從來沒有一個更好的時間吃中餐在墨爾本

這已經不是什麼秘密,高等教育是大企業在墨爾本。這座城市是墨爾本大學的,此生,莫納什大學,拉籌伯大學,所有在澳大利亞大學排名在前25位,和墨爾本大學世界排名前60,這個城市的成為國際學生的一個特別有吸引力的目的地。澳大利亞統計局的最新數據顯示,398563年國際學生進入高等教育在澳大利亞從2017年到2018年——一個巨大的從200000年招收10年前增加324億澳元(221億美元)的經濟。

由於相對較低的學費(本科學位的平均年成本為一個國際學生是30000澳元(20000美元)),接近中國,特別是中國學生蜂擁至墨爾本。根據2017年維多利亞審計長,大學的年度報告,和教育部的國際學生數據網頁,澳大利亞28%的國際學生來自中國。他們帶來了食欲的地方菜係。

看看在一流的大學,你會看到大量的區域旁邊的中國餐館流行韓國炸雞現貨Pelicana和日本Shujinko拉麵。掃描在伊麗莎白和Swanston街道,RMIT附近,墨爾本大學和眾多發展住房的中國學生,會發現龍火鍋(Chengdu-style火鍋價格按重量),廚房的秘密(百勝cha,俗稱點心在美國),玫瑰花園燒烤(香港和烤肉茶茶菜),上海街頭餃子(小長包),和熱恒星(台灣炸雞),更不用說——深呼吸——新上海,孟先生,Pick-A-Stick,貢茶,蘭州牛肉拉麵吧,大衛的火鍋,Nene雞肉、美味的四川麵條表達,蒂娜的麵條廚房,小四川,中國酒吧,辣椒午餐,鼎泰豐。每一個餐廳提供其專業,容易邊緣的大部分粵語副本建立在80年代在唐人街。

僅僅在20年前,粵菜為主澳大利亞中國食品的理解:從淘金熱使人從廣州移民,移民模式一樣圍繞著即將到來的1997年香港回歸中國交接。今天的負擔得起的餐廳可能專注於食物來自不同地區,從台灣到四川、陝西上海人。

在最近的中國學生,最令人興奮的non-Cantonese提供來自四川,於2003年創辦了蒂娜李,誰是主廚。講究的是澳大利亞最著名的餐廳集團之一出現在之後毫無保留2009年,安東尼聲稱它最好的四川飯他在中國以外的生活。集團現在有10餐廳概念在其投資組合和21分支位於墨爾本中央商務區,格倫威弗利,盒子山。

雖然李的最初目標是將傳統川菜澳大利亞客戶,根據布萊爾,他美味的四川集團的營銷團隊,原來“美味的四川客戶群是由60%的學生和70%的整體客戶是亞洲。“所以它改編。

美味的四川的位於南耶那和提供了一個完整的菜單,包括火鍋,但是李很快意識到,想家國際學生overordering,拿走他們的剩菜。manbetx万博软件吸引獨自用餐時,她打開了麵條欄和大米欄概念從2014年開始。“我們可以看到,國際學生感興趣我們的團隊,所以我們的其他餐廳旨在為他們提供舒適當他們渴望食物在家或通常想家,”他說。

忠於使命,一頓飯是在15澳元(10美元)在蒂娜的麵條的廚房,在川味米線麵條到數組的配料和培養基配方在煲煮熟;Pick-A-Stick,烤蛋白質棍子扔在智利的醬汁;美味的麵條表達,這檔節目的特點就是Chongqing-style麵條;小四川火鍋的地方;麵條別墅,羊肉和牛肉米粉店;簡單的鍋,是四川水稻在熱鍋碗;暫時關閉幸運串,另一個四川火鍋餐廳,菜單項定價的。

甘陸,蘭州牛肉麵館的老板酒吧,啟發她的生意開始了她自己的時間作為一個國際商務,市場營銷,和管理墨爾本大學的學生。“我在我大學的最後一年,我發現學校很無聊,它即將結束,”她說。“就像,哦,我的上帝,為什麼我不使用我的空閑時間打開一個小生意嗎?我還是個學生時他很沮喪,沒有好的麵條在校園裏。我看到的機會。”

