向私人廚師學習:買一個腳墊

我是世界上最慢的準備廚師——我指的是家庭烹飪，而不是專業烹飪，因為我在真正的餐廳廚房裏一天也堅持不了。我上過一兩個刀工課;我有一把好刀由當地工匠製作這是一種真正的快樂;我做了一輩子音樂家，現在還算靈巧。但我還是慢慢地、不均勻地切菜，並經常因挫折而偏離軌道——洋蔥眼淚、一隻好奇的小貓靠近、當我友好的廚房機器人放錯歌時和她大吵一架。

我糟糕的準備技能與我嚐試超出我技能範圍的冗長、過於複雜的食譜的傾向非常吻合。那非常尷尬的一集辦公室當客人們來參加晚宴時，簡還沒有開始燉三小時的菜，這在我們家是一個經常發生的笑話;當我開始我的一個晚餐“項目”時，我們要到午夜才吃飯。最近的一個項目——用研缽和研杵從零開始製作可可豆——花了7個小時，最後我的腳因為憤怒而疼痛不已。

這就是為什麼GelPro墊——由幾位朋友推薦給我的，他們是家庭烹飪愛好者和私人廚師——這是一次改變生活的購買。它由凝膠和該公司所謂的“能量回收泡沫”製成，旨在幫助長時間站在堅硬地板上的人緩解腳和腿的疼痛。

幾年前，我和丈夫在結婚登記處放了一個，但沒有收到它——這並不奇怪，因為它不是最令人興奮的禮物。但在“可可豆”的不幸遭遇和黑色星期五大減價的啟發下，我今年終於自己買了一個。從我把它放在廚房地板上的那一刻起，它那漂亮的藍色花朵圖案讓灰白色的瓷磚顯得生動起來，我就一直渴望站在我的肉鋪前，切一個又一個洋蔥，然後把墊子拉到爐子上，把這些洋蔥焦糖化幾個小時。(我需要另一個墊子嗎?)

它的感覺是如此令人滿意，我經常會站在它上幾分鍾，即使我不做飯。沒有什麼比脫掉冬天的靴子和厚襪子，感受那種凝膠感更棒的了壓碎,壓碎在我疼痛的腳下。這種舒適讓我在廚房裏更專注、更有耐心;也許我應該開始剁得更快。