒成癮者)notes發光。例如,時尚gastropub歐幾裏得大廳在丹佛有巨魔人數,一種富含mezcal、黑麥、piloncillo糖漿,巧克力苦味劑,波特啤酒。它的煙熏和天鵝絨般的豐富的波特和巧克力苦味劑。在奧斯丁,鹹的母豬提供了打滾,血橙瑪格麗塔頂部有一個啤酒。

“啤酒是改變了很多在過去的幾年裏。你有諸如覆盆子從聖·阿諾德的惡化。你可以做幾個不同的漂亮的,漂亮的,它可使果汁這種酸啤酒,”琳達·薩利納斯說,休斯頓飲料品牌的顧問和餐館液體煉金術和Ninfa導航。”還可以使用異丙醇啤酒雞尾酒和提高柑橘類組件的citra跳或任何其他真的很花,白色花跳。”

找出如何使平衡國內啤酒雞尾酒,我們采訪了薩利納斯布魯克舒爾特,酒保主任的君主雞尾酒酒吧和休息室在堪薩斯城。manbetx万博软件

用啤酒作為修飾符給雞尾酒

當談到啤酒雞尾酒,舒爾特喜歡使用少量的添加風味的雞尾酒。“我個人使用啤酒作為修飾符。有更多的樂趣否則,我要喝啤酒,”他笑著說。他這樣做的方法之一是75年與法國。而不是一流的杜鬆子酒,檸檬汁,糖的混合物和香檳,他用林德曼複盆子,這種水果從啤酒。啤酒覆盆子香氣,讓喝水果咬人。君主菜單上是種植園主的穿孔三個朗姆酒,香蕉,和tepache(發酵菠蘿皮飲料),加上戈斯使喝點酸。

另一種舒爾特喜歡玩得開心啤酒雞尾酒是通過減少巧克力的。為此,君主團隊精心烹飪的啤酒小火(如果你讓它煮啤酒罐太苦)。他使用減少的雞尾酒叫瓦爾哈拉的祝福,蘇格蘭威士忌,chai-infused白蘭地、amaro和苦味劑。他說,“減少影響口感的方式就像如果你犯了糖漿和添加口香糖,像阿拉伯樹膠。所以給你一個富裕,富勒口感,幾乎像天鵝絨般的質地。”

用啤酒去含量低

薩利納斯更喜歡讓事情變得簡單,變得狡猾的啤酒,不超載與精神。她說,“我認為,我們現在到達一個點,你不是要讓每個人都完全炸毀所有的時間,和享受良好的原料沒有破壞每個人的調色板,你知道嗎?”的粉絲Beer-mosa(在含羞草,互換香檳,啤酒,薩利納斯表明混合巧克力結實和橙汁。盡管聽起來很奇怪的組合,它的工作原理。“經典搭配橙色,巧克力,對嗎?像瓦倫西亞橙。所以,當你想到這些風味和質地,我認為這些工作得很好,”她解釋說。

如果你想要一個啤酒雞尾酒略嗜酒的,薩利納斯建議搖一杯龍舌蘭酒和羅望子糖漿和酸橙汁和殖民地土著,焦糖的墨西哥啤酒,添加一個提示。

溫暖的啤酒在涼爽的季節

一想到喝暖啤酒可以讓你畏縮,但是薩利納斯的熱toddy-meets-Vietnamese冰咖啡和啤酒是完美的涼爽的季節。混合朗姆酒,angostura,煉乳戴一頂越南波特的第八奇跡。啤酒是一種奶油注入冷啤酒和牛奶糖。“我們原計劃為這個雞尾酒在女孩幫派在聖安東尼奧(全女酒保競爭)如雪錐,但這是45度的時候我們開始事件,”薩利納斯說。作為一個快速修複,他們提供溫暖。這樣做殺死了啤酒的碳化,但添加一個roastiness補充了咖啡筆記和朗姆酒。

舒爾特背後也能得到溫暖的啤酒雞尾酒,”有很多蘋果每年的這個時候,實際上是偉大和威士忌。或其他主要精神你選擇(就像朗姆酒)隻要和蘋果。”他還喜歡他所說的帽子戲法:一杯咖啡和詹姆遜威士忌榮登吉尼斯紀錄。舒爾特說,“黑啤酒和搬運工本質上是甜,但苦麥芽的特點,和烤;麥芽的味道總是與陳年威士忌。”