第一個建立了蘭州牛肉拉麵酒吧旁邊的莫納什大學,墨爾本大學,RMIT:這是甘的空間理解為一個學生,在那裏她知道產品的需求。市場營銷是專門做微信消息傳遞應用程序,因為她的商店很小,她不認為她需要大學生外的目標受眾。打開商店並不像Gan預期的那麼簡單。“起初,我想雇用本地,”她說。“我們去很多的tafe(技術教育學校)和其他培訓學校,但沒有人能勝任noodle-pulling。所以我們讚助最適合從中國廚師,一直麵條專家至少10年。”

Gan讚助兩個廚師在最初的那些日子裏,他們已經在訓練她今天的六店的廚師主管——擴大了需求。“我看到,新移民和第二代中國真正喜歡我們的食物,”她說。“直到我們擴展位置靠近城市,我們意識到白色的澳大利亞人非常喜歡它,太。”,導致氮化镓擴大等領域實現Chadstone購物中心和南耶那,更成功。

凱文氣還發現早期的成功學生專門針對他的餐館。當第一次打開中國酒吧在唐人街的羅素街1996年,馬來西亞華人太極有任務與馬來西亞的分享中國菜影響——閩南語梅伊舒服地坐在旁邊的菜單海南雞飯和har麻醉品,對方的回應是壓倒性的。中國酒吧的流行已經集團17個地點在澳大利亞,它提供招募和讚助國際的能力,獲獎廚師開放餐廳致力於北京烤鴨、雲吞,百勝魅力。

氣決定擴展到盒子山和唐卡斯特等領域是由大量的亞洲移民住在那裏。今天,餛飩房子和廚房的秘密,百勝cha專家,是最受歡迎的表。

中國酒吧集團國際學生的偏愛休閑餐廳並不意味著他們不願意下降嚴重的現金讓他們想起了家裏的食物。有一次,一個名廚從香港和預訂銷量表10、售價為1699澳元(合1159美元)。中國酒吧集團銷售這個頂級晚餐通過幾個亞洲媒體平台,包括微信。事件賣完了。“微信幫助加強我們的品牌,”李說,中國酒吧營銷和公關經理凱倫。“這是唯一的原因他們能夠致力於舉辦這樣一個奢華的體驗放在第一位。”

美味的四川,與此同時,也看到了潛在的歡樂組吃飯,像火鍋,燒烤,和海鮮店,美味的魚和燒烤有限公司崛起的餘燼,和美味的火鍋,美味的四川經驗代價更容易。

這不僅僅是食品集團利用國際學生美元:中國房地產開發商ICD和黃金時代,。為了保持學生的建築——從選擇供應商和支出ICD啟動一個試點食堂,HWKR(小販),在一個住宅開發的中央商務區,情商塔,這房子數以百計的國際和當地的亞洲學生。(大廳暫時關閉上個月重組;其供應商列表旋轉每三個月)。

黃金時代已將目光投向更大的食品平台:盒子山,郊區人口的35.4%確定為中國和38.1%報告說普通話或廣東話在家裏,根據2016年的人口普查。manbetx万博软件目前,開發人員裝配三個公寓在中國建立了郊區,並宣布計劃建立一個新的4.5億美元的唐人街。之間的區別,原來小伯克街附近,黃金時代將保留所有權的所有建築物和出租每個商店選擇供應商,與地下室小販大廳,中醫實踐,和一個書店和語言學校發展計劃的一部分。雲南和陝西餐館已經接管一旦Cantonese-heavy站街,2022年有更多的變化來開發完成。

所以墨爾本餐廳的未來是什麼樣子?由於國際學生的口味和消費能力,更美味的,動態的,和中國。和國際印記在墨爾本可以走的更遠。“我們希望擴大州際,當然,也在國際上,“甘說。“我們注意到,我們生活在一個全球化的世界。我們作為人,到處都是。和我們吃的到處都是。如果這個概念是成功的,我們可以在任何地方成功。這就是我們的目標。”

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傑斯何是食物和飲料作家和人格從墨爾本,澳大利亞。她一直在酒店行業超過15年,所做的一切,從公關調酒。她目前是時間到墨爾本食物和飲料的編輯器。
傑西塔摩爾是一個基於攝影師和設計師在墨爾本。
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