影響下

過去的這個夏天,利百加人了紐約時報要申報的夏天裏最喜歡的,Aperol噴,實際上是一個糟糕的雞尾酒,主要由於其有名無實的成分,Aperol。“雖然它包含的材料像苦橙和大黃,瓶子傾斜糖精,syruplike完成,”她說的飲料。雖然她是一個喜歡其他的苦難、人們覺得Aperol悲傷的噴,及其普遍性熱女孩夏天理所當然的對位。專欄啟發大聲Aper-aisle兩側的意見,但也鞏固了飲料的受歡迎程度。足夠的Aperol噴是眾所周知的一個可拆卸的紙的記錄。

五年前,因為大多數人不會一直這樣(至少在米蘭,)不知道什麼是Aperol噴或,這是他們應該強烈的感情。但痛苦的開胃酒雞尾酒的崛起,像許多雞尾酒趨勢,一直在穩步增長。在2013年,吸收雜誌與金巴利合作推出內格羅尼酒周現在,“從大約120參與場館增長到近10000世界各地的場所。“內格羅尼酒從飲料經驗豐富的調酒師送達對方標誌著他們優良的味道雞尾酒菜單上找到的東西到處都是。金巴利,和它的姊妹開胃Aperol變得無處不在,不僅僅是因為美國口味已經變得更加複雜。

像幾乎一切,內格羅尼酒的國際成功可以追溯到錢。金巴利擁有Aperol,上演了一出積極的營銷活動為其品牌在美國,利用——除了傳統廣告的出現相對較新的“品牌大使”這個詞。白酒的代表,而實質上上門銷售酒,被想到的辦法使用品牌儲備在酒吧,現在調酒師將直接與品牌合作,環遊世界其他調酒師教學如何與特定的混合飲料酒,或確保使用原料的雞尾酒。這是一個角色Vinepair描述“有人(通常是一個調酒師)聘請代表一個特定的精神或靈魂買家和消費者的集合。”不同的是,作為一個生活品牌大使”的合夥人達蒙Boelte說大軍酒吧在布魯克林,曾為布魯克林的杜鬆子酒,做了谘詢工作,現在美國的高級投資組合經理布蘭卡。不僅僅是銷售更多的瓶子,它是關於品牌擬人化了,和影響的關聯產品,是知識分子還是時髦下裏巴人,寶貴的稀有或可訪問性。

但“品牌大使”是一個有爭議的工作。調酒術已經成為常態,對調酒師已經從一個工作有人占用大學,一個工藝,需要自己的技能和專業知識。當然,這是一件好事,對於那些致力於在酒吧打工的藝術,但這也意味著有不同的股權(倫理)合作時為金錢或其他津貼。一個問題是品牌大使的職位可以意味著品牌如何支付欄位置。賄賂已經猖獗的問題行業,但大使模型不斷影響一步之遙,讓品牌掩蓋這樣一個觀點,即他們隻是引入新風味。不過,大品牌一般有更多的錢花,擠掉較小的競爭對手,所以成分調酒師選擇的實踐提出了質疑,因為質量和他們選擇得到報酬。

酒吧,霓虹燈啤酒標誌和品牌的品脫玻璃杯,從未被認為過於神聖的廣告空間。高端或高調餐館通常麵臨批評與品牌——使命中餐廚師丹尼Bowien嗎當他與亞利桑那冰茶去年春天——評論家或辨別客戶通常不會三思而後行指定的菜單的使用鐵托伏特加或四玫瑰波旁威士忌。調酒師需要與外部的產品,畢竟,我們還沒有看到一個真正的狀態欄,不僅所有的攪拌機都是自製的,但所有的基礎酒太。

但這並不意味著我們應該接受酒大使的存在是無害或有益健康的。還沒有規定多少背後的品牌影響力是太多酒吧:調酒師與品牌合作通常不披露薪酬和行業必須麵對酒從各州的法律變化,使得它難以規範的作用。“有很多酒吧偷偷拿錢從較大的精神公司首選的菜單位置,這是錯誤的;事實上,它是非法的,但也有限製的方法,“Boelte說。“把額外的錢在口袋裏為了賺錢,而不是真正展示合作似乎粗略。”

“有錢人的遊戲創建一個錯覺的酒吧真的會選擇在他們的菜單,在井和酒吧,”西蒙•福特86年有限公司的創始人之一告訴Liquor.com。“使用相同的每個杜鬆子酒喝杜鬆子酒散發出的賄賂和顯示一個酒吧沒有實驗找到最好的杜鬆子酒,特殊的雞尾酒。”斯泰西斯文森,金巴利倡導者和酒保在但丁,大白酒品牌及其品牌大使,在最壞的情況下,可以粉碎市場。“我們可能會感到壓力,使用某種產品比另一個因為個人關係或一些品牌比別人有更多的錢,”她說。“小品牌肯定會受到一些更大的家夥大預算和費用賬戶將不可避免地有更多的接觸。”

但小品牌也使用這個係統的好處,像接骨木花利口酒聖日耳曼烈性酒,例如,2007年在市場上爆炸,幾年,似乎每個酒吧的特色雞尾酒的關鍵成分。銷售是“真正的調酒師正在使用它!”Boelte所說,“聖日耳曼烈性酒的前沿是什麼成為新的創業精神,過山車,它甚至催生了很多其他罕見的開挖和失去了來自世界各地的精神。“這是一個小品牌,不可能與世界的英博和巴卡第- 2007年左右的情況;被你猜對了,已經買了。所以當大品牌有相當大的金融影響力,品牌大使做有機會冠軍激動人心,知名度較低的酒。“我隻引進品牌,我感覺是永恒的,或者至少是站的機會,“Boelte說他的調酒和品牌大使的工作。“但我也不喜歡攜帶任何巨大的品牌,你可以得到其他地方。”

酒保負責人米婭Mastroianni Soho房子西好萊塢和常客酒吧救援澄清,“我不是在經濟上補償我選擇推廣的品牌通過社交媒體,“而不是屬性”(內格羅尼酒的流行)顯著內格羅尼酒周在2013年的《盜夢空間》,“當它開始作為一個慈善機構驅動在調酒師,但很快就被金巴利來推廣他們的品牌。內格羅尼酒之前一周的發射,Mastroianni不熟悉苦意大利利口酒,但成為金巴利的粉絲,Aperol和其他amaros因為她欣賞他們帶來雞尾酒。看著在這種情況下,品牌大使的概念——人不僅可以介紹客戶,而且調酒師激動人心的成分,否則他們會從未聽說,似乎不那麼陰險。

它是令人不安的認為雞尾酒我們愛的方式感覺自發實際上是精心策劃和支付。你的愛的花花公子不是有機的,但是《盜夢空間》到你的大腦。類的事情,如果做得好,至少它給了你機會去嚐試一些新的東西。Swenson說她沒有問酒保的完整性與一個品牌,合作,“隻要有適當的透明度相關的食品和飲料專業人士可以利用的機會。”同樣,Boelte說,“如果我是由公司支付,或如果我是一個公司支付某人,我預計完全透明和推廣,在兩個方向。“但這適量仍然商榷。